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Cultivez vous-même des champignons Instructions et conseils pour la culture des champignons
La culture des champignons appartient à l'horticulture. Cette pratique prolifère et cultive des champignons comestibles, les récolte et les commercialise. Pour des raisons historiques, le champignon est au centre de la culture commerciale des champignons.
contenu
- Des mets sombres pour le roi soleil
- jardinage champignons
- Culture claire et sombre
- substrat
- Cultivez vous-même des champignons
- pleurotes
- Quand les champignons sont-ils mûrs??
- Cultivez vous-même des champignons
- Cultiver des champignons à l'extérieur: des outils et des conseils importants
Des mets sombres pour le roi soleil
Louis XIV, le Roi Soleil, cultivait des champignons au 17ème siècle. Celles-ci étaient considérées comme un mets délicat et les champignons des champs et des prés devaient être collectés laborieusement. Le souverain français les laisse maintenant se reproduire dans des coffres sombres. Ce n'est qu'au 20ème siècle que l'industrie commença à cultiver un grand nombre de champignons. Cela desservait des salles obscures ainsi que des tunnels de mines ou des abris anti-bombes des guerres mondiales..
Le champignon a été cultivé pour la première fois en France au 17ème siècle et reste l'un des champignons les plus cultivés au monde. (Image: Vladimir Gerasimov / fotolia.com) En Chine, les champignons shiitake sont cultivés depuis longtemps et la mondialisation les a répandus dans le monde entier. En Allemagne, le champignon avec près de 60 000 tonnes est loin devant, suivi du shiitake et du pleurote avec 500 tonnes et du hareng avec 200 tonnes. Les champignons forestiers ne peuvent être cultivés aujourd'hui malgré de nombreuses tentatives.
jardinage champignons
Jusqu’à présent, les producteurs de champignons s’organisent rarement en association avec des organismes de pension, en Allemagne et en Suisse, une douzaine d’entreprises seulement. En termes de culture de champignons, l'Allemagne est un "pays en développement". La Chine produit 1,4 million de tonnes de champignons chaque année et les États-Unis produisent toujours 0,38 million de tonnes.
Culture claire et sombre
Le Chanpignon est un champignon typique d'une culture sombre, moins il y a de lumière, mieux c'est. Les champignons asiatiques, cependant, sont des champignons légers.
substrat
Chaque type de champignon a besoin d'un substrat spécifique (milieu nutritif) pour se développer, à la fois en nature et en culture. La base est par exemple de la paille, de la sciure de bois ou des copeaux de bois. Ceux-ci peuvent également affecter le goût des champignons.
Ce substrat doit d’abord être "paresseux" pour que les champignons poussent. Il est continuellement arrosé pendant plusieurs jours, de sorte que la décomposition du matériau commence. Ensuite, les jardiniers aux champignons pasteurisent le substrat afin qu’aucun organisme indésirable ne se propage.
Dans les champignons, les grains de blé sont la base, ceux-ci sont inoculés avec le mycélium. Si les grains de mycélium sont envahis par la végétation, on les appelle champignon.
Lorsque la fructification se forme, la température, l'humidité, la teneur en CO2 et la quantité de lumière doivent être correctes. Dans les entreprises modernes, ces conditions sont créées par les ordinateurs climatiques. Cela garantit qu'il y a beaucoup de champignons à un moment donné.
Tous les champignons ne poussent pas sur tous les milieux nutritifs. Les champignons à huîtres se développent bien sur de la paille, par exemple. (Image: ermess / fotolia.com) Cultivez vous-même des champignons
Pour cultiver des champignons eux-mêmes, ils obtiennent une ponte de champignon dans le commerce de jardinage et fournissent un substrat approprié. Les magasins spécialisés proposent des substrats spéciaux avec paille, paillis d’écorce ou grain. Mais ils ne doivent pas nécessairement acheter quelque chose comme ça: en particulier les savoureuses tranches aux herbes se développent parfaitement sur le marc de café.
