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Vitamines et minéraux
Depuis 1980, les chercheurs ont découvert d'autres influences des vitamines, qui sont des médiateurs. Certaines vitamines protègent les cellules contre la décomposition, d'autres renforcent le système immunitaire. Nous savons aujourd'hui que les vitamines affectent la détérioration physique et le processus de vieillissement. Ils ont probablement aussi des effets prophylactiques sur des maladies mettant la vie en danger - par exemple, le cancer. Les nutriments protègent le système nerveux central chez les foetus et les enfants.
contenu
- Vitamines liposolubles et hydrosolubles
- Minéraux et oligo-éléments
- Vitamine A
- Le complexe de vitamine B
- acide folique
- Vitamine c
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
- minéraux
- calcium
- potassium
- magnésium
- phosphore
- sélénium
- sodium
- zinc
- cuivre
- chrome
- manganèse
- molybdène
- iode
- fer
- bore
- vanadium
- silicium
Vitamines liposolubles et hydrosolubles
Il existe deux types de vitamines: les vitamines liposolubles sont les vitamines A, D, E et K, les vitamines B et C solubles dans l'eau. Les premières se trouvent principalement dans les repas gras et les produits d'origine animale tels que les huiles végétales, le lait et les produits laitiers, les œufs, le foie, le poisson gras et le beurre. , Le corps stocke ces vitamines dans le foie et le tissu adipeux en tant que réserve pour l'avenir.
Les vitamines hydrosolubles ne sont pas stockées dans le corps, mais excrétées dans l'urine. Ils sont présents dans les fruits, les légumes, les pommes de terre, le lait et les produits laitiers. Contrairement aux liposolubles, ils sont rapidement détruits lors de la préparation et du lavage des aliments. Un stockage et une préparation appropriés des repas peuvent réduire les pertes de nutriments.
On distingue les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles. Les premiers sont par exemple présent dans le lait et les poissons gras. On peut trouver des vitamines hydrosolubles, par exemple dans les légumes et les fruits. (Image: travelbook / fotolia.com) Minéraux et oligo-éléments
Les minéraux présents dans le sol et dans les roches se trouvent également dans des combinaisons organiques et inorganiques. Ce sont des nutriments essentiels dont le corps a besoin pour survivre et remplir ses fonctions quotidiennes.
Les humains reçoivent les minéraux en ramassant les plantes, qui à leur tour extraient les minéraux de la terre et mangent de la viande d'animaux, qui à leur tour mangent des plantes. Les minéraux représentent jusqu'à 4% du corps humain. Ce sont les facteurs les plus importants pour contrôler les processus physiologiques et les composants des dents, des os, des tissus, du sang, des muscles et des cellules nerveuses..
Les minéraux jouent un rôle très important dans l’équilibre des liquides dans le sang et les tissus afin de ne pas devenir trop acides ou alcalins. Ils permettent aux autres nutriments de passer par les canaux sanguins, ainsi que de transporter les nutriments vers les cellules.
Deux groupes de minéraux sont essentiels dans le corps - les macro-minéraux et les micro-minéraux. Les premières se produisent à des doses plus élevées dans le corps des animaux ou nous les obtenons en plus grandes quantités à partir des aliments. Ceux-ci incluent le calcium, le chlore, le magnésium, le phosphore, le sodium, le potassium et le soufre.
Nous appelons également micro-minéraux les oligo-éléments, ce qui signifie qu’ils ne sont qu’en petites quantités dans le corps ou que nous les achetons à petites doses. Ces oligo-éléments comprennent le chrome, le cobalt, le cuivre, l'iode, le fluor, le fer, le manganèse, le molybdène, le sélénium et le zinc..
Les enfants, les femmes enceintes, les mères allaitantes et les personnes âgées doivent adapter leur apport aux minéraux individuels. Une consommation excessive de minéraux peut être toxique.
Vitamine A
La vitamine A est responsable de la vision, de la croissance osseuse, du développement des dents, du système immunitaire, de la reproduction des cellules, de la production d'hormones, d'une peau et de cheveux sains.
