Herbal Oil - Application, Bénéfice et Préparation

Huiles végétales - préparation et recettes

Avec l'huile végétale peut faire beaucoup à la maison. Ce n'est pas seulement une utilisation possible dans la cuisine. Les huiles à base de plantes peuvent également être utilisées pour le traitement de maladies et de blessures, ainsi que pour l'aromathérapie. En outre, l'utilisation comme huile de massage est envisageable.

contenu

• Huiles végétales - préparation et recettes
• diversité
• Quelle est l'huile d'herbes?
• huiles alimentaires
• Huiles végétales dans la cuisine
• Huile végétale en médecine
• huiles de massage
• Huiles essentielles
• Production d'huiles végétales
• Durée de vie des huiles à base de plantes

diversité

Dans la sélection des herbes, toutefois, cela dépend de leur effet individuel sur la production d'huile et, en particulier dans la gamme des huiles comestibles, de leur goût. Dans le guide suivant, nous souhaitons vous donner des conseils utiles sur la production et l’utilisation des huiles végétales..

L'huile végétale est utilisée comme huile alimentaire, huile de massage ou huile essentielle. (Image: Hetizia / fotolia.com)

Quelle est l'huile d'herbes?

En herboristerie, il existe un certain nombre de méthodes d’extraction permettant de lier les propriétés curatives et l’arôme des herbes médicinales et des épices sous forme concentrée. Outre les teintures, qui sont communément fabriquées en plaçant des herbes dans des solutions alcooliques, l’extrait d’huile est l’un des processus les plus importants ici. Les huiles végétales ainsi obtenues ont généralement une concentration en principe actif légèrement plus faible que la teinture, ce qui est principalement dû à la consistance visqueuse (viscosité) de l'huile. D'une part, cela garantit que les huiles ne peuvent pas être mélangées avec de l'eau. D'autre part, en raison de l'augmentation de la viscosité de l'huile, les ingrédients actifs sont également dissous plus lentement et de manière incomplète à partir d'ingrédients insérés que dans l'alcool.

Cependant, en particulier avec l'utilisation domestique des huiles végétales, leur concentration en principe actif plus faible présente un avantage décisif. Les ingrédients actifs sont plus faciles à doser, ce qui aide à prévenir les effets secondaires. En outre, les huiles sont généralement plus douces pour la peau, permettant une variété d'applications externes. En cuisine, l’huile végétale est utile non seulement pour raffiner les salades, mais aussi pour saisir les garnitures à base de viande, de poisson, de fruits de mer et de légumes.

huiles alimentaires

Le terme allemand "huile" vient du mot latin oleum, qui signifie "huile d'olive". C'était déjà l'une des huiles comestibles les plus importantes de l'Antiquité. En outre, l'huile d'olive était également utilisée comme combustible pour les lampes à huile et pour les traitements médicaux, tels que les maladies de la peau ou l'inflammation. En particulier dans le domaine médical, l'huile d'olive n'était pas seulement utilisée à l'état pur, mais aussi comme base pour l'extraction d'autres herbes médicinales..

L'huile d'olive est connue pour être l'une des huiles comestibles. Celles-ci constituent un groupe spécial au sein des huiles à base de plantes, car elles sont comestibles pour l'homme et tolérées en plus grande quantité. Dans l’industrie alimentaire ainsi que dans la gastronomie, les huiles comestibles revêtent donc une importance particulière pour améliorer la consistance, le goût et en partie la couleur des aliments. Dans la production d’huiles végétales, les huiles alimentaires servent également d’huile de base dans laquelle les herbes à extraire sont insérées..

L'huile comestible raffine les aliments ou est utilisée pour saisir. (Image: popout / fotolia.com)

Won sont des huiles comestibles de plantes oléagineuses (également: fruits à huile). Ils contiennent une proportion particulièrement élevée d'acides gras, ce qui leur permet de gagner relativement en huile végétale. Selon les parties de la plante utilisées pour produire les huiles comestibles, on distingue trois formes d’huile différentes:

1. Huile de fruit - L'huile comestible est extraite des fruits ou de la pulpe de plantes grasses. Les plantes oléagineuses typiques utilisées pour produire de l'huile de fruit sont:
   • avocat,
   • chardon,
   • noix de coco,
   • marula,
   • olivier,
   • palmier à huile.
2. Huile de noyau - L'huile comestible est extraite des noyaux des fruits ou des graines de la plante grasse. Les principaux fournisseurs d'huile de base comprennent:
   • arachide,
   • chanvre,
   • citrouille,
   • lin,
   • amande,
   • viol,
   • moutarde,
   • sésame,
   • soja,
   • tournesol,
   • noyer.
3. Huile de germe - L'huile comestible est extraite des jeunes germes de plantes grasses. Avant tout:
   • L'huile de maïs,
   • huile de pépins de raisin.

