Substituts de sucre Les édulcorants artificiels changent le sens du goût

Les édulcorants changent le goût: si le fruit n'est pas assez sucré pour les enfants
Les édulcorants artificiels sont très sucrés et ne contiennent pratiquement pas de calories. Par conséquent, Saccharin & Co. peut aider au contrôle du poids. Il est également prouvé que le remplacement du sucre par des édulcorants peut aider à perdre du poids.

À long terme et pour les personnes qui ne veulent pas perdre du poids, la consommation régulière de produits édulcorés artificiellement n'est pas recommandée. Parce que la consommation d’édulcorants modifie la perception du goût, déclare Susan Jebb, professeure de nutrition et de santé à l’Université d’Oxford en Angleterre. Webb a plaidé pour une utilisation prudente des édulcorants artificiels en nutrition lors d'une table ronde au Cheltenham Science Festival.

Image: abcmedia - fotolia

Les enfants, en particulier, s'habituent rapidement à l'extrême douceur des boissons, des desserts et des desserts à teneur réduite en calories. Au fil du temps, le besoin d'aliments sucrés augmente. La douceur naturelle des fruits n'est plus perçue, ce qui peut entraîner une réduction de la consommation de fruits frais. "Les jeunes enfants aiment manger des fruits avec du yaourt naturel jusqu'à ce qu'ils aient goûté à un yaourt sucré avec du sucre ou un édulcorant", explique Jebb. Si le régime alimentaire est modifié, mais le palais retrouvera une sensation gustative saine.
Les édulcorants ont 30 à 13 000 fois plus de douceur que le sucre de table et presque pas de calories. Ils sont considérés comme des additifs alimentaires et ont donc un numéro E. Dans l'industrie alimentaire, l'utilisation de certains produits est limitée et interdite, par exemple pour les aliments pour bébés. Heike cross, aide