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Citrouilles - ingrédients, culture et usage médical
contenu
- Citrouilles - Les faits les plus importants
- ingrédients
- application
- La citrouille soutient la prostate
- caroténoides
- Viande et amandes
- Courge alimentaire ou ornementale
- Il était une fois en Amérique
- Croissance géante et parfum de musc
- Baies épaisses
- plantes de citrouille
- Cultivez vous-même des citrouilles
- Semer et planter
- Pré-culture à la maison
- Planter à l'extérieur
- Courges de camp et d'été
Citrouilles - Les faits les plus importants
- À l'exception des gourdes, toutes les citrouilles viennent d'Amérique.
- Ils sont parmi les plus anciennes plantes vivrières cultivées.
- Les citrouilles sont pleines de minéraux et de vitamines.
- Les citrouilles sont faciles à cultiver par vous-même, mais ont besoin de beaucoup d'eau et de chaleur.
- Les graines de citrouille aident à lutter contre les problèmes urinaires et les problèmes de prostate.
Les citrouilles sont parmi les premières plantes cultivées (Image: womue / fotolia.com) ingrédients
Les citrouilles contiennent de l'huile, ainsi que de l'acide linoléique, des protéines, du magnésium, du potassium, du calcium, du sélénium et du zinc, de la vitamine A, diverses vitamines B, des vitamines C et E et du bêta-carotène. En outre, il existe des fibres, de l'acide silicique et des stérols végétaux.
application
Les citrouilles aident à lutter contre les maladies des voies urinaires, des reins et de la vessie - en plus des problèmes de prostate. Ils contiennent beaucoup de potassium et peu de sodium et entraînent donc l'urine.
Les phytostérols sont contenus dans les noyaux. Ils neutralisent l'inflammation de la prostate et sont un remède contre l'enflure bénigne de cette glande. Mais ils travaillent également contre les problèmes de vessie, en particulier contre la soi-disant vessie irritable. Pour traiter efficacement les affections de la vessie et de la prostate avec des graines de citrouille, ils peuvent recourir à des extraits de graines de citrouille. Les graines de citrouille séchées le font aussi.
La citrouille soutient la prostate
La prostate (prostate) est une glande masculine située sous la vessie et de la taille d’un châtaignier. Tôt ou tard, presque tous les hommes connaîtront un élargissement bénin de cet organe. Cela peut entraîner des problèmes de miction, des mictions abdominales et des douleurs abdominales..
La citrouille aide avec les adénomes de la prostate de premier et deuxième stade. Les phytostérols réduisent le gonflement et soulagent la douleur ainsi que les autres besoins de miction (urine résiduelle, vitesse de vidange de la vessie, pression urinaire nocturne). L’agrandissement de la prostate ne soulage pas les stérols. Les graines de citrouille peuvent ralentir l'évolution de la maladie.
caroténoides
Les baies géantes sont pleines de caroténoïdes. Avec 100 grammes de viande de citrouille, vous couvrez vos besoins quotidiens. Ces substances protègent les cellules, préviennent le cancer et les maladies cardiaques.
Viande et amandes
La pulpe est également idéale pour un régime, car la citrouille contient 90% d’eau et contient donc peu de calories. La fibre facilite également la digestion. D'un point de vue médical, toutefois, la force principale réside dans les noyaux. Les graisses qu'il contient contiennent presque la moitié des acides gras insaturés.
Les minéraux, les oligo-éléments et les vitamines contiennent les noyaux en quantités approximatives. Il existe également des substances végétales secondaires. Ce sont des substances qui compensent les niveaux élevés de cholestérol. Enfin, les graines de citrouille (consommées entières) sont également un remède efficace contre certaines infections causées par les vers..
Courge alimentaire ou ornementale
Un avertissement: l’effet curatif concerne exclusivement les gourdes comme la variété Hokkaido. Les courges ornementales ne guérissent pas - au contraire. Ils contiennent le poison cucurbitacine: si vous mangez des gourdes ornementales, des crampes d'estomac, des nausées et des vomissements sont susceptibles de suivre.