Ceux qui veulent utiliser de l'huile de cuisson pour extraire des herbes sont souvent invités à utiliser des huiles sans goût. Parce que les huiles de base, qui apportent déjà un goût intense, falsifient l’arôme naturel de l’huile végétale. L'huile d'olive, bien que ce fût l'huile de base standard dans l'Antiquité, est maintenant rarement utilisée pour fabriquer des extraits d'huile. Recommandé sont plutôt:

• l'huile de carthame,
• L'huile de maïs,
• l'huile de colza,
• L'huile de tournesol,
• huile de pépins de raisin.

Ce qu'il faut savoir: Bien que l'huile de soja soit également insipide, il n'est pas recommandé d'examiner le potentiel allergène élevé. Les germes de soja contiennent également des hormones végétales similaires à l'œstrogène femelle. Il est répété que cet œstrogène végétal (phytoestrogène) peut entraîner des troubles hormonaux. Cela est particulièrement vrai en interaction avec d'autres ingrédients à base de plantes. C'est pourquoi il n'est pas recommandé d'utiliser des mélanges appropriés dans de l'huile végétale..

Huiles végétales dans la cuisine

Contrairement aux huiles comestibles pures, la saveur individuelle des plantes ajoutées est souhaitée pour les huiles à base de plantes pour la cuisine. Encore une fois, le goût de l'huile de base est plus un obstacle, raison pour laquelle il convient de rappeler de n'utiliser que des huiles comestibles sans goût pour la production. Le goût naturel des herbes doit alors aussi être choisi judicieusement, car certains arômes à base de plantes sont bien meilleurs pour le raffinement des aliments que d'autres. Par exemple, l’huile de lavande ou de rose ne convient pas ici, car l’arôme ne s’harmonise guère avec les plats culinaires. Au lieu de cela, il faut compter sur le goût des herbes traditionnelles. Vos parties de plante sont déjà utilisées à l'état frais ou séché pour la dégustation et peuvent donc contribuer en tant qu'extrait d'huile au raffinement aromatique de la viande, du poisson, des légumes ou des salades..

À cet égard, les huiles méditerranéennes telles que le romarin ou le thym constituent un ingrédient particulièrement apprécié des huiles végétales. En plus d'une saveur culinaire, ces herbes apportent également des avantages considérables pour la santé. Par exemple, le thym est une plante traditionnelle utilisée pour traiter les rhumes. Le romarin, quant à lui, est souvent utilisé pour stimuler la digestion et soulager les symptômes gastro-intestinaux tels que les flatulences, qui rendent l'huile de la plante parfaitement adaptée pour aspirer des aliments gonflés tels que des pois ou des haricots. La même chose vaut pour la sarriette. Une autre plante à épices de la région méditerranéenne, qui est presque oubliée de notre nom et doit son nom au fait qu’elle améliore uniquement le goût des plats à base de haricots et évite les ballonnements désagréables après avoir mangé les haricots.

L'huile comestible est l'huile d'herbe la plus largement utilisée. (Image: Gerd Gropp / fotolia.com)

En parlant de plantes à épices oubliées. Même les herbes telles que la bourrache ou le pissenlit étaient autrefois beaucoup plus utilisées comme épices de cuisine qu'aujourd'hui. L’huile de bourrache Just est également utile en médecine naturelle, car ses ingrédients sont considérés comme extrêmement bénéfiques pour les démangeaisons et les maladies inflammatoires de la peau telles que l’eczéma. De plus, la bourrache renforce le système immunitaire. Les plats contenant l’épice ou l’huile de la plante sont donc particulièrement bénéfiques pour la santé..

À savoir: La bourrache porte également l’épithète de concombre, car son goût s’harmonise bien avec les plats à base de concombre. L'huile de bourrache est donc parfaite pour une délicieuse salade de concombre!

