Stimuler la digestion Un café qui a fait ses preuves comme apéritif naturel

Provoquer la recherche à effet digestif
Des habitudes alimentaires généralisées peuvent parfois diviner des relations scientifiques qui ne sont pas encore pleinement explorées. Par exemple, l’espresso après le repas, qui fait du bien - mais pourquoi?

Le café favorise évidemment la digestion. Mais pourquoi (Image: dimakp / fotolia.com)

Une équipe de scientifiques dirigée par l'Université de Vienne coopère actuellement entre autres. avec l’institut allemand pour la nutrition de Potsdam-Rehbrücke, le phénomène est sur la piste: non seulement dans la bouche, mais aussi dans l’estomac, les récepteurs humains aux substances amères Une caractéristique importante: avertissement de toxicité, car souvent des ingrédients amers de la nourriture.

Une autre fonction importante est la stimulation de la sécrétion d'acide gastrique qui a maintenant été étudiée. À travers les deux types de récepteurs amers. À la différence que cela vient avec le passage par la bouche à un retard de la sécrétion d'acide gastrique, alors que la distribution se produit après l'administration de capsules gastriques seulement après environ trente minutes. Plus la substance était amère, plus l'acide de l'estomac était réellement libéré.

Une chose est sûre: les substances amères jouent un rôle général dans la régulation de la production d'acide gastrique. Inversement, cela signifie également que les substances bloquantes qui suppriment le stimulus amer pourraient également réduire la production d'acide gastrique. Il est donc concevable que des substances amères ou des bloqueurs amers puissent être utilisés à l'avenir comme médicaments pour traiter l'hyperacidité de l'estomac, ont indiqué les chercheurs.
Friederike Heidenhof, bzfe