Quelle devrait être la consommation quotidienne maximale de sucre?

Combien de sucre n'est pas encore malsain?

La société allemande de nutrition e. V. (DGE), la société allemande d'obésité e. V. (DAG) et l'association allemande du diabète e. V. (DDG) a publié aujourd'hui un document de consensus contenant une recommandation sur la consommation maximale de sucres libres en Allemagne. Le document de consensus suit les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) de 2015 et préconise un apport maximum de sucres libres inférieur à 10% de l'apport énergétique total..

Avec un apport énergétique total de 2 000 kcal / jour, cette recommandation correspond à un apport maximal de 50 g de sucres libres / jour. Ceux-ci incluent les monosaccharides et les disaccharides, qui ajoutent des aliments aux producteurs ou aux consommateurs, ainsi que les sucres naturels dans le miel, les sirops, les jus de fruits et leurs concentrés. La recommandation quantitative des trois sociétés ne doit pas être comprise comme un apport recommandé, mais comme une limite supérieure maximale..

Un apport élevé et fréquent en sucre favorise le développement du surpoids et de l'obésité, ainsi que de nombreuses maladies associées à l'obésité, telles que le diabète sucré de type 2, les maladies cardiovasculaires et le développement des caries. Promouvoir la santé est un régime pauvre en sucre.

Consommation de sucre en Allemagne

Les données provenant d'études sur la consommation montrent que la consommation de sucres libres en Allemagne, en particulier chez les plus jeunes, dépasse largement la recommandation de moins de 10% (En%). Alors que l'apport féminin est d'environ 14% chez les 15 à 80 ans, il est de 13% chez les hommes. Cela équivaut à une offre de sucres libres chez les femmes de 61 g / jour et chez les hommes de 78 g / jour. Les enfants et les adolescents consomment jusqu'à 17,5%. Afin de ne pas dépasser la recommandation d'ingestion de sucre libre, l'offre actuelle devrait être réduite d'au moins 25%.

Une grande partie de l'offre de sucre libre en Allemagne provient de la confiserie (36%) et de boissons non alcoolisées contenant du sucre, telles que les jus et les nectars de fruits (26%) et la limonade (12%). En particulier, la consommation élevée de boissons sucrées peut conduire à un bilan énergétique positif et par conséquent à une augmentation du poids et des risques de maladie. Les boissons édulcorées n'ayant pas d'effet de saturation, leur consommation entraîne facilement un apport énergétique élevé. Le risque accru de diabète sucré de type 2 lié à la consommation de boissons sucrées est également indépendant de l’influence sur le bilan énergétique..

Moins de sucre c'est plus

La DGE recommande que les consommateurs économisent généralement le sucre dans leur «10 règles pour une alimentation saine», mise à jour en 2017. Après cela, ceux qui consomment rarement des aliments fortement transformés et sucrés et qui remplacent les boissons sucrées par de l'eau ou des thés non sucrés peuvent réduire leur consommation de sucres libres. Les enfants ne devraient même pas s'habituer à une consommation élevée de sucre et au goût sucré associé. Les aliments spécialement conçus pour les enfants sont souvent riches en sucres et donc superflus.

Jusqu'à présent, les mesures préventives du comportement visant à promouvoir des modes de vie sains n'ont pas conduit à la réduction souhaitée de l'obésité ou de l'obésité et des maladies associées à la nutrition. Pour cette raison, diverses mesures de politique de nutrition sont actuellement appliquées dans le monde en matière de prévention, dans le but également de réduire l'offre de sucre dans l'ensemble de la population. En Allemagne aussi, de 2019 à 2025, la teneur en sucre des produits finis sera réduite.

À long terme, une combinaison coordonnée de prévention comportementale et de diverses mesures contraignantes de prévention de la proportionnalité, i. h. une approche holistique, utile pour traiter le problème multicausal du surpoids ou de l'obésité, ainsi que les troubles nutritionnels associés.