Pour ce faire, émiettez les alevins de champignons en très petits morceaux et mélangez-les à la poudre de café préalablement séchée. Le mélange arrive dans le pot à graines, ils couvrent bien et veillent à ce que le substrat reste humide pendant environ 4 semaines.
Après deux à quatre semaines, le mycélium s'est développé à travers le substrat. Maintenant le couvercle éteint. Les fructifications apparaissent maintenant en plusieurs éclats. Au total, un substrat de marc de café suffit pour environ 6 cultures.
pleurotes
Les champignons à huîtres sont généralement obtenus auprès de détaillants spécialisés sous forme de bloc de substrat pouvant être entièrement développé. Rangez-les dans une pièce avec de l'air humide.Il est préférable d'allumer un nébuliseur, si disponible, ou de placer une pellicule de plastique sur le substrat. La température devrait être entre 18 et 25 degrés.
Quand les champignons sont-ils mûrs??
Si les bouchons fleurissent, les fructifications se développent d'abord au niveau des trous d'aération. Si les champignons ont une hauteur de 8 à 11 pouces, vous pouvez les démouler..
Prenez la souche afin que les bactéries ne se propagent pas. Après environ trois semaines, le repos suit la récolte suivante. Après environ cinq récoltes, le substrat est lessivé.
Cultivez vous-même des champignons
Ils obtiennent également des champignons sous forme de cultures prêtes à l'emploi, ainsi qu'un sac de terre de couverture. Ils couvrent le substrat dans un plat avec la terre et le recouvrent de plastique. Alternativement, il y a aussi une boîte en bois, qu'ils alignent avec du papier d'aluminium. Maintenant, gardez le tout humide entre 12 et 20 degrés.
Couvrir la boîte de papier d'aluminium jusqu'à ce que les premières excroissances se forment à la surface, ils ont besoin d'urgence d'air.
Une fois que les champignons sont développés, vous pouvez récolter toutes les deux semaines, pendant environ cinq mois..
Les champignons peuvent être bien cultivés dans votre propre jardin ou sur le balcon. (Image: encierro / fotolia.com) Cultiver des champignons à l'extérieur: des outils et des conseils importants
Dans le jardin, les champignons de jardin ou de balcon peuvent être très bien tirés. Les conditions sont différentes selon les espèces: les huîtres brunes, comme les pleurotes, adorent les ballots de paille qu’elles arrosent avec de l’eau pendant deux jours à la fin du printemps. Laissez la balle dribbler pendant un jour après.
Astuce: Si vous avez un baril anti-pluie, placez toujours la balle de différents côtés. Utilisez un bâton pour percer des trous à des intervalles de 20 centimètres dans la paille et introduisez le champignon. Lorsque la balle de paille est remplie de couvain, couvrez-le de papier d'aluminium pour augmenter l'humidité.
Si tout va bien, au bout de cinq à six semaines, la balle est trempée dans une tresse de champignon à environ 20-25 degrés. Ils peuvent récolter jusqu'à six kilos de champignons toutes les trois semaines..
Les principales sources d'erreur sont: l'humidité, la sécheresse et les parasites. La paille doit être humide mais non mouillée. Par conséquent, faites attention à un endroit où il n'est pas exposé à la pluie ou au soleil brûlant. Par temps très chaud, pulvérisez encore mieux la balle. Ce sont appropriés
Druckluftsprühflaschen.
Vous pouvez également utiliser des granulés de paille qui gonflent dans un seau d’eau, puis mélanger la couvée, attacher le tout dans des sacs en plastique et l’attacher. Cependant, il doit y avoir des trous d'aération pour que tout ne meure pas. Ils stockent les sacs à environ 15 degrés Celsius. Le mycélium apparaît après environ 3 semaines. Maintenant, retirez la pellicule de plastique et placez les champignons en croissance dans un endroit lumineux, à l'abri de la lumière directe du soleil..
Les champignons de citron vert, Schopftintling, Rosa Seitling, Kräuterseitling, Braunkappe et les pleurotes conviennent à cette méthode. (Dr. Utz Anhalt)