Il était une fois en Amérique
Presque toutes les citrouilles d'aujourd'hui proviennent d'espèces sauvages d'Amérique latine, à l'exception des gourdes africaines. Après la conquête de l'Amérique par les Européens, les citrouilles se sont répandues dans le monde entier. Par exemple, la citrouille populaire d'Hokkaido vient de l'île éponyme du Japon.
Vraisemblablement, les peuples autochtones du Pérou cultivaient des citrouilles il y a 12 000 ans et 8 000 ans, la citrouille était déjà largement répandue en Amérique centrale et en Amérique du Sud. En 2000 av. J.-C. (AD), les autochtones de l'actuelle Kampsville, dans l'Illinois, cultivaient les cultures. On a découvert que l'héritage de la culture Woodland en Pennsylvanie contenait des graines de citrouille. En 1492, l'équipage de Columbus apporta la courge de jardin de Cuba en Europe..
Les citrouilles sont peu exigeantes et atteignent rapidement une taille considérable. (Image: VRD / fotolia.com) Les Amérindiens ont mis au point des méthodes sophistiquées pour irriguer leurs champs dans les régions désertiques du sud-ouest des États-Unis. Leurs descendants, les Pueblos, les Hopi et les Zuni ont utilisé ces techniques, ainsi que les Navajos. Les Hohokam ont construit de gigantesques systèmes d'irrigation s'étendant sur plusieurs kilomètres carrés et cultivaient des citrouilles à côté de maïs, de haricots et de coton..
Les vanniers d’environ 100 v.u.Z ont construit un stock pour eux. La culture des cultivateurs de collines du Mississippi s'est construite à côté du maïs et des haricots, ainsi que sur des fruits sains. Les Gallina au Nouveau-Mexique ont même élevé 1 200 nZU dans une souche spéciale. Les Anasazi du Tyuoni Pueblo les ont également plantés dans la vallée du Rio de los Frijoles - le peuple autochtone de la Nouvelle-Angleterre, plus tard, les cultivait ainsi que le maïs, évitant ainsi que les premiers colons européens meurent de faim..
Les autochtones d'Amérique du Nord utilisaient tous les composants du fruit: ils mangeaient de la viande comme des graines et fabriquaient des bols, des masques et des hochets. Ils ont noué les baies géantes en croissance pour produire plus tard les objets correspondants..
Croissance géante et parfum de musc
Aujourd'hui, il y a des centaines de gourdes. Celles-ci comprennent les gourdes à spaghetti, au musc, à la courge musquée et à la noix de muscade, ainsi que la casquette de l'évêque, le turban turc et la mini-patton. Presque toutes les courges d'aujourd'hui ne proviennent que de trois espèces sauvages: la courge géante (Cucurbita maxima), la courge musquée (Cucurbita moschata) et la courge de jardin (Cucurbita pepo). Les citrouilles musquées sont des variétés très aromatiques telles que "Butternut" et "Muscade de Provence". La courge de jardin est à la fois la forme sauvage de citrouilles ornementales et les citrouilles à huile et les courgettes, qui est biologiquement une sous-espèce distincte..
Baies épaisses
Les citrouilles sont les colosses parmi les baies. Contrairement aux myrtilles ou aux framboises, ce sont des baies de réservoir, car la peau externe des fruits est lignifiée. Seulement dans des formes telles que la citrouille Hokaido, la coquille peut être mangée cuite. Pour les citrouilles géantes, il ne convient pas à la consommation.
plantes de citrouille
Nous connaissons des citrouilles aux couleurs les plus colorées et aux formes grotesques. Mais toutes les citrouilles sont des annuelles, forment des vrilles à grandes feuilles et les organes génitaux féminins et masculins de différentes fleurs.
Attention: les citrouilles appartiennent à trois espèces seulement. Si vous utilisez vous-même des citrouilles, les variétés peuvent se croiser. Vous rencontrez des problèmes lorsque vous mettez côte à côte des courges et des courges ornementales: si les fleurs des courges ornementales pollinisent les courges, les fruits destinés à la consommation deviennent immangeables à cause de l’amertume et des toxines. Cela ne menace pas de sous-estimer les risques pour la santé.
Cultivez vous-même des citrouilles
Les citrouilles sont assez simples, mais ont besoin de chaleur et de beaucoup d’eau. Le meilleur est un endroit abrité et ensoleillé, car le soleil dessèche le sol, ce que les plantes ne peuvent tolérer.