Les gènes humains contiennent le code des protéines vitales dont le corps a besoin pour s'acquitter de ses fonctions quotidiennes. Lorsque ces protéines sont nécessaires, les codes génétiques doivent être transmis. La vitamine A aide à réguler cette transmission génétique.
La vitamine A se trouve dans la nature sous deux formes: la vitamine A préformée et la provitamine A, également appelée carotène. Les sources sont des animaux et des plantes. Le rétinol se trouve dans les produits animaux tels que le foie, les œufs et le lait, tandis que le bêta-carotène se trouve dans les plantes comme les carottes, les patates douces, les mangues, les épinards, les citrouilles et les abricots.
Le développement normal du fœtus nécessite nécessairement l'apport de vitamine A. Cependant, la consommation de fortes doses de rétinol pendant la grossesse est connue pour provoquer des malformations chez le nouveau-né. Les bébés et les enfants sont plus sensibles à la vitamine A et peuvent tomber malades s'ils ont une petite surdose de vitamine A..
Une surdose de vitamine A peut endommager les os et amincir la peau, entraînant ainsi une faiblesse et des irritations, ainsi que de la fatigue et des vomissements. La carence en vitamine A augmente le risque de maladies infectieuses et de problèmes de vision.
Le complexe de vitamines B comprend huit vitamines qui, à l'exception de la vitamine B12, sont présentes dans les aliments d'origine végétale et animale. (Image: elenabsl / fotolia.com) Le complexe de vitamine B
Le complexe de vitamine B contient huit nutriments différents: vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12. Le corps ne peut pas stocker les vitamines du complexe B, et un apport quotidien en vitamines B est nécessaire. Chaque membre du groupe a son propre éventail de fonctions dans le corps et, en même temps, ces vitamines travaillent ensemble pour maintenir une bonne santé..
Le rôle principal du complexe de vitamine B est de maintenir le métabolisme, d'absorber l'énergie du régime et de la transmettre à l'organisme. Le groupe de vitamines fournit un appétit normal, favorise la vision, stimule le système nerveux, maintient la peau en bonne santé, facilite la digestion, favorise l'utilisation de protéines, soutient la production de cellules sanguines, aide le corps à utiliser les graisses, protège contre les défauts de la colonne vertébrale et le cerveau.
En outre, le complexe de vitamines B contribue à la formation du matériel génétique et des hormones, tire l’énergie des glucides et aide à la croissance des cheveux. Les vitamines B sont également nécessaires pour prévenir des maladies telles que le beriberei et la pellagre, ainsi que les formes d'anémie, qui résultent d'un manque du même.
Les vitamines B sont solubles dans l’eau, la majorité de ces vitamines sont excrétées dans les urines. Ils peuvent avoir des effets secondaires négatifs. Consommés en grande quantité, ils peuvent augmenter la glycémie et causer des problèmes de peau qui endommagent le cœur et le foie. Les surdoses de vitamine B3 peuvent gêner la vision, causer de la confusion, provoquer des nausées et causer des problèmes d'estomac..
acide folique
La vitamine B9, également appelée acide folique, est essentielle au fonctionnement du cerveau et joue un rôle essentiel dans la santé mentale et émotionnelle. Il aide à constituer le matériel génétique du corps et est nécessaire lorsque les cellules et les tissus se développent rapidement, notamment pendant l'enfance, la puberté et la grossesse. L'acide folique travaille aussi étroitement avec la vitamine B12, aidant à la formation de globules rouges et permettant au fer de fonctionner dans le corps.
La vitamine est importante pendant la grossesse. Les femmes enceintes qui ne reçoivent pas suffisamment d’acide folique risquent de donner naissance à des enfants présentant des anomalies congénitales. Une étude a établi un lien entre la carence en acide folique et l'autisme. En conséquence, un apport suffisant en acide folique devrait réduire le risque de développer des maladies du spectre autistique.
