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Olive herb - application, effets et recettes
Pour en savoir plus: L'herbe d'olive est toujours répertoriée aujourd'hui comme Santolina rosmarinifolia dans certaines œuvres de littérature spécialisée. Le nom vient de l'épithète de la plante oseille à feuilles de romarin qu'elle doit à la disposition de ses feuilles semblable au romarin.
contenu
- Affiche recherchée pour l'herbe d'olive
- herbes portrait
- Ingrédients et effets
- Culture et récolte
- Application et dosage
- effets secondaires
- Recettes savoureuses aux herbes d'olive
Affiche recherchée pour l'herbe d'olive
Nom scientifique: Santolina virids
famille de plantes: Compositae (Asteraceae)
Nom folkloriqueCyprès, fleur sacrée verte, herbe sacrée verte, oseille à feuilles de romarin, coton de lavande verte, lande de romarin, herbe de cyprès
occurrence: Europe du Sud, Afrique du Nord, Méditerranée
domaines d'application:
- symptômes respiratoires,
- problèmes de peau,
- infections
- et indigestion.
Parties de plantes usagées: Feuilles, graines, fleurs et fruits
Les feuilles de l'huile d'olive sont riches en huiles essentielles, dont l'arôme rappelle le goût des olives vertes. Sinon, l'herbe n'a aucun rapport avec l'olive. (Image: tunedin / fotolia.com) herbes portrait
Heiligenkraut est un genre relativement petit de plantes avec seulement 24 espèces connues, mais peut être facilement reconnu dans la nature par l'aspect particulier de ses feuilles. Ce sont, ainsi que les branches d’arbustes jusqu’à 60 centimètres de hauteur, recouverts d’un duvet doux qui scintille même de manière extrêmement blanchâtre chez certaines espèces. Les feuilles de Santolina sont disposées en alternance et rappellent des petites têtes d'épingle, ce qui confère à la tige une apparence très inhabituelle. Si les rangées de feuilles étaient de couleur violette, on pourrait presque penser aux boutons de fleurs de lavande, surtout pour des noms populaires comme Lavande coton ou coton lavande (en anglais: Cotton Lavender / Lavender Cotton) est responsable. En revanche, les fleurs des herbes sacrées se distinguent par leur couleur jaune vif et leur forme de coupe arrondie.
allusion: De plus, son apparence originale fait de Santolina une plante ornementale intéressante. Surtout dans le jardin de rocaille, qui vit dans une plantation méditerranéenne, la sativa, originaire d’Espagne, du Portugal et du Maroc, est souvent plantée. Le semi-arbuste est merveilleux ici comme enclos pour la literie, plante structurelle et verdissement pour les murs en pierre sèche. Donc, vous ne devez pas nécessairement planter l'herbe dans le jardin d'herbes aromatiques, mais vous pouvez également l'utiliser dans le jardin à des fins décoratives.
Le nom des herbes sacrées peut provenir directement de leur nom de spécialiste latin santoline dérivent des mots "sanctus" pour sacré et "linum" pour lin. Dans l'Antiquité, ce "lin sacré" en tant qu'herbe médicinale n'était pas inconnu. Donc, il a été utilisé sauf comme une herbe de cuisine, par exemple, pour le déparasitage et la perte de cheveux. Deux types de Santolina ont été utilisés à cette fin:
- Oseille grise (Santolina chamaecyparissus)
- et herbe sacrée verte / herbe d'olive (Santolina viridis).
Au Moyen Âge, cependant, l’espèce d’herbes sacrées causait à l’origine beaucoup de confusion dans la dénomination. De toute évidence, il était difficile de classer correctement la vieille herbe. En raison de la croissance de leurs arbustes, certains des premiers auteurs de la plante ont initialement envisagé une variante du cyprès (Cupressus) ou de l'arpenteuse du sanglier (Artemisia abrotanum), qui a conduit à l'apparition de surnoms tels que "Cypressen", "Zypressenkraut" ou "Abrotanum foemina".
