Le sucre est toxique et fait grossir

Médecins américains: une consommation élevée de sucre est responsable de l'obésité et de nombreuses maladies

19/12/2014

„Le sucre est un poison“, Robert Lustig, professeur américain de pédiatrie à l'Université de Californie à San Francisco (UCSF). Funny met en garde depuis des années les conséquences de la consommation élevée de sucre aux États-Unis. Donc, Zucker est responsable non seulement de l'obésité mais également de nombreuses autres maladies, explique Lustig lors d'une conversation avec l'agence de presse „dpa“.

Le sucre caché est particulièrement dangereux
Pendant des décennies, la graisse était considérée comme l'épaississant par excellence, mais le pédiatre met en garde contre les conséquences d'un apport élevé en sucre. En particulier au moment de Noël, de nombreuses personnes sont tentées par des friandises riches en sucre et en calories. Que ce soit du pain d'épice, du massepain, de la canne de bonbon ou des boules de chocolat, le choix est immense.

„Aujourd'hui, je dis encore plus énergiquement: "Le sucre, c'est du poison". Selon Lustig, âgé de 57 ans, Lustig avait déjà fait sensation en 2009, tout comme sa veille. „Le sucre: la vérité amère "a été visionné plus de cinq millions de fois sur Internet. Dans cette publication, le médecin informe sur le métabolisme du sucre et les dangers d'un apport élevé en sucre. „Nous savons maintenant que trop de sucre conduit à l'obésité, aux maladies cardiaques, au foie et aux problèmes métaboliques. Le sucre ne fait pas seulement grossir, il vous rend aussi malade ", explique Lustig.

Aux États-Unis, seuls 3 à 4% de l'apport calorique quotidien représentait le sucre, contre 15 à 18% aujourd'hui. Dans ce contexte, le médecin estime que les bombes à calories cachées sont particulièrement dangereuses, telles que les céréales pour petit-déjeuner sucrées, la vinaigrette et les produits finis. Les boissons sucrées telles que le cola ou la limonade sont particulièrement problématiques.

Pour le pédiatre, le sucre est une substance addictive pouvant entraîner une dépendance au tabac ou à l'alcool. Lustig voit l'Etat dans le devoir d'intervenir par des interdictions et des taxes. „Trop de fructose, une forme commune de sucre, peut endommager le foie, ainsi que trop d’alcool ", déclare Sugarscience.org, l’épithète „Entre autres choses, des professionnels de la santé nous informent qu'un citoyen américain consomme environ 30 kg de sucre par an, ce qui ne comprend que le sucre ajouté et ajoute du sucre naturel, tel que des fruits ou du lait..

Taxe sur les boissons sucrées à Dunk douce à Berkley
Aux États-Unis, les avertissements concernant les dangers du sucre pour la santé retiennent de plus en plus l'attention. Lors d'un référendum dans la ville de Berkley, les électeurs ont atteint leur commune avec la première taxe sur les boissons sans alcool. À partir de janvier, les boissons sucrées seront taxées. „Nous attendons 1,5 million de dollars de recettes par an ", a déclaré la responsable de la campagne à l'agence de presse Sara Soka, affirmant que cet argent devrait être utilisé pour les programmes de santé des enfants. „Nous avons gagné parce que toute la communauté, des médecins, des enseignants et des associations de minorités étaient derrière tout cela ", a déclaré Soka.. „Berkeley est un pionnier. Maintenant, nous espérons que d’autres communautés suivront. "

New York souhaitait l'interdiction en 2012 de la vente de boissons sucrées au Jumbo Center, Big Gulp, promulguée. Cependant, la loi a été annulée après une action en justice intentée par une fusion d'associations de distributeurs et de fabricants de boissons..

La Première Dame Michelle Obama s'est engagée à adopter un régime alimentaire sain. Votre initiative „Bougeons“ est destiné à encourager les enfants en surpoids à faire plus d'exercice. Les boissons sucrées ne sont plus disponibles dans de nombreuses écoles. Coca-Cola, Pepsi et dr. Pepper Snapple a également promis de participer à la campagne anti-obésité. Pour les bouteilles plus petites et les produits à plus faible teneur en calories sont proposés. De cette manière, les fabricants souhaitent réduire l'apport calorique de 20% de leurs boissons d'ici la fin de 2025. L'initiative, qui a été dévoilée en septembre, est considérée par les critiques comme un piège de relations publiques. Parce que les fabricants continuent de lutter contre les avertissements sur les bouteilles, qui attirent l'attention sur une teneur élevée en sucre, et contre la taxe sur les sodas. Au lieu de cela, certaines entreprises essaient leurs produits comme „plus sain“ au marché. Des boissons gazeuses hypocaloriques sont donc proposées avec l’édulcorant végétal naturel Stevia.

Plus d'un tiers des citoyens américains adultes sont obèses
Plus du tiers des adultes et environ 13 millions d'enfants et d'adolescents (environ 17% de la population) aux États-Unis souffrent maintenant d'obésité, selon le CDC. En conséquence, le diabète et les maladies cardiovasculaires, dont le principal facteur de risque est l'obésité, sont également en augmentation. En outre, l’obésité favorise l’usure précoce de la colonne vertébrale, les lésions articulaires, les déséquilibres hormonaux, le cancer et de nombreuses autres maladies..

Lustig parle dans ce contexte d'une crise sanitaire qui génère des milliards de coûts. Il voit dans la campagne allégée dans les années 70, le début de la misère. A cette époque, la graisse était pillée en tant qu'engraissement malsain. Au lieu de graisse, du sucre a été ajouté à la nourriture. „Nous consommons en moyenne 19,5 cuillères à thé de sucre ajouté par jour. "Selon les recommandations de l'American Heart Association (AHA), les femmes ne devraient pas en manger plus de six et les hommes, au maximum neuf cuillères à thé, mais une cuillère à soupe de ketchup est déjà cachée. une cuillère à café de sucre et dans une boîte de limonade jusqu’à dix cuillères. (ag)