Les végétaliens devraient éviter les carences en vitamine B12

Les végétaliens doivent faire attention à leur budget en vitamine B12

11/01/2014

Les défenseurs des consommateurs soulignent que les végétaliens devraient accorder une attention particulière à l'apport d'éléments nutritifs essentiels à leur corps. En particulier, la vitamine B 12 contenue dans les produits d'origine animale ne se retrouve presque jamais dans les aliments d'origine végétale..

Le régime végétalien est à la mode
Le musicien rock Bryan Adams, l’ancien président américain Bill Clinton et l’actrice Pamela Anderson: Ils ont tous opté pour un régime alimentaire qui fonctionne sans produits d’origine animale. Ils vivent végétaliens. En Allemagne aussi, le véganisme devient de plus en plus de partisans. Selon l'Union végétarienne allemande, il y aurait environ 900 000 végétaliens dans ce pays. Aujourd'hui, même la cafétéria favorable aux végétaliens de l'Allemagne a été primée. Le 1er novembre, lors de la Journée mondiale de la culture végétalienne, l'attention est attirée sur les bienfaits de ce régime pour la santé..

Les végétaliens sont moins susceptibles de souffrir de certaines maladies liées au mode de vie
Bien que les experts s'interrogent sur le caractère sain ou malsain des aliments sans viande, une chose est certaine: les maladies typiques du mode de vie, telles que l'obésité, le diabète ou des taux élevés de lipides sanguins, sont rares chez les végétaliens. Cependant, certains experts voient également des inconvénients d'un point de vue nutritionnel. Les végétaliens doivent faire particulièrement attention à fournir à leur corps les nutriments essentiels, en accordant une attention particulière à leur équilibre en vitamine B12. Cette vitamine (cobalamine) contenue dans la viande et les produits laitiers se trouve dans les aliments végétaux seulement en petites quantités.

Vitamine B 12 par complément alimentaire
Comme l'a expliqué le centre des consommateurs de Hambourg dans un message de l'agence de presse dpa, ceux qui mangent végétalien et se débarrassent ainsi de tous les produits d'origine animale ont accès à des compléments alimentaires et à des aliments enrichis en vitamines. La vitamine B 12 se trouve maintenant sur les listes d'ingrédients des aliments, tels que les boissons au soja, les boissons au riz ou les jus de fruits. Les produits correspondants sont généralement considérés comme inoffensifs. Cependant, il est dit que les végétaliens devraient faire vérifier leur état en vitamine B12 par le médecin chaque année. Entre autres choses, la vitamine est importante pour la formation du sang et la fonction du système nerveux.

Apport nécessaire en vitamines et minéraux
Les végétaliens devraient donc également être examinés chaque année pour d’autres substances critiques, telles que la vitamine B2 et le fer. Une carence en fer peut parfois avoir des effets graves sur la santé. L'apport nécessaire en calcium, important pour la stabilité des os, est plus facile. Comme le centre des consommateurs de Hambourg dans la nouvelle brochure „Régime végétalien“ Les noix, la noix de muscade, les produits à base de viande de soja, le lait d'avoine fortifié et les légumes vert foncé tels que le chou frisé et les épinards fournissent une grande partie des éléments nutritifs. Les eaux minérales contenant plus de 150 milligrammes de calcium par litre sont également une bonne source de minéraux. Mais les végétaliens ne sont pas les seuls à devoir savoir quels aliments contiennent le plus de nutriments. (Ad)