Ne placez pas de saucisses végétariennes au tofu au centre du gril

Les saucisses végétariennes au tofu ne sont plus une rareté lors de la cuisson. Mais dans la préparation de l'alternative saucisse est quelque chose à considérer. Sinon le goût et la santé souffrent.

La saison du barbecue bat son plein. "Avec de plus en plus de consommateurs, les alternatives aux cultures sont maintenant mises en réseau. En plus des steaks et des brochettes de légumes, il existe une large gamme de spécialités végétaliennes grillées ", explique Sebastian Joy, directeur général de la VEBU (Fédération végétarienne d'Allemagne)..

Ne grillez pas de saucisses végétariennes au tofu au centre du grill. Une image: Kristina Retten - fotolila

Conseils pour s'amuser au barbecue végétarien et végétalien
Les variantes de grillades de légumes telles que les saucisses au tofu et les steaks sont sensibles à la chaleur et doivent donc toujours être placées sur le bord du gril. Tournés à intervalles fréquents, ils sont prêts en un rien de temps. Pour les légumes, les poivrons, les aubergines et les courgettes sont les préférés. Tous sont combinés dans une brochette de légumes et peuvent être rallongés avec des têtes de champignons entières. Laisser reposer les brochettes végétariennes quelques heures auparavant dans une marinade d'huile, de sel, de poivre et d'herbes aromatiques et assaisonner au goût avec du chili et de l'ail.

Décision consciente pour une nutrition durable
"De plus en plus de jeunes optent consciemment pour un régime alimentaire durable, à base de plantes", a déclaré Joy. Que dans le même temps la consommation de viande diminue, il n'est pas surpris. "Les solutions de remplacement à base de plantes sont généralement plus saines et contribuent activement à la protection du climat. Presque tous les produits sont maintenant disponibles dans une version végétale. Que ce soit du schnitzel, du burger pâté ou du currywurst ", a déclaré Joy. (pm, qn)