Les riches profitent davantage des bienfaits du régime méditerranéen

Comment le revenu affecte-t-il le régime??
Un régime méditerranéen riche en fruits, légumes, poisson, huile d'olive, noix et céréales complètes a longtemps été associé à des effets bénéfiques sur la santé du cœur. Des chercheurs ont récemment découvert, dans une étude récente, que les avantages de ce régime pour la santé pourraient être limités aux personnes riches et instruites..

Les scientifiques de la I.R.C.C.S. Les instituts Neuromed de Pozzilli ont découvert dans leur étude que les bienfaits d'un régime dit méditerranéen sur la santé semblaient se limiter aux personnes riches et éduquées. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue "International Journal of Epidemiology".

Un régime méditerranéen a divers avantages pour la santé. Les médecins ont constaté que les personnes à revenu élevé bénéficient davantage du régime méditerranéen. (Image: katrinshine / fotolia.com)

Les chercheurs examinent près de 19 000 sujets
Pour leur étude, les scientifiques italiens ont étudié les données, le revenu et le niveau d'instruction de près de 19 000 hommes et femmes. Les experts ont pu déterminer qu'un régime méditerranéen entraînait une réduction d'environ 60% du risque de cardiopathie et d'accident vasculaire cérébral, si les personnes touchées disposaient d'un revenu supérieur et d'une meilleure éducation. Bien que les personnes les plus pauvres aient suivi un régime similaire, les mêmes résultats n’ont pas été observés.

Les personnes à revenu élevé bougent plus et vont plus souvent chez le médecin
Les personnes à revenu élevé ont certaines habitudes plus souvent que les personnes à revenu moindre. Celles-ci comprennent, par exemple, des exercices réguliers et des examens médicaux de routine. De plus, les personnes à revenu élevé fument moins fréquemment, expliquent les auteurs de l'étude. Les chercheurs ont également inclus d'autres variables dans leur étude, telles que l'état matrimonial et l'indice de masse corporelle (IMC) des sujets..

La qualité des aliments a un impact important sur la santé
Les résultats de l'étude ont montré que les participants les plus riches consommaient moins de viande mais consommaient plus de poisson. En outre, ces participants ont également consommé plus de grains entiers que les personnes à faible revenu, expliquent les médecins. Les chercheurs ont indiqué que les personnes les plus riches mangeaient également une plus grande variété de fruits et de légumes, qui fournissaient davantage d'antioxydants et d'autres nutriments essentiels. La qualité des aliments est aussi importante pour la santé que les quantités et le nombre de repas.

De nombreux aliments du régime méditerranéen ne sont pas bon marché
Un revenu plus élevé peut donner accès à une plus grande variété d'aliments typiques du régime méditerranéen, tels que les fruits et les légumes, selon les médecins. Ainsi, un apport adéquat en nutriments essentiels peut être garanti, explique l'auteur Giovanni de Gaetano de I.R.C.C.S. Institut Neuromed. La plupart des aliments sains les plus précieux d'un régime méditerranéen ne sont pas bon marché, tels que le poisson et l'huile d'olive de haute qualité..

Le type de préparation affecte la valeur nutritionnelle
Même les méthodes de préparation du régime différaient parmi les participants à l’étude. Par exemple, les personnes ayant des revenus plus élevés et une meilleure éducation déclaraient plus souvent préparer leurs légumes de manière à préserver leur valeur nutritionnelle, expliquent les chercheurs.

Les coûts affectent la qualité de l'alimentation
Des personnes en meilleure santé, un meilleur accès à une variété de fruits et de légumes et une compréhension complète du rôle du mode de vie et du régime alimentaire dans la prévention des maladies en sont d’autant meilleures. Selon les experts, le coût et l'accès à des aliments sains ont clairement une incidence sur la qualité du régime alimentaire et du mode de vie d'une personne..

Un régime méditerranéen malgré un faible revenu?
Mais même les personnes à faible revenu peuvent suivre un régime méditerranéen. Généralement, il y a quelques conseils pour cela:

• En ce qui concerne la qualité de l'alimentation, plus il y a de fruits et de légumes dans l'assiette, mieux c'est. N'hésitez pas à acheter différents fruits et légumes si cela vous est proposé.
• Achetez des fruits et des légumes de saison. C'est meilleur et c'est moins cher. Vous préférerez manger des fruits si ça a un goût délicieux.
• Ne faites pas cuire vos légumes trop longtemps. La durée de cuisson des légumes peut affecter la valeur nutritionnelle. Un temps de cuisson plus court entraîne généralement la perte minimale d'éléments nutritifs.
• Achetez des conserves et des produits surgelés. Ceux-ci sont souvent plus abordables que d'acheter le même produit frais.
• Elles peuvent également être utilisées comme alternative abordable à l'huile d'olive pour d'autres huiles végétales, telles que l'huile de soja. Un régime méditerranéen comprend également des légumineuses, comme les haricots secs et les pois, qui sont très abordables. (As)