"De Cypressen Seeds / qui est l'Abrotanum foemina /
sert wole contre les vers / lesquels d'entre eux sont tués "
- P. Mattioli; Source: https://www.kraeuter-buch.de/images/database/1/olivenkraut-matthioli.jpg
L'oseille grise (Santolina chamaecyparissus) est visuellement difficile à distinguer de Santolina viridis, que l'on voit sur la photo ci-dessus. (Image: DSGNSR / fotolia.com) Néanmoins, l'application de l'holywort par Mattioli contre l'infestation par le ver est néanmoins correcte. Bien que le bon effet de l'huile de sativa ou de l'huile d'olive sur l'indigestion et les maladies du tractus gastro-intestinal reste au premier plan des applications médicales à ce jour, la médecine traditionnelle de certains pays utilise encore l'huile de olive pour le déparasitage. En outre, l'herbe est également efficace dans la lutte contre d'autres locataires indésirables. Le champ d'action de la plante va du contrôle des papillons au traitement des infections causées par des agents pathogènes tels que Escherichia coli et les champignons Candida. Encore une fois, l’odeur de l’herbe sacrée est importante, ce qui est particulièrement prononcé chez l’oseille verte..
En plus de ses effets digestifs et antibactériens, ou antiparasites, réagissent également parfois aux maladies inflammatoires de la peau sur la plante méditerranéenne. Et même des expériences positives avec l'utilisation de l'huile d'olive dans les maladies respiratoires sont connues. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des principaux domaines d’application:
- contrôle des parasites naturels et des insectes (par exemple infestation de cafards, de mites, de termites ou de vers),
- Indigestion (par exemple perte d'appétit, flatulence ou crampes d'estomac),
- Troubles du système digestif (par exemple, cystite, inflammation de la bile ou infection gastro-intestinale)
- et d'autres maladies inflammatoires et infectieuses (par exemple, inflammation des voies respiratoires, dermatite ou méningite).
Ingrédients et effets
Les propriétés curatives de l'huile d'olive sont bien connues grâce à des études approfondies. Encore et encore, les chercheurs ont conclu que Santolina avait des propriétés immunomodulatrices exceptionnelles, c'est-à-dire des propriétés de renforcement du système immunitaire. Pour l'effet digestif de l'herbe pourrait à son tour être déterminée divers, les effets de régulation du métabolisme et de la fonction nerveuse. Ces capacités basées sur les installations sont en grande partie dues aux ingrédients suivants:
- huiles essentielles,
- bitter
- et des tanins.
Huiles essentielles
Les huiles essentielles sont composées principalement de terpènes, qui sont présents dans le monde végétal sous une variété considérable de plus de 8 000 variantes. On trouve dans l'huile d'olive des représentants de ces substances naturelles, qui sont également typiques d'autres plantes méditerranéennes telles que le romarin, la marjolaine, le myrte, le cumin, la coriandre ou l'olivier. Ils donnent non seulement à la plante son goût caractéristique, mais fournissent également une partie importante de ses propriétés curatives. Par exemple, on sait que le cinéole de l'huile d'olive est excellent contre les maladies respiratoires telles que
- bronchite,
- Asthme bronchique
- ou rhume des foins
d'agir. Il est donc utilisé en phytothérapie pour le traitement des arômes ou des inhalations. De plus, Cineol possède également des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent le processus inflammatoire dans les maladies respiratoires et améliorent ainsi la respiration..
Le cinéole d'huile d'olive est un excellent remède contre les maladies respiratoires et est donc idéal pour l'aromathérapie. (Image: Africa Studio / fotolia.com) La myrcène de Santolina viridis prouve que les associations anciennes avec le genre Artemisia, du moins en ce qui concerne le contenu, n'étaient pas tout à fait sournoises. Certaines sous-espèces herbacées telles que l'absinthe, l'absinthe ou l'estragon présentent des niveaux élevés de myrcène. Tout d’abord, il s’agit d’une huile essentielle gustative. De plus, le monoterpen mais possède aussi
- antimicrobiens,
- antioxydant,
- anti-inflammatoire
- et anticonvulsivant
Propriétés bénéfiques à la fois pour la digestion et l'efficacité de l'huile d'olive dans les maladies inflammatoires et infectieuses du tractus gastro-intestinal.
Le myrcène est étroitement lié au pinène. Le terpène doit son nom sans équivoque au pin, mais se retrouve également dans certaines herbes telles que l'aneth, le fenouil, le romarin et la coriandre. En médecine, les propriétés anti-inflammatoires et désinfectantes de Pinen sont également pertinentes, car elles ont un effet très bénéfique sur les crampes dans les voies respiratoires..
