Problèmes digestifs après les plats de champignons

Problèmes digestifs après les plats aux champignons: il est préférable de ne pas manger cru de champignons

21.02.2012

Beaucoup de gens souffrent de douleurs abdominales et de problèmes digestifs après avoir mangé des champignons. Ceux qui souffrent de manger des champignons tels que les champignons, les champignons, le ventre ballonné, les ballonnements ou les maux d'estomac ne doivent pas manger les champignons crus.

Les champignons peuvent causer des problèmes après avoir mangé. En effet, la plupart des champignons contiennent des taux élevés de fibres et de chitine. La dernière est la structure cellulaire des champignons. En raison de la teneur élevée en fibres, l'estomac a besoin de cinq heures pour la digestion, en fonction de la quantité consommée. En raison de la substance contenue dans la chitine, il est possible que l’estomac soit dur et que des flatulences s’ensuivent. Si vous mangez les champignons lentement et mâchez bien, vous pouvez minimiser les risques. La chitine n'est pas décomposée par les acides gastriques, les ferments et les acides biliaires, mais est excrétée presque exclusivement par l'intestin. Les gens mangent souvent des champignons, les organes digestifs s'y habituent. Même la consommation de champignons crus n’est plus un problème s’il n’ya pas d’allergie alimentaire.

Les consommateurs, qui autrement mangent peu de champignons ou mangent peu de fibres dans les aliments, ne devraient pas mieux manger de champignons crus, comme l'a déclaré la Fédération allemande des cultivateurs de champignons et de champignons cultivés (BDC) à Bonn. Au lieu de cela, selon les experts, il est logique de manger les champignons rôtis, cuits ou cuits. Le temps de cuisson optimal est de 15 minutes. La naturopathie recommande également d’ajouter du cumin ou du fenouil au repas. Cela rend la nourriture plus digeste.

Les champignons sont populaires en raison de leur valeur alimentaire d'environ 20 kilocalories par 100 grammes. De plus, les champignons comestibles sont très nutritifs et contiennent de précieuses vitamines D, B et B12, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le phosphate et le fer. Personne ne sait que les champignons sont riches en protéines, qu’ils contiennent du lait et de nombreux acides aminés essentiels. Cependant, ceux qui souffrent de goutte devraient plutôt s'abstenir de champignons, car ceux-ci contiennent également de la purine. (Sb)

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Image: Gisela Peter