Pendant la grossesse, il est particulièrement important que suffisamment d’acide folique soit absorbé. (Image: WavebreakMediaMicro / fotolia.com) L'acide folique se trouve naturellement dans les légumes à feuilles vertes. Attention: la vitamine B9 se dissout dans l'eau et est donc rapidement perdue pendant la cuisson. Plus les légumes à feuilles cuisent longtemps, plus la substance disparaît dans l'eau de cuisson. Si vous ne faites que blanchir des légumes ou les cuire à la vapeur, vous obtiendrez de l'acide folique.
L'acide folique est ajouté à de nombreux aliments aujourd'hui, notamment la farine, les flocons d'avoine et les céréales..
Vitamine c
La vitamine C est une vitamine hydrosoluble et le corps ne la stocke pas. Les humains, contrairement à de nombreux animaux, sont incapables de synthétiser la vitamine C, nous devons donc absorber la substance avec de la nourriture.
Une carence en vitamines se manifeste ici par des cheveux secs et cassants et une peau rugueuse et sèche, un retard de cicatrisation des plaies, des saignements de nez et une susceptibilité accrue aux infections. Une forme grave de carence en vitamine C est connue sous le nom de scorbut.
Les faibles niveaux de vitamine C amènent les scientifiques dans un éventail de maladies, allant de l’hypertension, à la maladie de la vésicule biliaire, aux vaisseaux sanguins encombrés et au cancer..
La vitamine C est importante pour le renforcement des vaisseaux et la formation de collagène, la protection des membranes cellulaires contre l’empoisonnement et le contrôle d’un système immunitaire hyperactif. Il aide également contre les allergies et les maladies virales.
En médecine, le nutriment sert de support au système immunitaire et de précaution contre les virus et le cancer. La tâche principale du système immunitaire est de protéger le corps contre les substances étrangères et les toxines. Pour cela la vitamine est nécessaire.
Il influence la synthèse du collagène et est donc indispensable pour le tissu conjonctif. Ceci, à son tour, maintient le corps ensemble - la peau, les os, les dents, les vaisseaux sanguins, etc. Sans collagène, le scorbut se développe, dans lequel les dents, le symptôme le plus visible, se relâchent d'abord, puis échouent.
La vitamine C se trouve dans tous les agrumes, à savoir les limes, les limes, les citrons, les oranges, les mandarines, les pamplemousses et les pamplemousses. Les autres fruits qui contiennent une grande partie de la vitamine sont l'ananas, les papayes, les fraises, les groseilles, les myrtilles, les canneberges et les pastèques..
Vitamine D
La vitamine D est liposoluble et s'accumule dans le foie sous forme de tissu adipeux. C'est pourquoi les personnes ayant trop de graisse corporelle stockent trop de nutriments et que le corps ne peut plus le faire. La vitamine D est spéciale parce que nous la produisons nous-mêmes - contrairement aux autres vitamines que nous consommons avec de la nourriture.
La vitamine se forme surtout lorsque la peau est exposée au soleil. Quelques aliments contiennent également de la vitamine D, mais ils sont à peine suffisants pour compenser le manque de soleil..
La vitamine D est abondante, par exemple dans les poissons gras (saumon, hareng, etc.), les œufs, le beurre et le fromage. (Image: bit24 / fotolia.com) Les Inuits ont prouvé que cela était possible. Ils ont survécu des mois dans l’Arctique pendant des mois sans soleil (et des substituts artificiels comme des solariums). Ils consomment quotidiennement beaucoup de vitamine D sous forme de poisson gras et de foie de poisson.
Au sens médical strict, la vitamine D n'est pas une vitamine, car nous la produisons nous-mêmes dans notre corps. Les vitamines, en revanche, sont par définition des substances organiques provenant des aliments.
Le corps a besoin de la substance vitale pour absorber le calcium et le phosphore. Ces minéraux, à leur tour, sont nécessaires à la constitution des os. Il ralentit également les maladies auto-immunes telles que le diabète et la polyarthrite rhumatoïde.
