Régime végétarien pour les enfants

Il ne faut pas toujours que ce soit de la viande - même la nutrition végétarienne offre aux enfants tout ce dont ils ont besoin. Selon la nutritionniste Kerstin Bernhardt, l'inquiétude de certains parents quant au fait que le régime végétarien pourrait affecter le développement des enfants ou causer des symptômes de carence, n'est pas fondée. Les enfants nourris aux végétariens menacent „Aucun inconvénient si les parents font attention à un régime équilibré et n'omettent pas seulement la viande“, cite l'agence de presse „DAPD“ l'écotrophologue.

La nutrition végétarienne chez les enfants n'est plus une rareté aujourd'hui. Si les parents mangent végétarien, leurs enfants deviendront dans la plupart des cas sans chair. Des enfants un peu plus âgés décident aussi délibérément de ne pas consommer de viande car ils regrettent les animaux. La viande ne goûte simplement aucune autre viande. Tant que les principes d'un régime équilibré sont respectés, la renonciation à la viande pour les enfants n'est pas un inconvénient, a déclaré Kerstin Bernhardt, diplômé en nutrition des 15 dernières années, écotrophologue et diététicien diplômé d'État.

Un régime équilibré et varié est également important pour les végétariens
Selon Kerstin Bernhardt, les besoins nutritionnels des enfants peuvent être satisfaits par une alimentation variée comprenant des légumes, des fruits, des grains entiers, du lait et des produits laitiers, même sans viande. Pour assurer l'approvisionnement en acides gras iodés et oméga-3, particulièrement importants pour le développement des enfants, Bernhardt recommande la consommation de poisson. Cependant, les végétariens s'abstiennent souvent de viande et de poisson. Selon l'expert, dans ce cas, le sel de table iodé et la consommation d'aliments riches en acides gras oméga-3, tels que le soja, les graines de lin ou les noix, aident. En outre, les enfants nourris aux végétariens devraient manger suffisamment d'aliments ferreux pour prévenir les carences en fer, a poursuivi Bernhardt.

Notez les besoins en fer avec une alimentation végétarienne
Le plus faible approvisionnement en fer est commun „Critique du régime végétarien“, Parce que le fer provenant de la nourriture végétale ne peut pas utiliser l'organisme ainsi que le fer provenant de la nourriture pour animaux, a expliqué l'écotrophologue. „Ceux qui souffrent d'une carence en fer se sentent rapidement fatigués et battus, car le fer est important pour le transport de l'oxygène dans le sang..“, donc Bernhardt. Selon l'expert, pour répondre aux besoins en fer des enfants nourris au végétarien, les parents devraient prêter une attention particulière au service de nombreux aliments ferreux tels que gousses, baies, noix, céréales complètes ou légumes à feuilles vertes (tels que les blettes ou les épinards). Il devrait également aider l'organisme à absorber le fer végétal „toujours être combiné avec de la vitamine C.“, conseille l'expert en nutrition.

Végétariens vivants en meilleure santé?
Par exemple, un verre de jus d'orange est recommandé pour le pain complet, les céréales peuvent être enrichies avec un peu de fruit et les nouilles de blé entier avec une sauce au paprika sont additionnées de la vitamine C nécessaire, ajoute Bernhardt. Les plats végétariens, qui couvrent non seulement les besoins nutritionnels, mais permettent également une variation de saveur, sont suffisamment disponibles. Compte tenu des études récentes sur la nutrition végétarienne, l'abstinence de la viande est également recommandée pour les enfants. Par exemple, des scientifiques de l'Université d'Oxford ont découvert que les végétariens présentaient un risque beaucoup plus faible de maladie cardiaque. (Fp)