La cuisson végétalienne fonctionne bien sans œuf

Vous pouvez aussi faire cuire sans oeuf

04/05/2015

Les œufs sont actuellement sur toutes les lèvres. Pâques est difficile à imaginer pour la plupart des gens sans œufs. Cependant, beaucoup s’abstiennent, par exemple les personnes allergiques ou qui ne veulent pas consommer de produits d'origine animale. Et même si certains pensent, une telle renonciation serait difficile: Même la cuisson peut se faire sans oeuf.

Alternatives à l'œuf
À Pâques, presque rien ne va sans œufs pour beaucoup de gens. Au nid, à la pâtisserie ou au dessert: on en trouve partout. Mais pour ceux qui veulent y renoncer, il y a aussi des ingrédients à base de plantes. Même le gâteau réussit. L’Union Végétarienne d’Allemagne (Vebu) a préparé, dans un message de l’agence de presse dpa, une alternative à ceux qui ne veulent pas manger d’œufs..

Farine de banane, compote de pommes et soja
Par exemple, un œuf peut être remplacé par une demi-banane. C'est bon pour les gâteaux et les pâtisseries. La saveur est douce et intense, plus le fruit est mûr. Il suffit d'écraser la banane et de la mélanger à la pâte. La graine de lin convient également, en particulier pour les biscuits complets. Deux cuillères à soupe de graines foncées au sol mélangées à trois cuillères à soupe d'eau équivaut à un œuf. La compote de pommes se porte bien dans les muffins et les pâtes humides. Lors de la cuisson, la saveur de pomme est presque complètement perdue. Selon les informations, trois cuillerées à soupe de compote de pommes remplacent un œuf. De plus, offrez de la farine d'amidon et de soja. Il vient avec de l'eau mélangée dans un gâteau ou une pâtisserie. Une cuillère à soupe de farine remplace un œuf. Il convient toutefois de noter que la farine de soja en particulier a un goût évident..

Renonciation de base aux œufs
Beaucoup de gens se contentent essentiellement d'œufs, car ils ne consomment pas de nourriture pour des raisons éthiques ou de bien-être animal. De plus, les œufs peuvent provoquer des réactions allergiques graves et sont donc évités. D'autres ne mangent pas d'œufs car ils ont une mauvaise réputation en matière de santé, notamment à cause du cholestérol. Mais de plus en plus d'études parviennent à la conclusion que le cholestérol contenu dans les aliments n'est pas dangereux pour la santé. (Ad)

Image: Marguerites