La liqueur digestive empêche la digestion

La liqueur digestive empêche la digestion et n'apporte aucun soulagement après avoir mangé.
Contrairement à l'opinion répandue, l'alcool n'a pas d'effet digestif mais retarde le processus digestif. C’est ce que les scientifiques suisses ont dans leur propre compte rendu des premières enquêtes sur le sujet. „Alcool et digestion des aliments gras“ trouvé.

Un schnaps digestif après un aliment riche ou gras est très populaire auprès de nombreux Allemands. Le schnaps atténue le sentiment de satiété, prévient les maux d'estomac et favorise la digestion, ainsi l'hypothèse sous-jacente. Dans le cadre de leur étude, des chercheurs suisses ont maintenant prouvé le contraire. La digestion n'est pas accélérée par la consommation d'alcool, mais est retardée, rapportent les scientifiques à Mark Fox de l'Hôpital universitaire de Zurich dans le journal „British Medical Journal“ de leurs résultats d'étude.

Le taux de digestion diminue à mesure que la quantité d'alcool augmente
Les scientifiques ont observé sur 20 volontaires (6 femmes et 14 hommes) âgés de 23 à 58 ans, les effets de la relation entre la consommation d'une fondue au fromage et les boissons consommées parallèlement, telles que le vin, le thé noir, l'eau et une boisson alcoolisée finale, sur le système digestif examiné. Selon les scientifiques, le traitement du repas avait expiré à des rythmes différents, le plus rapide étant parmi ceux qui n'avaient pas bu d'alcool. Plus les volontaires consommaient d'alcool pendant ou après le repas, plus leur corps digérait lentement, ont déclaré les chercheurs de l'hôpital universitaire de Zurich. „British Medical Journal“.

La digestion est la plus rapide sans alcool
Les volontaires ont chacun mangé 200 grammes de fromage fondu avec 100 grammes de pain dans le cadre de l'étude, dont une partie a bu un verre de vin blanc et les autres ont bu la même quantité de thé noir pour le dîner. Puis une heure et demie après avoir mangé un schnaps ou la même quantité d’eau servie. Pour comprendre la rapidité avec laquelle le repas ingéré était digéré, les scientifiques avaient étiqueté le fromage avec des molécules spéciales, dont la dégradation pouvait ensuite être suivie d’essais respiratoires, ce qui leur permettait d’observer le taux de digestion chez les volontaires. Selon les scientifiques, la digestion était la plus lente pour ceux qui consommaient du vin et du schnaps, suivie par des volontaires qui buvaient du vin puis de l'eau. Pour les buveurs de thé, qui ont choisi un schnaps après le repas, une nette rupture du rythme digestif avait été observée après le schnaps. Selon les scientifiques suisses, le processus de digestion était le plus rapide pour les participants, qui ne recevaient que du thé et de l'eau comme fondue au fromage..

Le mythe de la liqueur digestive a été réfuté
Le fait que la liqueur digestive après avoir mangé ait toujours un effet notable, selon les chercheurs de Mark Fox, s'explique par l'effet de l'alcool sur les muscles de l'estomac. Celles-ci sont relâchées et détendues par le schnaps, ce qui permet à l’estomac de s’élargir et de ne plus se sentir plus plein. Pour la digestion, le schnaps, cependant, les résultats actuels, plutôt obstructif. À long terme, vous souffrez davantage d'indigestion liée à l'alcool que sans alcool, selon les conclusions des scientifiques suisses. Le mythe d'un effet digestif du schnaps après un repas riche en graisse est donc finalement éliminé. (cf 16.12.2010)

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Image: Klaus Steves