La nourriture végétarienne à la gourmandise

Gourmandise de Noël: nourriture légère après les vacances

28/12/2013

Noël est fini, la vieille année est finie, mais le bacon reste. Les friandises de Noël de biscuits à rôtis ont été transformées en or hip. Pour vous débarrasser des petites choses, vous devriez passer au tarif clair..

Gourmandise en fin d'année
La gourmandise annuelle en fin d’année, de Noël au Nouvel An, provoque un choc en début d’année. Pendant la période des fêtes, les différentes spécialités ont souvent non seulement provoqué un gonflement de l'abdomen, mais également été transformées en or de la hanche. Bien que de nombreux remèdes à la maison pour la flatulence conviennent au ventre abdominal, mais pour se débarrasser du bacon, vous devez faire un peu plus d'effort, par exemple en faisant de l'exercice ou en suivant un régime. Mais pour la plupart des gens, il est difficile de se passer complètement de choses savoureuses ou même d'adopter un régime zéro. Il est beaucoup plus conseillé de prendre des repas légers. La devise est de manger moins de gras, plus de protéines, assez de légumes et moins de sucre.

Protéines au lieu de graisses animales
Marion Grillparzer, nutritionniste et auteure de livres (la diète «Tout ce que vous pouvez manger, toujours pleine, toujours heureuse, toujours aussi mince») de Munich est la première graisse animale de l’alimentation et utilise à la place des protéines. Elle veut dire: „Pas de viande, pas de saucisse, pas de rôti, pas de crème.“ Au lieu de cela, vous pouvez vous faire plaisir avec du poisson ou du tofu avec un apport en protéines de remplissage. Aussi les soupes de légumes sont savoureuses et persistantes. „Ils stimulent le métabolisme, ils fournissent beaucoup de nutriments par calorie, ils réchauffent“, Grillparzer. Pour les soupes, vous pouvez trouver ce qui est frais sur le marché ou stockable en hiver: carottes, céleri, poireaux, panais, pousses de chou, chou-rave, chou blanc, chou blanc. De plus, avec les légumineuses telles que les pois, les haricots et les lentilles, la teneur en protéines peut être augmentée. Grillparzer prend pour le dépôt le tofu ou sa soeur auparavant inconnue, le schnitzel lupin.

Goulache à la citrouille avec purée de panais
Siegfried Wintgen de l’Association des chefs allemands (VKD) transforme également des légumes hivernaux, par exemple dans une goulache légère à la citrouille avec une purée de panais. Pour cela, un kilogramme de citrouille est coupé en dés, cuit dans une infusion de bouillon de légumes, de pelure de citrouille et de noyaux jusqu'à consistance ferme, lié avec de la fécule de pomme de terre et épicé avec vigueur avec du poivre de Cayenne et du sel. Pour la purée, Wintgen cuit quatre pommes de terre, transpire quatre panais dans de l'huile de noisette, les fait cuire à la vapeur dans un bouillon de légumes et les réduit en purée. Enfin, assaisonner avec du sel et compléter avec du persil. „Au lieu de panais, vous pouvez également utiliser des racines de persil. En outre, le plat fonctionne avec chaque citrouille“, alors le chef.

Contrepoint à la douce nourriture de Noël
Un contrepoint au bonbon de Noël peut également être réglé avec un piment de légumes ardent à base de panais, de navets, de poireaux et de haricots rouges ou blancs, d'oignons et de piment. Épicé, il est parfumé au sel, au cumin et au citron. Accord: un pain au levain fort. Sur Internet, vous trouverez de nombreux sites Web proposant des recettes végétariennes ou végétaliennes délicieuses et saines..

Loin des séducteurs permanents
De toute façon, la plupart des gens se sentent immédiatement après les vacances, de manière à ne plus avoir d’appétit sucré ou gras. Cependant, comme la plaque à biscuits est toujours sur la table ou que les restes du rôti de fête sont dans le réfrigérateur, ils attaquent toujours. La devise est donc: loin des séducteurs permanents! Nadine Röwe du service d'information des consommateurs à Bonn déclare: „Retour à la normale.“ Le programme Röwes Anti-Pölsterchen commence avant les vacances: „Lors de la cuisson et de la cuisson pour estimer la bonne quantité, restez alors moins de restes, à consommer ensuite..“ Pour eux, un aliment léger signifie passer à une teneur plus élevée en protéines, car „qui sature mieux que les glucides et les graisses.“ En plus du lait faible en gras, on utilise du yaourt naturel et du fromage blanc, dilués avec de l'eau minérale. Cela facilite également la préparation de desserts tels que la crème au mascarpone. Au lieu de la tarte à la crème, un gâteau aux fruits sur la table basse.

Grains entiers pour les plats principaux
Pour économiser des calories, il est également conseillé d’utiliser de la crème fraîche, de la crème légère et de la crème sure au lieu de la crème fouettée. De plus, un verre d'eau aide à calmer la faim avant de manger et avec une soupe légère, une première sensation de satiété s'installe. Röwe utilise autant que possible des produits de grains entiers pour les plats principaux: „Ils se remplissent plus rapidement et plus longtemps et arrêtent le désir de sucreries.“ En outre, on pourrait utiliser les noix restantes de la garniture comme ingrédient pour une salade ou incorporées dans un yaourt naturel comme collation légère. Ceci, cependant, avec modération, car les noix sont riches en calories. „Une poignée suffit“ alors Röwe.

Les fruits et légumes Smoothy
Avec Marion Grillparzer, les couleurs commencent déjà à verdir après les vacances, du moins sur la table du petit-déjeuner. Pour eux, un smoothie aux fruits et légumes est un bon début de journée. Pommes, bananes, brocolis et légumes d'hiver tels que les épinards, les blettes, les champs ou les endives avec graines de lin et noix sont mélangés dans un cocktail. „Après une telle boisson, le corps a l’impression de disposer de ce dont il a besoin“, dit le nutritionniste. Alors la gourmandise des vacances est vite oubliée. (Ad)