La prudence est conseillée en ce qui concerne les huiles à base de plantes dans la cuisine avec des herbes particulièrement savoureuses! Non pas que les épices comme le piment ou l’ail soient moins adaptés à la fabrication d’une huile aromatique. Au contraire, l'arôme de telles huiles végétales est même très intense. Il ne doit donc être administré que très modestement et au début, utilisez plutôt moins que trop. Globalement, les herbes aromatiques suivantes conviennent à la production d’huile végétale:

• Sarriette (Satureja hortensis),
• Herbe de bourrache / concombre (Borago officinalis),
• Chili (Capsicum Annuum),
• Ail (Allium sativum),
• Carvi (Carum carvi),
• Pissenlit (Taraxacum sect. Ruderalia),
• Marjolaine (Origanum majorana),
• Mélisse ou mélisse (Melissa officinalis),
• Girofle ou girofle (Syzygium aromaticum),
• Origan (Origanum vulgare),
• Poivre (Piper Nigrum),
• Menthe poivrée (Mentha piperita),
• Romarin (Rosmarinus officinalis),
• Anis étoilé (Illicium vernum),
• Thym (Thymus vulgaris),
• Citronnelle (Cymbopogon citratus).

Huile végétale en médecine

Du point de vue de la naturopathie, l’odeur de l’huile végétale est tout d’abord hors de propos. Ce qui est primordial ici, ce sont les herbes médicinales. Les affections cutanées et les blessures sont deux des principales utilisations des huiles à base de plantes. Parce que l'huile peut être facilement appliquée sur la peau et puis tire rapidement dans le tissu, ce qui peut accélérer le processus de guérison. L'huile rend également la peau plus lisse et peut aider à renforcer la barrière cutanée. De nombreuses huiles à base de plantes sont également transformées à cette fin en pommades ou en crèmes dans lesquelles les propriétés cicatrisantes de l'huile pure sont ajoutées à d'autres ingrédients pour le soin et la régénération de la peau. Les herbes médicinales classiques qui sont souvent utilisées pour le traitement dermatologique et les soins de la peau comprennent:

• Prêle des champs (Equisetum arvense),
• Véritable Aloe (Aloe Vera),
• Arnica (Arnica montana),
• Consoude (Symphytum officinale),
• Bouleau (Betula alba),
• Ortie (Urica dioica),
• Epicéa (Picea abies),
• Avoine (Avena sativa),
• Camomille (Matricaria Chamomilla),
• Molène (Verbascum thapsiforme),
• Herbe de laboratoire (Galium verum),
• Toadflax (Linaria vulgaris),
• Onagre (Oenothera biennis),
• Millepertuis (Hypericum perforatum),
• Jojoba (Simmondsia chinensis),
• Souci (Calendula officinalis),
• Marronnier d'Inde (Aesculus hippocastanum),
• L'argousier (Hippophae rhamnoides),
• Achillée millefeuille,
• Chicorée (Cichorium intybus),
• Hamamélis (Hamamelis virginiana).

Les huiles à base de plantes guérissent en douceur et sont faciles à doser. (Image: PhotoSG / fotolia.com)

A propos, certaines huiles aux herbes du secteur de la cuisine, telles que l'huile de bourrache, de lovage ou de girofle, peuvent aider à résoudre les problèmes de peau. Les huiles de base ou les huiles alimentaires telles que l'huile de noix, de sésame ou d'amande sont également très utilisées dans les soins de la peau, car elles resserrent le tissu conjonctif et, par exemple, les vergetures désagréables à traiter..

huiles de massage

Une autre utilisation médicale des huiles à base de plantes est comme huile de massage. Principalement utilisé pour les tensions, les douleurs musculaires ou les douleurs articulaires, une huile pour le traitement des plaies est notamment mentionnée: huile de consoude.

La consoude porte son nom, non sans raison, car la plante a acquis une bonne réputation en matière de malaise des os et des articulations. Même les fractures devraient être corrigées plus rapidement grâce à la consoude. L'huile de l'herbe offre ici l'avantage de pouvoir être appliquée rapidement à son lieu d'application de l'extérieur. Même avec des problèmes musculaires, ce mécanisme d'action peut être utilisé et encore accéléré par un massage dans le tissu cutané.

Comme toutes les huiles végétales, les huiles de massage sont produites à base d’huiles alimentaires, de préférence d’amande, d’huile de coco, d’avocat ou de sésame. L'huile de jojoba constitue une exception. Elle est une variante de l'huile de graine qui ne convient pas à la consommation, mais qui dure longtemps et a un effet fortifiant particulièrement sur la peau et le tissu conjonctif. Cet effet joue également un rôle important dans les autres huiles de base mentionnées pour l'huile de massage. Ils sont tous caractérisés par un plus ou moins fort

• antioxydant,
• pour stimuler la circulation sanguine,
• Resserrement de la peau et du tissu conjonctif,
• hydratation de la peau dos,
• nettoyage de la peau,
• et effet de régénération cellulaire.

