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Épices de Noël saines - effets d'utilisation et de guérison
contenu
- pain d'épice
- Épices de Noël - anis
- cannelle
- cardamome
- clous de girofle
- noix de muscade
- quatre-épices
- anis étoilé
- carvi
- vanille
- safran
- chocolat
- Cacao, sans graisse ni sucre
- Le cacao vous rend heureux
- Mieux que les épinards
- Aucun substitut aux médicaments
pain d'épice
Le pain d'épice est le nôtre pour l'Avent. Les pains d'épices classiques, par exemple de Nuremberg, contiennent peu de matière grasse s'ils ne sont pas enrobés de chocolat, plus d'anis, de cardamome, de clou de girofle, de coriandre, de piment d'épice, de gingembre et de cannelle. Ces épices favorisent la digestion, soulagent les crampes et stimulent la bile. Les noix contenues dans le pain d'épice fournissent des fibres qui saturent et contribuent à un équilibre intestinal sain.
Cardamome, clou de girofle ou cannelle: la plupart des épices du pain d'épice ont des effets bénéfiques sur la santé. (Photo: fotofabrika / fotolia.com) Épices de Noël - anis
Dans l'anis, on ignore s'il a d'abord été utilisé comme plante médicinale ou comme épice. Les fruits ont un goût sucré et les enfants les aiment aussi. Anis est une aide polyvalente pour les affections situées juste en dessous d'un niveau nécessitant des soins médicaux. Les graines ont un effet diurétique, elles se détendent, dissolvent le mucus comme des crampes.
L'anis soulage la fatigue telle que bronchite, nausée et mal de tête. Il est également un remède à la maison éprouvé pour les flatulences et les maux d'estomac..
Les fruits contiennent de l'anéthole, de l'isoanéthol, de l'ansiketone, de l'acide anisique, de l'acétaldéhyde, de l'azulène, de l'eugénol, des coumarines, du thymol, de la vitamine C et d'autres substances importantes pour l'organisme..
cannelle
La cannelle est bonne pour la santé. Il contient des huiles essentielles, une jouissance modérée de l'épice, que ce soit sous forme de poudre ou de bâtonnet qui abaisse le taux de glucose, de lipides et de LDL-cholestérol chez les diabétiques. La cannelle a un effet positif sur la digestion et la pression artérielle.
La cannelle aide à soulager les symptômes gastro-intestinaux tels que les flatulences, les ballonnements et la perte d'appétit. (Image: Jiri Hera / fotolia.com) cardamome
La cardamome détermine le goût typique du pain d’épice avec son goût de gingembre. Souvent, sans le savoir, il dégage une "odeur de Noël" de vin chaud et de spéculoos. L'épice stimule l'acide gastrique et rend les aliments lourds compatibles.
La substance gingerol aide à lutter contre les nausées dans l'estomac et à ralentir les nausées. L'huile essentielle Cinéol est efficace contre le rhume, protège généralement contre les bactéries et dissout le mucus. Il favorise également une haleine odorante.
clous de girofle
Les clous de girofle sont des remèdes maison éprouvés contre les ballonnements et les ballonnements, ils favorisent l'appétit et calment l'estomac. Ils sont donc idéaux pour améliorer la digestion des aliments gras de Noël. La substance eugénol aide à lutter contre les maux de dents.
Les œillets inhibent l'inflammation, désinfectent et libèrent les crampes.
noix de muscade
Ici, la dose rend le poison, car la noix de muscade en quantités plus élevées est toxique, à partir de quatre grammes chez l’adulte. D'autre part, la noix de muscade favorise la circulation sanguine en petite quantité et calme la pression artérielle, soulage les douleurs musculaires et les maux d'estomac. Il aide également à s'endormir.
La noix de muscade a un effet très positif sur la santé en petites quantités. Mais méfiez-vous: même quatre grammes d'épice peuvent provoquer des symptômes d'intoxication. (Image: oxie99 / fotolia.com) quatre-épices
Taxonomiquement, le girofle ou le piment de la Jamaïque n’appartient pas à la famille des chevaux, mais provient de l’Amérique tropicale. Le nom poivré a été donné à la plante du myrte, car son goût piquant rappelle le poivre, mais aussi la cannelle, la noix de muscade ou le clou de girofle..
Le poivre de clou de girofle contient beaucoup d'eugénol, et cette substance donne la saveur. Les autochtones du Mexique ont ajouté du cacao avec piment de la Jamaïque à la boisson "Xocolatl", à partir de laquelle notre chocolat est dérivé.
Allspice agit contre les maux d'estomac et intestinaux et soulage également le stress..
anis étoilé
L'anis étoilé se trouve dans les biscuits de Noël. Il est obtenu à partir d'un magnolia qui pousse au Japon, en Chine et au Vietnam. Les huiles essentielles dissolvent les crampes et le mucus et inhibent l'inflammation.
