Pourquoi les myrtilles sont si saines

Fruits bleus: les bleuets sont délicieux et sains
Les bleuets sont faibles en calories et riches en vitamines et autres ingrédients sains. Les fruits et les extraits qui en sont extraits peuvent également aider à lutter contre de nombreuses maladies. Maintenant les délicieuses baies sont de saison.

Savoureux et sain
Les bleuets sont si sains que beaucoup les considèrent comme une alternative locale aux superaliments. Les fruits délicieux sont utilisés entre autres dans la diarrhée. La recherche scientifique a également montré que l'extrait de baies peut protéger contre la gingivite. Les chercheurs ont également constaté que les fruits peuvent réduire les effets de la maladie d'Alzheimer et réduire le risque de crise cardiaque. Maintenant la saison des myrtilles.

Les bleuets sont non seulement délicieux, mais aussi très sains. Ils sont faibles en calories et pleins d'ingrédients importants. Maintenant les fruits sont en saison. (Image: pilipphoto / fotolia.com)

Différences entre le bleuet cultivé et le bleuet forestier
Le Centre fédéral de la nutrition (BZfE) rapporte dans un article récent sur "les fruits sensibles de la forêt et de la culture":

Les fruits bleus préfèrent marcher droit de la main à la bouche. Mais aussi dans le yaourt et le sorbet, dans les muffins et les crêpes, ils sont un régal estival. Si vous avez récolté de grandes quantités, vous pouvez utiliser des bleuets pour la compote, le jus et la confiture..

Les Suédois adorent leur soupe aux bleuets avec de petites quenelles de semoule, de la cannelle et un filet de crème. Dans la salade et dans un risotto épicé, les baies attirent également les regards..

Les bleuets appartiennent à la famille des bruyères. Il existe de grandes différences entre la myrtille cultivée (Vaccinium corymbosum) et la myrtille de montagne sauvage (Vaccinium myrtillus), également appelée myrtille.

La myrtille de forêt se rencontre dans toute l'Europe dans les forêts de conifères, les tourbières et les bruyères éparses et pousse jusqu'à 50 cm de hauteur en semi-arbustes. Les baies bleues noires sont grosses comme un pois et très aromatiques. Son jus est intensément bleu en raison du colorant bleu anthocyanine.

Beaucoup d'ingrédients précieux
Les anthocyanes sont des composés phytochimiques. Ils sont parmi les antioxydants qui piègent les radicaux libres nocifs.

Les autres ingrédients précieux sont les fibres, les acides de fruits, le manganèse, des minéraux tels que le magnésium, la vitamine E et la vitamine C..

Les bleuets forestiers sont cueillis à l'état sauvage en Europe orientale, mais aussi en Allemagne. Cependant, ils sont rarement trouvés dans le commerce. Les fruits de la forêt doivent toujours être bien lavés car ils peuvent être contaminés par des œufs de ténias.

Consommez des fruits frais rapidement
Au supermarché, le consommateur reçoit beaucoup plus souvent la culture du bleuet. Il est originaire d'Amérique du Nord et ne provient pas de la baie de bleuet indigène.

Les fruits de la taille d'une cerise poussent sur des arbustes atteignant deux mètres de haut et ont un goût beaucoup plus doux mais moins intense. La pulpe est ferme et contient peu de graines.

Il n’ya guère de différences majeures en minéraux et en vitamines. Les anthocyanes ne se trouvent toutefois que dans la peau, tandis que le jus et la pulpe sont incolores. Cela a l'avantage que vous mangez à peine des dents bleues.

Les bleuets sont encore disponibles chez les producteurs nationaux jusqu'à la fin octobre. Étant donné que les fruits sont très sensibles, ils doivent être transportés avec soin et consommés rapidement. (Ad)