De plus, les huiles mentionnées ont une odeur faible à légèrement aromatique, perçue comme revigorante et relaxante. Pour renforcer encore le goût et intensifier l'effet cicatrisant des huiles de massage, des huiles essentielles sont souvent ajoutées à l'huile de base choisie..

Huiles essentielles

Si vous jetez un coup d'œil aux herbes médicinales classiques, qui sont souvent utilisées à des fins de traitement dermatologique ainsi que pour le soin de la peau, ajoutez également des plantes traditionnelles telles que le souci ou l'hamamélis, en particulier certaines espèces d'arbres, telles que le bouleau ou l'épinette. En effet, les feuilles de bouleau et les pousses d’épinette sont riches en huiles essentielles. Derrière elle se trouve la variante naturelle des composés végétaux hautement concentrés.

Les huiles aromatiques ont un effet apaisant et relaxant. (Image: Picture-Factory / fotolia.com)

Les huiles essentielles sont la marque de fabrique des herbes parfumées. Ils ne se trouvent pas seulement dans les herbes médicinales, mais ils sont particulièrement abondants dans de nombreuses plantes médicinales. Contrairement aux huiles alimentaires, elles ne contiennent pas d’acide gras. Au lieu de cela, ils sont composés de substances telles que les alcools, les esters, les cétones et les terpènes. De nombreuses huiles essentielles ne peuvent être obtenues que par distillation à la vapeur d’eau à partir de sources végétales. Cela est particulièrement vrai lorsque l'huile essentielle se trouve dans des parties de plantes très ligneuses telles que l'écorce des arbres ou les branches d'arbustes. Cependant, une certaine proportion de ces huiles peut généralement être obtenue des plantes par extraction ou compression. Parfois, le simple frottement des feuilles de la plante suffit à libérer l'huile et à la sentir.

Les propriétés odorantes et cicatrisantes sont également importantes pour les huiles essentielles. Les arômes adaptés aux parfums sont souvent typiques de ces huiles, raison pour laquelle ils jouent un rôle important dans la production de produits de soin et de cosmétiques. D'autre part, le processus naturel de guérison de l'aromathérapie s'appuie sur l'effet bénéfique pour la santé des odeurs essentielles. En particulier, les résines d'arbre et les baumes comme

• benjoin,
• myrrhe,
• le baume du Pérou,
• styrax
• ou de l'encens

sont utilisés à cet égard en raison de leur teneur élevée en huile essentielle pour l’encens. Outre le parfum aromatique de l’huile, elle contient également une multitude de principes actifs terpénoïdes auxquels divers problèmes de santé, selon la nature de la plante, répondent positivement..

La lavande est une plante médicinale réputée qui reflète parfaitement l'interaction des arômes apaisants et des plantes médicinales. La plante numéro un dans la dépression, la douleur, les troubles du sommeil et toute une gamme d’autres problèmes de santé attribuables à des causes neurologiques. L'huile de lavande à base d'huiles comestibles et l'huile essentielle pure de cette plante sont aujourd'hui très polyvalentes. Outre les huiles de massage à la lavande, il existe également des sachets aromathérapeutiques, des bougies parfumées, des parfums d'ambiance ou des bouteilles d'huile que les Duftölständer domestiques peuvent acheter. Certaines herbes parfumées populaires similaires sont:

• Bergamote (Monarda fistulosa),
• Eucalyptus (Eucalyptus globulus),
• Jasmin (Jasminum officinale),
• Chaux (Citurs aurantiifolia),
• Mimosa (mimosa pudica),
• Néroli (Citrus aurantium),
• Orange (Citrus sinensis),
• Patchouli (Pogostemon Cablin),
• Rose (Rosa Damascena),
• Bois de santal (album Santalum),
• Vanille (Vanilla planifolia),
• Ylang Ylang (Cananga odorata),
• Cannelle (Cinnamomum verum),
• Cyprès (Cupressus sempervirens).

Attention: les huiles essentielles ne conviennent pas à la consommation! Ils ne peuvent donc être utilisés que pour une application externe ou à des fins d'inhalation.!

Production d'huiles végétales

La distillation à la vapeur d’huiles essentielles est malheureusement très difficile à faire dans le secteur privé. Pour cette raison, les huiles sont principalement prédistillées dans de petits flacons destinés à être achetés, par exemple, en pharmacie, en pharmacie ou dans un magasin spécialisé dans l'encens. Le pressage des huiles comestibles nécessite également beaucoup de connaissances spécialisées et d'équipement professionnel, raison pour laquelle elles sont également mieux achetées dans le commerce, notamment en raison de leur degré de pureté. La production de l'huile végétale elle-même fonctionne, mais relativement simple.