Que le sol soit acide ou calcaire, limoneux ou änandig, les plantes ne s’inquiètent pas du tout. Une épaisse couche d'humus retient l'eau uniformément et alimente les citrouilles en liquide même lorsqu'il ne pleut pas. Alors, offrez à votre bébé géant un endroit ensoleillé au bas du tas de compost. Ici, l'eau riche en nutriments s'infiltre directement dans les racines de la plante.
Les citrouilles sont faibles en calories et riches en nutriments. (Cyrena111 / fotolia.com) Semer et planter
Les graines de citrouille peuvent être semées à l'extérieur à partir de la fin avril. Pour ce faire, commencez par retirer les herbes sauvages qui y poussent, assouplissez le sol à une profondeur d'environ 10 cm et enrichissez-le de quatre litres de compost par mètre carré. Les baies bombastiques ont besoin d’espace: attendez-vous à des potirons touffus d’un mètre carré, pour des plantes grimpant fortement avec trois mètres carrés de lit.
Appuyez sur les mangeoires dans le sol, où vous mettez deux graines de trois centimètres de profondeur dans le sol. Si les plantes germent, arrachez le plus faible des deux. Les pousses couvrent la toison la nuit avec des températures inférieures à 5 degrés. Les citrouilles ne meurent pas autrement, mais leur développement est ralenti.
Pré-culture à la maison
Une préculture n'est pas obligatoire pour les citrouilles, mais recommandée, car les plantes poussent mieux et plus sûrement. Ils mettent une graine dans un petit pot de fleur avec de la terre de jardin et du sable ou du compost. À la température de la pièce de plus de 20 degrés, un sol uniformément humide et une fenêtre bien ensoleillée, les graines germent après une semaine..
Il ne faut pas que le froid germe dans l’appartement, car les graines attrapent rapidement les moisissures. Plus les températures sont élevées, plus les plantes poussent bien. Ensuite, réduisez la chaleur à un peu moins de 20 degrés. La chaleur dans la maison devrait vous limiter un peu, pour que les citrouilles ne poussent pas trop vite. Après les saints glacés à la fin du mois de mai, les plantes sont libérées à l'air libre et n'auraient pas dû former plus de trois feuilles..
Planter à l'extérieur
Les pots avec les plantes vous amènent au lit à la fin du mois de mai. Assurez-vous de ne pas endommager vos racines en les faisant éclater - elles sont très sensibles. Donc, ne pas arracher les racines du terreau, mais planter toute la balle dans le lit. Versez les citrouilles à l'extérieur à l'air libre et protégez les jeunes plantes avec un bord en plastique contre les escargots, sinon elles pourraient être terminées après une nuit seulement..
Avez-vous bien mélangé le compost dans le sol? Ensuite, il suffit d'ajouter un peu de lisier d'ortie à l'eau d'irrigation de temps en temps. Saupoudrez de temps en temps des herbes coupées autour des racines pendant que les plantes tirent leurs nutriments.
Pour des périodes de chaleur plus longues sans pluie: arrosez bien à temps et mieux que trop peu, mais seulement jusqu'à ce que les fruits atteignent leur pleine taille.
Courges de camp et d'été
Les courges d'été ne peuvent être conservées au réfrigérateur que pendant une courte période. Nous les récoltons jeunes, car ils ont alors tout leur goût. Les courges, en revanche, peuvent être conservées pendant des mois. La courge de camp comprend la plupart des citrouilles géantes. Nous les laissons mûrir et les récolter complètement mûrs. La pleine maturité remarque que les tiges sont dures, la peau externe forme alors une sorte de maille. Les gourdes sonnent creux à maturité.
Coupez la citrouille avec plusieurs centimètres de tiges et libérez-la avec un pinceau et de l'eau de la terre adhérente. Puis retournez-le avec la tige et laissez-le sécher. Maintenant, rangez-le mieux sur une étagère en bois entre 12 et 17 degrés et environ 70% d'humidité. Idéal est une cave. Chaque fruit doit avoir de l'air de tous les côtés pour ne pas moisir. Vous pouvez stocker les citrouilles pendant deux à sept mois. (Dr. Utz Anhalt)