Symptômes d'intolérance à l'histamine et le traitement

En cas d'intolérance à l'histamine ou d'intolérance à l'histamine, le rapport entre l'histamine accumulée et sa dégradation est perturbé. L'intolérance à l'histamine n'est pas une allergie, mais une intolérance. Il survient principalement chez les femmes âgées de 35 à 40 ans. Nous montrons comment les plaintes peuvent être exprimées et quel traitement peut être envisagé.

contenu

• histamine
• Comment fonctionne l'histamine dans le corps
• Cause: diminution de l'activité de DAO
• Cause: diminution de l'activité HNMT
• Inconfort avec des niveaux élevés d'histamine
• symptômes
• Consommation d'histamine par les aliments
• Substances qui inhibent la diamine oxydase
• Substances qui augmentent la perméabilité intestinale
• Hyperacidité - liée à l'histamine
• Additifs contenant de l'histamine
• diagnostic
• traitement

histamine

L'histamine appartient au groupe des amines biogènes, qui ont les tâches les plus diverses dans le corps humain. Donc, cette substance est libérée dans les réactions allergiques et l'inflammation, elle contrôle la production de suc gastrique, conduit à un élargissement de certains gros vaisseaux et est également présente dans le système nerveux central.

L'histamine est décomposée de deux manières différentes. L'enzyme DAO (diamine oxydase), principalement produite dans la muqueuse intestinale, décompose l'histamine extracellulaire. Ceci peut être utilisé pour éliminer l'hormone dans la pulpe alimentaire. La HNMT (histamine N-méthyltransférase), quant à elle, est intracellulaire et est principalement impliquée dans le foie dans la lutte contre l'histamine..

L'intolérance à l'histamine peut entraîner des réactions allergiques après la consommation de certains aliments et boissons. (Image: DOC RABE Media / fotolia.com)

Une intolérance à l'histamine est typique d'une réaction rapide sous forme de plaintes, telles que diarrhée, éruption cutanée, crampes d'estomac. Surtout avec l'aide de la diarrhée, le corps veut essayer de se débarrasser de l'histamine le plus tôt possible. Mais des symptômes à long terme, tels que la fatigue ou des sautes d'humeur sont possibles.

Comment fonctionne l'histamine dans le corps

L'histamine est une substance totalement naturelle qui se forme dans le corps et assume effectivement des fonctions importantes. Donc, ceci est principalement impliqué dans les réactions inflammatoires et allergiques. L'histamine provoque un gonflement, dilate les vaisseaux sanguins et rend les parois vasculaires plus perméables. De cette manière, le lieu de l'événement est mieux alimenté en sang et les cellules immunitaires peuvent trouver le chemin plus facilement et plus rapidement..

En cas d'allergie, une grande quantité d'histamine est libérée, ce qui entraîne les symptômes d'allergie connus. Cependant, il en va différemment de l'intolérance à l'histamine. Ici, le corps ne peut pas décomposer l'histamine accumulée. Les mécanismes nécessaires ne fonctionnent plus correctement. En particulier, les aliments riches en histamine ajoutés entraînent un excès d’histamine, ce qui peut entraîner divers symptômes..

C'est ainsi que fonctionne l'histamine dans le corps humain. (Image: designua / fotolia.com)

Cause: diminution de l'activité de DAO

Diverses causes sont responsables du développement de l'intolérance à l'histamine. L'enzyme DAO, qui est particulièrement active dans l'intestin, est normalement capable de décomposer l'histamine dont on n'a plus besoin. Cependant, si cela est réduit, une intolérance à l'histamine peut en résulter. L'excès d'histamine pénètre dans la circulation sanguine, ce qui peut causer divers symptômes physiques.

Il existe également des médicaments bloquant la DAO, ou des médicaments pouvant inhiber l'activité de l'enzyme importante. Ceux-ci incluent, par exemple, le métoclopromide, qui est inclus dans les médicaments affectant la motilité. De même, l'alcool et la nicotine peuvent inhiber l'activité de la DAO. La vitamine C et le cuivre sont importants pour la synthèse de cette enzyme. Si ces micronutriments sont réduits, cela peut éventuellement conduire à une intolérance à l'histamine..

Comme mentionné, DAO se trouve principalement dans la muqueuse intestinale. Si cette fonction est altérée, cela peut entraîner une intolérance à l'histamine. Par exemple, après une antibiothérapie, la flore intestinale est souvent déséquilibrée. Les maladies intestinales, telles que la colite ulcéreuse, la maladie de Crohn, la maladie de Sprue ou la maladie coeliaque ou le syndrome de Leaky Gut sont également tenues pour responsables et peuvent être la cause de la TIH. La dysbiose intestinale, provoquée par une infestation fongique ou un déséquilibre de la bactérie intestinale physiologique, fait également partie des causes possibles de perturbation de la muqueuse intestinale..

