La composition en sucre favorise le développement des maladies de civilisation

Obésité, diabète et co: la composition du saccharose favorise les maladies liées au mode de vie

On sait depuis longtemps qu'un apport élevé en sucre entraîne des problèmes de santé tels que l'obésité et le diabète. D'une part, la haute teneur en calories est responsable de cela; Cependant, des études scientifiques montrent que le saccharose, quel que soit son poids, en raison de sa composition, a une influence défavorable sur certains processus métaboliques..

De plus en plus d'Allemands sont trop gros

En Allemagne, de plus en plus de personnes obèses vivent. Beaucoup d'enfants et d'adolescents sont beaucoup trop gros. Les experts de la santé mettent en garde à plusieurs reprises contre la sous-estimation des risques de surpoids. L'obésité est le facteur de risque le plus important pour le développement du diabète de type 2: environ 80 à 90% des personnes atteintes de diabète de type 2 en Allemagne sont également obèses.

Les boissons et les aliments sucrés sont souvent la cause de l'obésité et du diabète. Ce n'est pas seulement la haute teneur en calories responsable, mais aussi la composition du saccharose. (Image: Sebastian Studio / fotolia.com)

Un régime sucré favorise le surpoids et le diabète

Les aliments sucrés et les bombes à calories consommables telles que les boissons gazeuses sont souvent la cause de l'obésité. Ils favorisent également le diabète de type 2.

D’une part, c’est la haute teneur en calories qui est responsable de cette situation, indique l’Association allemande du diabète (DDG) dans un communiqué.

D’autre part, des preuves scientifiques montrent que le saccharose, quel que soit son poids en raison de sa composition en fructose et en glucose, influence défavorablement certains processus métaboliques: Ainsi, le fructose stimule le développement de la stéatose hépatique..

Dans le petit intestin, le glucose libère l'hormone GIP, qui est également responsable du développement de la stéatose hépatique et favorise la résistance à l'insuline..

L'obésité est la maladie chronique la plus répandue chez les enfants et les adolescents

En Allemagne, deux hommes sur trois et une femme sur deux sont en surpoids, un peu moins du quart sont même obèses, donc gravement en surpoids. En Allemagne, 13% des enfants sont en surpoids et plus de 6% sont obèses. C'est plus du double d'il y a dix ans.

Selon le DDG, l'obésité est devenue la maladie chronique la plus répandue chez les enfants et les adolescents.

Environ dix pour cent des adolescents très graisseux ont également un trouble de la tolérance au glucose. L'association entre la consommation de boissons sucrées telles que les boissons sans alcool et l'obésité et le diabète de type 2 a été confirmée par des études.

"Même si le nombre total de calories joue le rôle principal dans le développement de l'obésité, en raison de sa composition, le sucre contribue plusieurs fois", déclare le professeur Dr. med. med. Andreas F. H. Pfeiffer, chef du département de nutrition clinique de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle (DIfE) Potsdam-Rehbrücke et chef du département d'endocrinologie, du diabète et de la nutrition de la Charité Campus Benjamin Franklin / Charité Universitätsmedizin Berlin.

Libération d'une hormone appétissante

Le glucose libère le peptide insulinotrope induit par le glucose (GIP) de l'hormone appelée cellules K dans l'intestin grêle supérieur..

"Cela provoque entre autres l'apparition d'une stéatose hépatique et d'une résistance à l'insuline", explique le professeur Pfeiffer..

"Parce que le GIP contrôle d'une part la lipolyse dans les tissus adipeux et garantit que moins de graisse peut être brûlée dans les magasins après un repas. En outre, il contrôle la circulation sanguine dans l'intestin, de sorte que le sang parvienne aussi efficacement que possible avec ses nutriments aux organes de stockage et ne soit pas déposé au préalable sous forme de glycogène dans le foie.

De plus, le GIP agit sur le cerveau, en augmentant la libération du neuropeptide Y, l'hormone stimulant l'appétit (NPY). De plus, le GIP provoque également une inertie accrue.

"L'augmentation du poids avec l'apparition de la ménopause chez les femmes semble également être liée à l'hormone GIP", a déclaré le professeur Pfeiffer..

Le fructose est métabolisé avec une consommation d'énergie élevée

Environ la moitié du fructose est extraite du foie et métabolisée en cas de consommation énergétique élevée. Le fructose est un stimulateur direct de la synthèse des graisses dans le foie à une dose plus élevée.

"Cela est également confirmé par des études épidémiologiques dans lesquelles la stéatose hépatique est étroitement liée à la consommation de fructose. Dans des études récemment publiées sur des enfants, il pourrait même être démontré qu'une restriction à court terme de l'absorption de fructose conduit à une amélioration rapide du foie gras », explique le professeur Pfeiffer..

De plus, le fructose stimule la formation d'acide urique. "Des niveaux élevés d'acide urique peuvent causer la goutte et sont associés à d'autres troubles métaboliques tels qu'une pression artérielle élevée et une résistance à l'insuline."

Ainsi, le sucre favorise de manière particulière divers aspects des maladies métaboliques de civilisation. (Ad)