La vitamine D aide à différencier les cellules, c’est-à-dire à s’assurer que les cellules peuvent prendre en charge des tâches spécifiques et ralentit leur multiplication. En bref, le nutriment est indispensable à la formation de cellules normales et une carence en vitamine D peut avoir de graves conséquences sur la santé..
Pendant l'enfance, le corps utilise le calcium et le phosphore pour former les os. Si une personne ne reçoit pas assez de calcium ou si son corps ne peut pas en absorber assez, il souffrira d'os et de tissu osseux..
Vitamine E
La vitamine E est probablement l'une des substances les moins connues parmi celles que les scientifiques appellent vitamines, et en même temps l'une des plus importantes. Il ralentit la désintégration physique liée au vieillissement, affecte directement le système nerveux, augmente la fertilité et renforce les muscles.
Le matériau est, pour le dire simplement, un constructeur de ponts. Il s'assure que les cellules peuvent fonctionner ensemble et que la connexion entre les os et les muscles fonctionne. Il arrête également la cellulite et lisse le tissu conjonctif.
La vitamine E se trouve à bonne dose dans les légumes à feuilles vertes, les noix, le blé et les lentilles, ainsi que dans les grains entiers. Les produits d'origine animale contiennent rarement cette substance, à l'exception du foie, du cœur et des reins, ainsi que du lait et des œufs. Cependant, dans le cas des nourrissons, le lait de vache contient beaucoup moins de vitamine E que le lait maternel.
La vitamine renforce les cheveux et aide particulièrement contre les cheveux fins et renforce les racines des cheveux. Il protège l'hydratation naturelle de la peau.
La substance équilibre certaines hormones et aide à lutter contre les problèmes digestifs..
Les meilleures sources de vitamine E sont les huiles végétales, en particulier l'huile d'olive, l'huile de maïs et l'huile de soja..
La vitamine E maintient les nerfs et les muscles en bonne santé et assure de beaux cheveux brillants. (Image: bilderzwerg / fotolia.com) Vitamine K
"Vitamine de la coagulation" est un mot encombrant. C'est pourquoi les médecins utilisent généralement le terme vitamine K. Il est liposoluble et important pour épaissir le flux sanguin. Il joue également un rôle important dans la formation osseuse car il modifie la protéine ostéocalcine. Cela permet à cette protéine de se lier au calcium.
La vitamine K est utile pour éliminer les varicosités de la peau, ainsi que les vergetures et les cicatrices de brûlures..
Les nouveau-nés souffrent souvent d'une carence en vitamine K, qui se manifeste par des saignements incontrôlés. En revanche, une injection de supplément de vitamine K peut aider. Une pénurie est particulièrement répandue dans les pays en développement et représente un risque énorme pour les nourrissons de sexe masculin. Les croyants islamiques, mais aussi de nombreuses cultures non islamiques en Afrique, écorchent le prépuce des jeunes. La carence en vitamine K, associée à des soins non professionnels des plaies, est une cause majeure de mortalité infantile due à la circoncision.
minéraux
22 minéraux sont nécessaires pour des fonctions spécifiques du corps humain, jusqu'à présent la science l'est. Nous distinguons les macro-minéraux et les micro-minéraux. Le premier a besoin du corps en plus grande quantité. Ceux-ci incluent le calcium, le phosphore, le magnésium, la soude, le chlore et le soufre.
Microminerals, cependant, l'organisme n'a besoin que sous forme d'oligo-éléments. Ils comprennent le fer, le manganèse, le cuivre, l'iode, le cobalt, le fluor et le sélénium.
calcium
Le calcium est le plus commun de tous les minéraux dans le corps humain. La plupart du calcium contient les dents et les os, à savoir 99%. Les deux ne pourraient pas se former sans la substance. Les cellules nerveuses, le tissu conjonctif, le sang et d’autres liquides organiques absorbent le reste du minéral..