à proposSesquiterpen Germacren est un autre ingrédient essentiel et très particulier de l'huile d'olive. Le produit naturel a jusqu'à présent été mal compris, mais le terpène pourrait être détecté dans une étude italienne, un effet cytotoxique sur les cellules du cancer colorectal. Un aspect qui prédestine à nouveau les plantes médicinales et les épices pour des applications dans la région du tube digestif.
bitter
Outre les huiles essentielles, un certain nombre de substances amères interviennent dans l'arôme de l'huile d'olive. Comme son nom l'indique, un groupe spécial de produits naturels qui produisent un goût amer. Tout comme les terpènes, les substances amères contiennent non seulement leurs propriétés aromatiques, mais également diverses qualités curatives. Un terme sont des substances amères à cet égard, en particulier de la prévention de l'indigestion. En tant que principal ingrédient de l'amer-amer, les sécrétions végétales sont caractéristiques des herbes qui ont du succès contre
- mal au ventre,
- ballonnements,
- crampes d'estomac
- et constipation
aider ou protéger contre elle. Il n’est donc pas surprenant qu’il existe de nombreuses recettes d’amère-amère brassée à la maison, dans lesquelles l’huile d’olive est répertoriée comme ingrédient.
Les substances amères favorisent la circulation sanguine dans le tractus gastro-intestinal. C'est pourquoi l'huile d'olive est également un ingrédient approprié pour l'amer dans l'estomac. (Image: Rosalie P./fotolia.com) En règle générale, les substances amères sont composées d'extraits d'alcool, de sucres ou de lipides, qui favorisent la circulation sanguine dans le tractus gastro-intestinal et augmentent également la sécrétion des acides gastrique et biliaire. De plus, le péristaltisme intestinal, c’est-à-dire le comportement de contraction de la musculature intestinale, est influencé positivement par les substances végétales amères. Grâce à ces propriétés, les substances amères sont efficaces
- antioxydant,
- appétissant,
- entblähend,
- anticonvulsivant
- et digestif.
En particulier, la digestion des graisses devrait être grandement facilitée grâce aux substances amères. C'est pourquoi l'amer amer est amer juste après avoir mangé une cuisine consistante et grasse à la maison..
En dépit de leurs antécédents d'application pertinents dans la région digestive, les substances amères et les herbes contenant des amers telles que l'herbe d'olive peuvent faire encore plus. Parce que les substances végétales stimulent non seulement la digestion, mais aussi le système immunitaire. En particulier, les substances amères spécifiques aux plantes du domaine des polyphénols ont ici un fort effet immunomodulateur. Ceci est principalement dû au fort potentiel anti-inflammatoire et antimicrobien de l'huile d'olive. En association avec les propriétés digestives de la plante, il est donc idéal pour traiter les inflammations et les infections du tube digestif et leurs symptômes caractéristiques..
Incidemment, les voies digestives comprennent non seulement l'estomac et les intestins, mais également des organes tels que la bile, le foie et les voies urinaires. Ils répondent tous plus que positivement à l’huile d’olive et confirment sa réputation bien méritée d’aide digestive naturelle..
tanins
Les substances amères contenues dans Santolina viridis sont soutenues dans leur travail d'immunomodulateurs par le biais d'une variété de tanins végétaux, appelés tanins. De par leur utilisation en tant qu’agent tannant pour la désinfection des peaux d’animaux, leur
- antibactérien,
- antifongique
- et antiviral
Effet bien connu. Il repose sur la capacité des tanins à densifier en outre les tissus vivants grâce à un effet de contraction (astringent), qui fournit une membrane protectrice anti-infectieuse, en particulier au niveau des tissus cutanés. En ce qui concerne les vaisseaux sanguins, les propriétés astringentes des tanins permettent également de satisfaire plus rapidement les saignements en cas de blessure. Dans l’ensemble, pour les tanins végétaux, en plus de leur effet désinfectant,
- hémostatique,
- détoxifiant,
- évacuation,
- anti-inflammatoire
- et analgésique
Tenir sur les propriétés. Les capacités drainantes et détoxifiantes sont particulièrement intéressantes. L'effet drainant des tanins, par exemple, se dessèche sur les tissus, ce qui élimine le milieu nutritif des agents pathogènes tels que les bactéries et les champignons et offre ainsi une protection encore meilleure contre les infections. Dans l'intestin, l'effet drainant développe un effet de rembourrage, ce qui élimine rapidement la diarrhée en tant que plainte digestive. Lorsqu'il s'agit d'éliminer les germes et les polluants de l'organisme, le drainage peut également être bénéfique. Outre les bouffées vasomotrices des voies urinaires avec infection existante, les tanins sont spécialement destinés au rejet de métaux lourds et d'alcaloïdes en tant qu'arme secrète spéciale. Au total, grâce à sa teneur en tanins, l'huile d'olive contribue aux problèmes de santé suivants:
- Infections des voies urinaires / infections de la vessie,
- Infections cutanées / dermatites,
- Infections gastro-intestinales / inflammation gastro-intestinale,
- Intoxication par les métaux lourds et les alcaloïdes
- et blessures.