Une autre raison des plaintes induites par l'histamine est la présence d'une soi-disant dominance en œstrogènes. Cela se produit souvent pendant la phase préménopausique, mais également en conjonction avec d'autres changements hormonaux dans la vie d'une femme. À l'inverse, l'histamine existante stimule la production d'œstrogènes. Dans ce contexte, il a également été constaté que chez les femmes souffrant d'allergie à l'histamine, leurs symptômes pendant la grossesse étaient moins importants, car à ce moment-là, le corps de la femme produit beaucoup de progestérone, qui est l'antagoniste de l'œstrogène..

En outre, une intolérance à l'histamine, due à une activité perturbée de l'enzyme DAO, peut être congénitale..

Cause: diminution de l'activité HNMT

HNMT est responsable de la dégradation intracellulaire de l'histamine et se trouve principalement dans le foie, mais aussi dans la peau, dans les voies respiratoires et dans le système nerveux central..

Les vitamines B 9 et B 12 sont des cofacteurs pour la synthèse de HNMT. En raison de la sous-alimentation ou de la malnutrition, d'une insuffisance pancréatique ou de maladies du tractus gastro-intestinal, ces substances peuvent être absentes. De même, une faiblesse du foie ou même une maladie du foie peuvent être "à blâmer" pour la présence d'une intolérance à l'histamine. En outre, la diminution d'activité de HNMT peut être innée.

Les symptômes de l'intolérance à l'histamine comprennent les maux de tête, l'indigestion, des problèmes respiratoires et une irritation de la peau. (Image: Rob Byron /fotolia.com)

Inconfort avec des niveaux élevés d'histamine

L'histamine, en particulier dans les aliments, peut causer une variété de maux. Il en va de même pour les maladies de la tête, telles que la migraine ou les maux de tête. De plus, le système respiratoire, le tube digestif ou le système cardiovasculaire peuvent réagir à des taux élevés d'histamine. De même, l'œdème, la fatigue, des problèmes articulaires, des maladies de la peau ou un déficit immunitaire sont possibles.

symptômes

Les symptômes de l'intolérance à l'histamine sont différenciés par la cause sous-jacente. Y at-il trop peu de DAO ou l’enzyme HNMT manque-t-elle plutôt ou est-elle affectée? Si seul le DAO est diminué, on parle alors de forme aiguë. S'il y a trop peu de HNMT, les experts parlent de la forme chronique. Les symptômes sont relativement soudains ou intermittents dans la forme aiguë, mais ils commencent très lentement dans la forme chronique et augmentent progressivement. Les plaintes sont très individuelles. Les symptômes typiques incluent une membrane muqueuse nasale enflée avec le nez qui coule, des accès d'éternuement, une toux et une difficulté à respirer. En outre, il existe des problèmes au niveau du tube digestif, tels qu'une diarrhée soudaine ou récurrente, des ballonnements, un abdomen distendu, des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements. La peau réagit souvent par des rougeurs et des démangeaisons, sur le visage par des bouffées de chaleur, des sueurs, des palpitations et des arythmies cardiaques. Une hypotension artérielle, des maux de tête, des migraines, de la fatigue, des troubles menstruels et un œdème sont également possibles. Les patients peuvent être affectés par plusieurs plaintes en même temps, mais un seul symptôme est possible. L'expression est très individuelle.

Si le régime alimentaire est chargé d’histamine, des crampes abdominales et une diarrhée aiguë se produisent parfois moins de quinze minutes après la prise de nourriture. Les autres problèmes possibles liés à l'intolérance à l'histamine sont les suivants: taches cutanées, retard, muqueuse buccale, irritation chronique de la gorge, éruption cutanée provoquée par l'ortie, eczéma, difficulté de concentration, troubles du sommeil, agitation, mélancolie, contractions musculaires, symptômes pseudo-grippaux, amygdalite, boule de gorge, etc..

Souvent, l’alcool n’est pas du tout toléré, ou seulement en petites quantités. D'abord et avant tout, le vin rouge est la cause des plaintes, car il est riche en histamine.