Le calcium se trouve principalement dans les produits laitiers. Une très bonne source sont également les sardines. Certaines plantes contiennent également le minéral et constituent une alternative au verre de lait quotidien pour les végétaliens. Les produits végétaux comprennent le tofu, les épinards et divers types de chou.
potassium
Le potassium est important pour le fonctionnement des cellules et nous en avons besoin pour produire de l'énergie. De plus, le potassium associé aux protéines fournit la pression osmotique, régule l’équilibre acido-basique et l’équilibre eau-électrolyte. Les reins et les muscles dépendent du potassium.
Le minéral se trouve dans les épinards, les salades de blettes et de maïs, les grains entiers, la viande et le poisson. Ceux-ci ne doivent pas être trop cuits, car le niveau de potassium diminue en conséquence.
magnésium
Le magnésium favorise la musculature et les nerfs, tout en maintenant le système immunitaire intact, en assurant un rythme cardiaque régulier et des os solides. Il régule également les taux de sucre dans le sang et aide à fabriquer des protéines.
La moitié du magnésium dans le corps est dans les os, où il travaille probablement avec le calcium.
La carence en magnésium se manifeste par des douleurs au pied, des crampes dans les jambes ou des tremblements musculaires. Perte d'appétit, vomissements, fatigue et sensation de faiblesse sont ajoutés. Si le niveau de magnésium continue à diminuer, des sensations d'engourdissement, de rythme cardiaque anormal et de spasmes cardiaques sont ajoutées. En outre, les personnes touchées souffrent de troubles de la personnalité lorsque la déficience affecte le système nerveux..
Les aliments tels que les noix, les graines et les produits céréaliers fournissent beaucoup de magnésium. (Image: airborne77 / fotolia.com) Avec une alimentation équilibrée, nous manquons à peine de pénurie. Les aliments riches en magnésium sont les noix, les graines et les grains entiers. Les légumes verts contiennent de la chlorophylle, qui contient à son tour du magnésium.
Pratiquement aucun magnésium ne contient de produits industriels, en particulier de sucre blanc et de farine blanche.
Les hommes en ont besoin environ 350 mg par jour, les femmes environ 300 mg. Femmes enceintes, allaitantes et sportives ont besoin de beaucoup plus.
phosphore
Le phosphore est la "colle" des cellules du corps et des tissus. Toutes les cellules contiennent du phosphore, dont 85% se trouvent dans les dents et les os. Avec le calcium, le minéral fournit la structure et la force. Après le calcium, c'est le minéral le plus abondant dans l'organisme humain: près de 1% de notre poids corporel est constitué de phosphore.
Le minéral est largement utilisé chez les plantes et les animaux. Les œufs, le lait, la viande, le poisson et la farine sont d'excellentes sources pour nourrir la substance. Les grains entiers contiennent également du phosphore en bonne quantité, ainsi que des fruits et des légumes.
Mais toutes les quantités de la substance n'utilisent pas le corps. Une surdose peut entraîner une diarrhée et affaiblir les tissus. De plus, un taux de phosphore trop élevé empêche la transformation d'autres minéraux (magnésium, fer, calcium et zinc)..
Il y a rarement une concentration de phosphore trop élevée dans le sang. La cause en est généralement des troubles rénaux.
sélénium
Le sélénium fait sortir les plantes de la terre et nous les nourrissons avec de la nourriture. Les gens ont besoin de sélénium: il renforce le système immunitaire et est nécessaire à la production de protéines.
Outre les légumes, les noix du Brésil sont de précieux suppléments de sélénium, ainsi que l'ail, le poisson, les crevettes, la viande rouge, les œufs, le poulet et le foie. La viande des animaux qui mangent des plantes qui poussent dans un sol sélénifère contient plus de sélénium que la viande des animaux qui ne mangent pas de plantes riches en sélénium.
Sans sélénium, le système immunitaire n'est plus efficace et le corps ne peut plus produire certaines protéines. Cela peut entraîner une insuffisance cardiaque ou des maladies du muscle cardiaque.