L'effet des tanins contenus dans l'huile d'olive est également positif en ce qui concerne les blessures. (Image: srisakorn / fotolia.com) lecture recommandéeDes scientifiques de l’Université de Calabre en Italie ont constaté que les effets antibactériens de la santoline, en particulier contre les staphylocoques, la Listeria, la Camphylobacter Enterobacter, l’Escherichia coli et la pseudomonie, étaient extrêmement efficaces. Santolina viridis (répertoriée dans l'étude sous le nom de Santolina rosmarinifolia) a également montré une bonne efficacité contre d'autres bactéries et champignons tels que Candida albicans. L’étude italienne confirme également un certain nombre d’autres effets curatifs de l’huile d’olive avec des preuves fondées, c’est pourquoi nous voudrions la recommander. Allez à la vue en ligne des résultats de l'étude ici.
Culture et récolte
Une fois que vous en avez le goût, vous pouvez également retirer l'herbe médicinale et les épices directement de chez vous. À cette fin, un sol calcaire et sec ainsi qu'un habitat de litière riche en lumière sont importants, car ils correspondent à l'habitat naturel de la plante dans la région méditerranéenne. Dans l’idéal, c’est donc dans la rocaille que l’huile d’olive est cultivée en association avec d’autres plantes méditerranéennes..
Il est également préférable de placer la plante dans le jardin d'herbes aromatiques à côté des herbes méditerranéennes telles que le thym, la lavande ou le romarin, car les arbustes partagent des conditions de site similaires. La récolte de Santolina viridis a lieu en été, entre juillet et août, lorsque l'arôme épicé de feuilles et de fleurs déploie tout son potentiel. Pour un traitement ultérieur, coupez les extrémités des jeunes pousses principalement sur une longueur de cinq à dix centimètres. Celles-ci sont alors mieux traitées fraîches, car les herbes d’olive perdent rapidement leur goût au cours du processus de séchage. Ceux qui veulent encore stocker, la meilleure façon de geler l'herbe.
allusionToute personne souhaitant profiter de son huile d'olive autoprotée pendant une période particulièrement longue doit faire preuve de modération lors de la récolte dans les premières années et ne doit pas trop réduire le sous-arbuste. Alors seulement, les petits arbustes pourront devenir un arbuste compact qui donnera plus de rendement à l'avenir.
L'emplacement idéal pour l'huile d'olive est un endroit dans le jardin de rocaille, où la plante est généralement cultivée avec d'autres plantes méditerranéennes. (Image: volcanisme / fotolia.com) Application et dosage
Les utilisations de l'huile d'olive sont très polyvalentes. De l'utilisation traditionnelle en cuisine à l'application interne et externe ciblée pour des problèmes de santé spécifiques, les idées de recettes créatives n'ont pas de limites.
Usage externe de l'huile d'olive
Si vous souhaitez utiliser les olives à l'extérieur, il est préférable de préparer une teinture ou un extrait d'huile à partir des pousses de la plante. De plus, le vinaigre au vinaigre est possible. Cependant, il est important d'utiliser une procédure d'extraction à froid en toutes circonstances afin de préserver au maximum les arômes de l'huile d'olive..
L'extrait peut ensuite être appliqué sur des zones cutanées problématiques ou des plaies cicatrisantes. Les piqûres d'insectes et les symptômes tels que démangeaisons ou brûlures de la peau répondent également positivement au traitement par Santolina viridis. Les extraits à base d’alcool ou de vinaigre favorisent en outre la désinfection des zones touchées. Une autre recommandation pour une utilisation externe est également de laver à l'huile d'olive. Il suffit de verser une poignée de feuilles d'olive dans l'eau du bain ou d'utiliser un extrait froid préparé à l'avance avec de l'eau..
Usage interne de l'huile d'olive
Par exemple, l'huile d'olive peut être utilisée en interne en prenant des extraits tout préparés ou une tisane. Incidemment, non seulement les feuilles et les fleurs, mais aussi les graines de Santolina peuvent être utilisées pour ces dernières. Deux à trois cuillerées à thé d'herbes médicinales suffisent dans la plupart des cas pour préparer un pot de thé à l'huile d'olive. Cela aide particulièrement bien avec l'indigestion, les crampes d'estomac et les maladies du système digestif telles que la grippe gastro-intestinale ou la cystite.
important: La durée d'infusion du thé à l'huile d'olive ne doit pas dépasser trois à cinq minutes pour éviter toute perte de goût due à la chaleur!