L'huile végétale peut être extraite à froid ou à chaud. (Image: Visions-AD / fotolia.com)

Processus d'extraction à froid

La méthode d'extraction à froid est utilisée dans la production d'huiles végétales pour extraire les ingrédients actifs d'herbes douces non ligneuses ou de leurs fleurs. Ceux-ci incluent, par exemple, les orties, le souci ou la fleur de tilleul.

Ingrédients et aides:

• herbes désirées,
• huile de base appropriée (par exemple, huile de tournesol ou de carthame),
• grand pot à vis non teinté (pour l'extraction de l'huile),
• toile de lin propre (non teint),
• égouttoir,
• entonnoir,
• bouteille ou flacon en verre foncé (pour stocker l'huile),
• et, si nécessaire, des huiles essentielles (par exemple avec de l'huile de massage).

préparation:
Étape 1: Au début, les herbes sont d'abord placées dans le pot à vis. Vous pouvez remplir le pot en toute sécurité avec des herbes séchées avant de le remplir avec une huile de base appropriée.

2ème étape: Ensuite, le pot est soigneusement fermé et mis de côté pendant environ quatre à six semaines dans un endroit riche en lumière (par exemple, un filon-couche) pour mûrir. Le récipient doit être agité quotidiennement pour que les ingrédients actifs des herbes se mélangent bien à l'huile de base.

3ème étape: Après maturation, le mélange d'huile est ensuite placé dans un linge propre et filtré dans un Auffanschale ou un pot suffisamment grand. Serrez progressivement le linge jusqu'à ce que l'huile coule à la pression.

4ème étape: Si une huile de massage ou de parfum est prévue, vous pouvez maintenant l'enrichir avec des huiles essentielles. En règle générale, voici une dose de dix à 15 gouttes.

5ème étape: Finalement, l'huile est remplie via un entonnoir dans le récipient prévu pour le stockage. Cela doit être sombre (de préférence bleu) et doit être maintenu au frais, car la lumière et la chaleur accélèrent le processus de décomposition et donc la rancidité de l'huile..

Processus d'extraction à chaud

Le procédé d'extraction à chaud produit principalement des huiles à base de plantes à partir de plantes ligneuses et d'extraits de racines. En outre, les herbes fraîches et très humides doivent être extraites à chaud pour éviter un sac à dos par l'humidité résiduelle. Il convient de noter que le processus d'extraction à chaud est un processus rapide, raison pour laquelle la concentration en médicament est légèrement inférieure à celle de l'extrait froid..

Ingrédients et aides:

• 250 g d'herbes séchées, fraîches ou de racine,
• 600 ml d'huile de base,
• bol en verre résistant à la chaleur,
• grande marmite,
• Toile de lin à s'écailler,
• entonnoir,
• bouteille en verre foncé pour le stockage.

préparation:
Étape 1: Faites chauffer une grande casserole remplie d’eau. Pendant ce temps, placez les herbes dans un bol en verre et versez sur l'huile de base.

Étape 2: Le mélange d'huile dans le bol en verre doit bouillir pendant environ trois heures à feu doux au bain-marie. Assurez-vous que l'eau de cuisson ne pénètre pas dans le bol en verre.

Étape 3: Laissez l’huile de fines herbes bien refroidir après le bain d’eau avant de la filtrer à travers la toile de lin et de la canaliser dans le récipient de stockage. Le stockage est à nouveau frais et sombre, de préférence au réfrigérateur.

Durée de vie des huiles à base de plantes

Selon les soins apportés lors de l'extraction et du stockage, les huiles à base de plantes sont stables pendant un an à un an. Les ingrédients choisis sont un autre critère décisif. Par exemple, vous pouvez conserver l'huile d'ail plus longtemps, car les gousses d'ail sont des ingrédients qui préservent naturellement. L'huile d'amande a tendance à rancir beaucoup plus rapidement. Cependant, du moins pour les huiles à base de plantes qui ne conviennent pas à la consommation (huiles de massage et de parfum), il existe un petit truc pour augmenter la durée de vie: le conservateur antiranz. Il est utilisé par défaut pour les cosmétiques gras et les huiles de massage afin de les faire durer plus longtemps. Avec une huile végétale, deux ou trois gouttes suffisent. (Ma)