La quantité de sélénium formée dépend entre autres de la teneur en oxygène, en carbone et en argile du sol, ainsi que de la valeur du pH. Les pays d'Europe du Nord, tels que le Danemark, la Finlande, l'Écosse et l'Allemagne, sont pauvres en sélénium.
sodium
Le sodium est essentiel au fonctionnement cellulaire, au système nerveux et à la contraction des muscles. Il maintient l'équilibre des fluides corporels avec le potassium et le chlorure.
Un faible niveau de sodium empêche les nerfs de communiquer avec le tissu musculaire. Cela conduit à une faiblesse musculaire, des spasmes et des crampes, une gêne au muscle cardiaque et une augmentation de la fréquence cardiaque ou une tachycardie.
À son tour, un taux de sodium trop élevé entraîne une hypertension artérielle et une épaisseur anormale des parois du cœur..
Nous trouvons du sodium dans presque tous les aliments. Nous prenons la part du lion des produits finis: pain, pâtisseries, saucisses et viandes salées. Les croustilles et les bâtons de bretzel contiennent également une grande partie du minéral.
Ajouter trop de sodium peut causer de l'hypertension. (Image: Andrey Popov / fotolia.com) zinc
Le zinc se trouve dans toutes les cellules du corps, du foie, des reins, des os, des globules rouges et blancs, de la rétine - ils stockent tous du zinc. Globalement, notre corps contient entre 2 et 3 grammes de minéraux.
Normalement, nous n'avons besoin d'aucun apport supplémentaire en zinc si nous mangeons correctement avec des fruits, des légumes et des protéines.
Les hommes ont besoin de plus de zinc que les femmes car le minéral quitte le corps lors de l'éjaculation. Plus un homme est sexuel, plus il a besoin de zinc, car le sperme a la plus forte concentration de zinc dans le corps. Nous avons également besoin de zinc pour développer notre odorat et notre goût.
Le zinc se trouve principalement dans les aliments riches en protéines: le bœuf, le porc et l'agneau contiennent plus de zinc que le poisson, la viande brune du poulet en contient plus que le blanc.
L'idée que les "vrais hommes" ont besoin de chair n'est pas une pure fantaisie machiste. Cela ne signifie toutefois pas que les hommes qui ne mangent pas de viande doivent vivre sans éjaculation. Les végétaliens peuvent manger plus de noix, de céréales complètes et de lentilles et compenser leurs niveaux de zinc. Les fruits et les légumes, en revanche, ne sont pas une bonne source.
cuivre
Le cuivre se trouve en traces dans tous les tissus du corps. Il aide à former le collagène, permet d'absorber le fer et joue un rôle clé dans la production d'énergie..
Le minéral est nécessaire pour former le pigment mélanine et aide à transporter les électrons. Avec le fer, il joue un rôle important dans la formation de l'hémoglobine. De plus, c’est dans les enzymes qui opèrent l’oxydation des acides gras.
La plupart des noix sont riches en cuivre, en particulier les noix de cajou et les noix de cajou, en particulier les graines de tournesol, de pois chiches, de foie et d'huîtres. Les céréales, la viande et le poisson contiennent suffisamment de minéraux pour couvrir la moitié de nos besoins.
Des niveaux excessifs de cuivre dans le corps peuvent entraîner une hépatite, des troubles nerveux et une gêne des reins. D'autre part, trop peu de cuivre rend les cheveux cassants.
Si nous prenons trop peu de cuivre dans les aliments, le tractus gastro-intestinal ne peut plus absorber cela. Une telle pénurie entraîne souvent une pénurie d'autres minéraux.
Inversement, beaucoup de zinc perturbe l'absorption de cuivre. Ceux qui absorbent plus de zinc sur une période plus longue que celle qu’ils recevraient normalement avec un régime équilibré peuvent réduire le niveau de cuivre. En particulier, les hommes qui utilisent des suppléments de zinc sont à risque d'augmenter leurs éjaculations.