Si vous pensez parfois au sirop contre la toux en dégustant des biscuits de Noël, vous avez raison. Cela contient souvent de l'anis étoilé.
L'anis étoilé est souvent utilisé comme épice de Noël pour la cuisson. Ce sont les fruits séchés en forme d'étoile d'un magnolia oriental. (Image: Floydine / fotolia.com)carvi
Le carvi n'est pas une épice pour les aliments lourds comme le chou, les pommes de terre ou l'oie rôtie. Il stimule la bile, soulage les ballonnements et les crampes d'estomac.
vanille
La vanille a une place permanente dans la boulangerie de Noël. Ce sont les fruits en capsule d'un genre d'orchidée, contrairement à la vanille artificielle, dont le goût n'est qu'un mauvais exemplaire..
Les études scientifiques n’ont fourni aucune preuve claire de l’effet de la vanille. Mais il y a des indications que des substances de l'orchidée agissent contre les champignons et l'inflammation. Les Aztèques ont utilisé l'extrait de vanille pour améliorer leurs performances, tandis que d'autres Indiens des Amériques ont utilisé l'orchidée pour lutter contre les troubles du sommeil..
Les femmes mexicaines se frottent à la vanille pour renforcer leur attrait sexuel. Cela pourrait avoir un véritable noyau, parce que les odeurs des gousses ressemblent à des phéromones humaines.
safran
Aucune épice n'est aussi difficile à produire en quantités que le safran; Ce sont les inflorescences de minuscules crocus. 250 000 fleurs font environ une livre. Les étamines jaunes donnent au safran sa couleur typique, mais seuls les trois tampons rouges de l'organe sexuel féminin contiennent l'épice..
Les fils doivent être cueillis immédiatement de la fleur, puis chauffés dans un tamis au-dessus d’un petit feu. Le poids diminue à environ 20%.
Dans l'Antiquité, le safran n'était pas une épice, mais un remède extrêmement coûteux.
Il agit contre l'inflammation, la douleur et est un antioxydant. Les Iraniens et les Arabes utilisent le safran pour les maux de ventre réguliers. Cela devrait également aider à lutter contre le rhume, mais pour les habitants des pays d'origine, ils préfèrent se tourner vers des alternatives peu coûteuses..
Le safran est l'épice la plus chère du monde. Il est obtenu à la main à partir des cicatrices de fleurs d'une espèce de crocus. (Image: yuliiaholovchenko / fotolia.com) chocolat
Le chocolat de Noël est considéré comme un fadder par excellence. Le sucre en excès est bien sûr malsain. 100 grammes de chocolat contiennent près de 500 calories, ce qui représente un quart des calories qu'un adulte modéré devrait manger tous les jours.
Cependant, le chocolat noir contient des flavonols, qui sont dans le cacao. Le chocolat noir contient jusqu'à 90% de cacao, le chocolat au lait au moins 25% et le chocolat blanc ne contient que du beurre de cacao. Les flavonols sont des composés phytochimiques qui abaissent la pression artérielle et rendent les vaisseaux sanguins plus élastiques. Ils sont conçus pour dilater les artères coronaires, mais cet effet est trop faible pour que le cacao soit considéré ici comme un "remède". Si vous avez des problèmes cardiaques, demandez à votre cardiologue le médicament approprié..
La substance active théobromine dans le cacao a un effet similaire à la caféine. En outre, selon une étude britannique, il soulagerait la sensation de toux du rhume d'une quantité égale à six tasses de cacao..
Cacao, sans graisse ni sucre
Le bonus santé du chocolat est donc le cacao. Le cacao contient également du magnésium, du fer et du calcium, du bêta-carotène, ainsi que des vitamines E, B1, B2 et de la niacine..
Une étude suisse a montré que le chocolat à haute teneur en cacao bloque la libération d'hormones de stress. Ainsi, lorsque vous atteignez un chocolat stressé, vous faites intuitivement la bonne chose, à condition que ce ne soit pas plus que quelques morceaux par jour..
Le cacao vous rend heureux
Le cacao, du moins sous forme brute, favorise la libération de neurotransmetteurs qui apportent le bonheur, les endorphines et la sérotonine. Ce sont exactement les substances qui nous rendent euphoriques.
Mieux que les épinards
Le chocolat noir contient deux fois plus de fer que les épinards, environ 7 milligrammes pour 100 grammes. Cependant, vous pouvez manger bien plus que doubler la quantité d'épinards sans l'augmenter.
Aucun substitut aux médicaments
Attention: l'anis, la cannelle ou le clou de girofle ont un effet positif sur la santé, mais ce ne sont pas des médicaments, mais des épices. Les huiles essentielles et donc les principes actifs contenus dans celles-ci se volatilisent pendant la cuisson. Si vous assaisonnez juste avant la fin de la cuisson, vous pouvez obtenir de nombreux ingrédients actifs. (Dr. Utz Anhalt)