Olive aux herbes dans la cuisine
L'huile d'olive la plus courante est naturellement utilisée dans la cuisine méditerranéenne traditionnelle. Surtout
- plats d'accompagnement de légumes,
- beurre herbe,
- fromage à la crème,
- pesto herbe,
- marinades à base de plantes,
- plats à base de champignons,
- vinaigrettes
- et plats de viande et de poisson
bénéficier grandement de l'arôme de l'herbe comme une olive. Les plateaux mozzarella-tomates raffinés avec une combinaison d'huile d'olive et d'huile d'olive méritent également d'être pris en compte. Surtout avec le pesto aux herbes, qui est généralement également préparé avec de l'huile d'olive, peut être obtenu grâce à Santolina viridis, un rehaussement de goût significatif. Idéalement, l'herbe est bien sûr mélangée avec d'autres herbes et épices de la région méditerranéenne, qui s'harmonisent bien en termes de goût..
avertissement: Toujours ajouter de l'huile d'olive au fond lors de la cuisson pour préserver la saveur!
Les herbes d’olive s’intègrent à merveille dans les pestos aux herbes, comme Armona, qui ressemble à une olive, excellemment avec z. B. basilic harmonise. (Image: George Dolgikh / fotolia.com) effets secondaires
Il n'y a pas d'effets secondaires connus pour l'huile d'olive.
Recettes savoureuses aux herbes d'olive
Ci-dessous un extrait des idées de recettes possibles.
basilic pesto olive aux herbes
ingrédients:
- un bouquet de feuilles de basilic,
- une gousse d'ail,
- trois olives vertes,
- sept branches d'herbe d'olive,
- 125 millilitres d'huile d'olive,
- deux cuillères à soupe de pignons de pin,
- trois cuillères à soupe de parmesan,
- une demi-cuillère à café de sel,
- une cuillère à café de citron (ou jus de citron),
- du poivre,
- et mortier et pilon.
Étape 1: Lavez soigneusement le basilic et l'huile d'olive et secouez doucement les herbes pour les faire sécher. Après avoir tamponné avec du papier essuie-tout, les herbes de la cuisine sont ensuite cueillies et hachées finement avec l'ail pelé et les pignons de pin..
Étape 2: Mettez les herbes dans le mortier et appliquez une cuillerée à thé de zeste de citron dessus, puis broyez le tout avec le pilon pour obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant de l'huile d'olive. Alternativement, un mélangeur ou un mélangeur peut être utilisé.
3ème étape: Ajoutez enfin la masse de pesto au parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre. Le pesto est délicieux avec les pâtes, les plats de pain, les plats de viande et de poisson et peut être conservé pendant environ trois semaines dans un bocal en verre bien fermé et au réfrigérateur.
Gnocchis aux feuilles d'olivier
ingrédients:
- une cuillère à soupe de beurre,
- six tomates cerises,
- 200 grammes de gnocchi,
- cinq branches d'herbe d'olive,
- du parmesan,
- du poivre,
- un peu de sel
- et une échalote
Étape 1: Épluchez et coupez l'échalote en dés, puis placez-la dans une casserole avec le beurre chaud. Une fois que les oignons sont vitreux, ajouter les gnocchi et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 2: Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre et placez-les dans la casserole pendant quelques minutes. Ensuite, cueillez les feuilles d’olivier et saupoudrez-les des gnocchi..
Étape 3: Enfin, assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec du parmesan râpé.
Les gnocchis à l'huile d'olive sont non seulement délicieux mais également préparés rapidement. (Image: Peteers / fotolia.com) olive feta Herb propagation
ingrédients:
- 200 grammes de crème fraîche,
- 400 grammes de feta,
- 150 grammes de fromage à la crème,
- une gousse d'ail,
- cinq olives (vertes),
- cinq olives (noires)
- et deux branches d'herbe d'olive.
Étape 1: épluchez l’ail et hachez-le ou écrasez-le bien pour que son goût se développe pleinement. Aussi les olives et l'huile d'olive sont finement hachées à l'avance.
Étape 2: écrasez la feta à la fourchette et placez-la dans un bol avec la crème fraîche et le fromage à la crème. Remuez bien, laissant quelques morceaux plus grossiers derrière.
3ème étape: Enfin, l'ail, les olives et l'huile d'olive sont levés. Si nécessaire, la pâte à tartiner peut être assaisonnée de sel et de poivre.
Bon appétit! (Ma)