L'histamine est présente dans de nombreux aliments, tels que le fromage et le vin rouge. (Image: steinerpicture / fotolia.com)

Consommation d'histamine par les aliments

L'intolérance à l'histamine est une maladie plutôt compliquée et ambiguë. Ainsi, les tableaux sur les aliments contenant de l'histamine publiés en relation avec la maladie diffèrent également. Les aliments qui ont été soumis à une fermentation, une maturation ou une fermentation utilisant des bactéries, des levures ou de l'alcool contiennent généralement des niveaux élevés d'histamine. Sont également inclus les produits finis, les conserves et les aliments stockés depuis longtemps. L'intolérance à l'histamine est un autre aliment qui peut être gêné, fumé, séché, mais aussi fortement haché ou même en purée, comme dans certaines pâtes à tartiner. Les abats et le jaune d'œuf figurent également parmi les causes possibles des plaintes. Il y a différentes opinions sur le blanc d'oeuf.

Dans le poisson, les produits frais sont considérés comme pauvres en histamine. Les poissons plus âgés, fumés, marinés ou salés, en revanche, ont une teneur en histamine considérablement accrue. Les animaux marins, tels que les moules, les écrevisses, les crevettes et les crabes font également partie des aliments "contaminés".

Pour les fromages, la règle est que plus le fromage est mûr, plus il y a d'histamine. Les pâtes à levure et le blé contiennent également de l'histamine. Les légumes tels que la choucroute, les tomates, les aubergines, les épinards et les avocats ainsi que les légumineuses telles que les haricots, les lentilles et le soja doivent être évités en cas d'intolérance à l'histamine. De plus, les agrumes, les bananes, les ananas, les kiwis, les fraises, la papaye et les noix font partie des aliments "dangereux". Le cacao, l'alcool, le thé noir, le chocolat et les épices épicées ne doivent pas être négligés.

Substances qui inhibent la diamine oxydase

Les substances qui inhibent la diamine oxydase comprennent, comme déjà mentionné, certaines substances actives telles que le pancuronium, le thiopental, la dobutamine et l'aminophylline. L'alcool et certaines amines biogènes - contenues dans l'ananas, le pamplemousse, les framboises, les légumineuses, le germe de blé, la papaye, les oranges et les bananes - sont également inclus..

Substances qui augmentent la perméabilité intestinale

Si la perméabilité intestinale est augmentée, les macromolécules peuvent pénétrer dans l'organisme via le tube digestif. Ainsi, on pense que les épices épicées rendent l'intestin plus perméable et donc l'histamine est mieux absorbée.

Hyperacidité - liée à l'histamine

L'histamine est produite dans la muqueuse gastrique. Plus le nombre d’acides à traiter est important, plus cette substance produit. De cette manière, l'hyperacidité est également associée à une intolérance à l'histamine. L'excès d'histamine entraîne également une augmentation de l'allergie et une tendance accrue à l'inflammation.

Additifs contenant de l'histamine

Les additifs identifiés par les numéros E peuvent également contenir de l'histamine. Les exemples incluent certains conservateurs, nitrates ou colorants.

diagnostic

Pour le diagnostic de l'intolérance à l'histamine, une histoire détaillée est importante. Les plaintes, éventuellement liées à la consommation de certains aliments, doivent être décrites en détail. Des maladies telles que l'intestin irritable, l'intolérance au lactose, l'intolérance au fructose et la maladie cœliaque se différencient par le diagnostic différentiel. Des analyses de sang et d'urine sont effectuées. Un régime d'élimination qui évite tous les aliments contenant de l'histamine pendant quelques semaines est important pour poser un diagnostic en toute sécurité. L'absence de l'une des vitamines B9, B12, C ou de l'oligo-élément cuivre pourrait indiquer une intolérance à l'histamine. Une maladie hépatique ou intestinale existante peut être liée à l'apparition d'une TIH.

traitement

Dans de nombreux cas, il est suffisant d'éviter certains aliments. Sinon, après un régime d’élimination qui dure plusieurs semaines, l’un ou l’autre des aliments sera de nouveau disponible. Ici aider le médecin et le diététicien. Pendant le régime, le riz et les pommes de terre sont recommandés, car cela réduit la teneur en histamine dans le sang. Il peut être nécessaire d’administrer des médicaments tels que des antihistaminiques et / ou des enzymes. La substitution par les vitamines B 9, B 12, C ou l’oligo-élément cuivre est également possible.

Les maladies et les troubles considérés comme provoquant une intolérance à l'histamine sont traités autant que possible. Par exemple, après l'utilisation prolongée d'antibiotiques peut être conseillé à un nettoyage du côlon, en présence d'hyperacidité, le régime couvert et créé un plan de régime avec un régime alimentaire bas-base. En outre, des agents tels que la daosine peuvent également être pris. Ceux-ci décomposent en outre l'histamine. Cependant, Dao doit être pris au moins 10 minutes avant un repas afin d'obtenir l'effet correspondant. (Sw)
Supervision spécialisée: Barbara Schindewolf-Lensch (médecin)