Dans certaines conditions, nous avons besoin d’une quantité extraordinaire de minéraux, par exemple, si nous perdons du sang, nous brûlons nous-mêmes, contractons une maladie rénale ou prenons des stéroïdes. Avec le sang, nous perdons des globules rouges et du cuivre. Le corps a besoin de plus de cela maintenant.
En cas de carence en cuivre, les pigments ne peuvent pas former ou former trop peu, pas plus que les globules rouges. De plus, nous pouvons absorber moins de fer, car le cuivre facilite l'absorption du fer. La carence combinée conduit à l'anémie.
Une sous-alimentation est associée à la perte de cheveux, à la diarrhée, à la dépression, à la fragilité des os et à des troubles de croissance importants. En outre, l'infertilité est une conséquence possible.
chrome
Le corps a besoin de chrome pour que l'insuline puisse réguler la glycémie. L'insuline est une hormone que l'organisme utilise pour transformer les sucres, les féculents et d'autres parties des aliments en énergie dont nous avons besoin pour nos activités quotidiennes..
Surtout beaucoup de chrome est par exemple contenu dans les fruits de mer et le brocoli. (Image: galkos / fotolia.com) En bref, si vous consommez beaucoup d’énergie physique, vous avez besoin de chrome. Cela se retrouve dans de nombreux produits: viande, céréales complètes, fruits et légumes, ainsi que dans certaines épices. Le brocoli est l’une des meilleures sources.
Plus le sucre est simple dans un produit, moins il contient de chrome.
Chez les femmes, le besoin de grossesse et d'allaitement augmente.
Les personnes qui manquent de chrome sont particulièrement sensibles au sucre et à l'alcool. Ils souffrent d'hypoglycémie chronique et de fatigue. Un taux de cholestérol élevé peut indiquer une carence en chrome car il est régulé par l'oligo-élément.
manganèse
Le manganèse est important pour que différentes protéines agissent dans le corps. Le manganèse se trouve principalement dans les os, plus loin dans les reins et le foie. Une grande partie du manganèse contient des noix, des lentilles, des graines, du thé, des grains entiers et des légumes à feuilles vertes.
Une carence peut entraîner une intolérance au glucose et un dérèglement du métabolisme des lipides. Dans le pire des cas, les déformations du squelette en sont la cause, car les os manquent de minéraux importants. Les troubles du développement sont ajoutés ainsi que les niveaux de cholestérol bas.
La carence en manganèse est associée à l'infertilité, à la faiblesse, à la confusion et aux vomissements, à la surdité et à l'anémie. Les ongles et les cheveux cassés sont possibles, et même la petite enfance peut causer la cécité.
molybdène
Peu de gens connaissent ce minéral, et pourtant c’est un oligoélément important pour nous car il dégrade les acides aminés soufrés et réduit l’acide urique..
Ce métal lourd appartient au groupe du chrome. Dans le corps, il se produit seulement en petites quantités, avec un total de 8 à 10 milligrammes, dont plus de la moitié dans le squelette, le reste dans la peau, le foie, les poumons et les reins..
Nous le prenons via les légumineuses, le germe de blé, l'aneth, le persil et la ciboulette, mais aussi à propos des œufs.
iode
Le corps a besoin d’iode comme oligo-élément pour former les hormones de la glande thyroïde. Celles-ci sont à leur tour nécessaires à la formation osseuse, au développement du cerveau et au métabolisme énergétique. Jusqu'à 80% de l'iode absorbé par la thyroïde.
L'iode pénètre dans le tractus gastro-intestinal par la nourriture, puis dans la glande thyroïde. Là, les hormones se forment, la thyroïde les stocke et les libère dans le sang aux doses nécessaires.
Les deux hormones de la thyroïde sont principalement liées aux protéines, seulement 1% reste libre et agit en tant que T3 libre et T4 libre sur le métabolisme..
Une carence en iode et par conséquent une carence en hormones thyroïdiennes entraîne des troubles du développement, en particulier chez les jeunes enfants et les embryons dans l'utérus. Les enfants qui souffrent de ce déficit en hormone peuvent subir de graves dommages mentaux - dans le passé, le terme de crétinisme était utilisé.
Pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants en bas âge, un apport suffisant en iode est donc indispensable, par exemple au moyen de comprimés d'iode spéciaux. Les meilleurs fournisseurs d'iode dans l'alimentation sont le poisson et les algues.
fer
Le fer est nécessaire pour guider l'oxygène dans le sang et les globules rouges. Une carence en globules rouges est donc également appelée anémie due à une carence en fer. La carence réduit le taux d'hémoglobine, ce qui entraîne la perte d'organes vitaux et l'oxygénation bloquée empêche les cellules de mourir.
Les aliments riches en fer comprennent les œufs, la viande, les amandes, les avocats et les légumes verts. Le fer qui, dans le pain, le lait et les produits céréaliers, le corps ne peut pas absorber suffisamment.
Le corps perd du fer lors de la miction, de la transpiration et de l'élimination des vieilles cellules de la peau. Les saignements entraînent une perte supplémentaire de fer. Les femmes ont donc besoin de plus de fer que les hommes en raison de leurs menstruations..
Une offre insuffisante de fer se manifeste, par exemple. maux de tête, fatigue constante et dépression. (Image: Monet / fotolia.com) La carence en fer affecte tout le corps. Les troubles du système nerveux central sont les vertiges, les maux de tête, le manque de concentration et la dépression..
Les problèmes cardiovasculaires et cardio-pulmonaires se manifestent par des palpitations, des crises cardiaques, un essoufflement, un essoufflement, de la fatigue, de la fatigue et de la fatigue.
Le métabolisme perturbé se manifeste par un manque d'appétit pour une anorexie non psychique et par une perte musculaire.
Les dommages causés à la peau, aux cheveux et aux ongles entraînent des imperfections du visage, des angles de la bouche déchirés, des ongles cassants et des muqueuses brisées..
Le système immunitaire affaibli se manifeste par une pléthore d'infections.
bore
Le bore affecte tout un éventail de processus de la vie impliquant des macro-minéraux. Il affecte l'équilibre du glucose ainsi que les acides aminés et les protéines, les radicaux libres, la santé de la prostate, les fonctions mentales et les niveaux d'oestrogène..
Le bore est important pour la construction osseuse, le traitement de l'ostéoarthrose, la construction musculaire et l'augmentation du taux de testostérone. Cela aide également à améliorer la pensée et la coordination des muscles.
On le trouve dans les légumes à feuilles vertes, en particulier dans les épinards, mais aussi dans les prunes, les fruits (pas dans les agrumes) et les noix..
vanadium
Le vanadium se trouve dans la croûte terrestre. Le corps humain n'en a besoin que de très petites quantités. Le vanadate ressemble au phosphate, mais se lie plus fortement aux enzymes appropriées. Ainsi, il peut bloquer des enzymes de phosphorylation, par exemple le transport de sodium et de potassium. De plus, le vanadium affecte l'approvisionnement en glucose. Il stimule la glycolyse dans le foie et diminue ainsi le taux de glucose sanguin.
Le vanadium inhibe la production de cholestérol. Une carence en minéraux entraîne donc une augmentation du taux de cholestérol dans le plasma sanguin.
silicium
Avant tout, nous absorbons le silicium contenu dans l'alimentation, ce qui favorise la croissance saine des cheveux et des ongles ainsi que la peau lisse. Le silicium se trouve principalement dans les pommes. Légumineuses, chou cru, cacahuètes, carottes, oignons, concombres, citrouilles, poisson, amandes et oranges. Attention: le minéral est rapidement perdu lors de la préparation des repas.
Bien qu'un manque de silicium ne menace pas les fonctions vitales, il se manifeste à l'extérieur. Le silicium est étroitement lié au tissu conjonctif. Si le matériau manque, il en résulte des rides dans la peau, des ongles cassants et des cheveux fins. (Somayeh Khaleseh Ranjbar, traduit et complété par Dr. Utz Anhalt)