Les végétaliens vivent en bonne santé avec des risques

Risque légèrement accru de maladie cardiovasculaire chez les végétaliens

07/07/2011

Alors qu'un régime végétarien ne permettant pas l'utilisation de produits d'origine animale à base de viande tels que les œufs et le lait aura de nombreux effets bénéfiques sur la santé, les régimes uniquement alimentaires augmenteront probablement le risque de problèmes de santé graves „Monde en ligne“ basé sur une étude d'ensemble par le nutritionniste chinois Duo Li.

Alors que les végétariens s'abstiennent de manger de la viande, mais des produits d'origine animale non-carnivores, les végétaliens rejettent généralement la consommation d'aliments d'origine animale. En plus de la viande, d'autres aliments d'origine animale tels que le lait et les œufs sont complètement éliminés. Selon les résultats d'une étude réalisée par le chercheur en nutrition chinoise Duo Li, les végétariens sont en moyenne en meilleure santé que les soi-disant omnivores (omnivores)..

Risque accru de maladie cardiovasculaire chez les végétaliens
À ce jour, parmi les nutritionnistes, les conséquences sur la santé associées à un régime végétarien ou végétalien ne sont pas controversées. C'est pourquoi la nutritionniste chinoise Duo Li a consacré une étude d'ensemble à l'évaluation des résultats de recherche existants. Li a noté que bien qu'un régime végétarien s'accompagne généralement d'effets positifs sur la santé, les végétaliens sont exposés à des risques beaucoup plus élevés pour certaines maladies. Par exemple, le risque de maladie cardiovasculaire chez les végétaliens est considérablement accru parce que leur sang contient trop d'homocystéine et pas assez de cholestérol HDL protecteur vasculaire. En outre, les végétaliens seraient plus susceptibles d'avoir des caillots sanguins „Monde en ligne“. Comme le nutritionniste chinois a déclaré au journal en ligne, il pourrait „ne recommande à personne de manger végétalien“. En plus des personnes touchées, leur organisme est complété par les biostats nécessaires tels que le fer, les acides gras oméga-3, la vitamine B12 et le zinc.

La santé des végétariens au-dessus de la moyenne
Bien que les végétaliens aient en fait tendance à avoir des symptômes de carence, leur état de santé général est bien supérieur à la moyenne, a déclaré le nutritionniste David Jenkins de l'Université de Toronto. L’expert a ajouté que certaines anomalies de la formule sanguine ne pouvaient pas nécessairement être considérées comme un risque accru de maladie. Par exemple, la demande globale en cholestérol HDL chez les végétaliens est nettement inférieure à la moyenne, puisque le rôle du cholestérol HDL consiste en réalité à éliminer le cholestérol LDL nocif des parois des vaisseaux.. „Mais dans les vaisseaux sanguins des végétaliens qui ne consomment pas de graisses animales, il n’ya pas tellement de LDL à éliminer qui circule“, David Jenkins a souligné „Monde en ligne“. Le nutritionniste autrichien Ibrahim Elmadfa de l'Université de Vienne a également souligné que le manque de nutriments chez les végétaliens ne conduisait pas automatiquement à des maladies. Elmadfa a été en mesure de prouver, dans le cadre d’une étude indépendante, que les végétaliens, malgré l’absorption réduite des biocarburants susmentionnés, n’ont pas tendance à augmenter les maladies de carence telles que l’ostéoporose.

Un mode de vie sain réduit le besoin de substances favorables à la santé
Parce que les végétaliens - comme la plupart des végétariens normaux - mènent généralement un mode de vie qui réduit considérablement le besoin de substances bénéfiques, a déclaré Ibrahim Elmadfa. Un mode de vie sain avec beaucoup d’activité physique, une consommation suffisante de liquides, une consommation faible ou nulle d’alcool et l’absence de tabac sont les caractéristiques les plus courantes des omnivores. Cela réduit le besoin de vitamines et de minéraux antioxydants. En outre, les prédateurs de calcium tels que les boissons à base de cola et le fromage fondu ne font généralement pas partie du régime végétarien, ce qui réduit encore les besoins en minéraux des végétariens et des végétaliens, a expliqué Elmadfa. En outre, les végétariens et les végétaliens sont souvent à l'air libre, ce qui stimule la production de vitamine D de l'organisme, a déclaré le nutritionniste Ibrahim Elmadfa. Derrière cela se cache l'affirmation que non seulement les végétariens mangent différemment, mais qu'ils vivent en meilleure santé que le reste de la population. Leur risque manifestement plus faible de maladies cardiovasculaires, d'obésité et de troubles métaboliques est donc probablement lié non seulement à leur régime alimentaire, mais également à leur style de vie en général, ont déclaré les experts.

Effets positifs sur la santé dus au renoncement à la viande et au mode de vie
Selon les effets positifs de la nutrition végétarienne sur la santé, il semble plutôt négligeable de savoir quelle forme de végétarisme sont affectées „Monde en ligne“ faisant référence à une étude à long terme du Centre allemand de recherche sur le cancer (DKFZ). Les scientifiques de DKFZ avaient la santé de 1 904 végétaliens, ovo-lacto-végétariens et sur une période de 21 ans „modéré“ Les végétariens (consommation occasionnelle de poisson et de viande) ont observé et comparé les données obtenues à celles de la population moyenne. Bien que les chercheurs aient constaté une amélioration significative de l'état de santé des participants à l'étude par rapport à la population normale, les différentes formes de végétarisme ne présentaient aucune différence significative en matière de santé. Les effets positifs des végétariens modérés et des végétaliens auraient à peine dévié, a déclaré la directrice de l'étude de la DKFZ, Jenny Chang-Claude. Globalement, le meilleur état de santé des personnes ayant un régime végétarien „certainement avec l'abstinence de la viande“ expliquer et se tenir „Conformément à l’hypothèse selon laquelle les graisses animales et un régime alimentaire riche en cholestérol favorisent les maladies des artères coronaires“, a souligné l'expert. Comme il n’y avait guère de différences entre les différentes formes de végétarisme, le scientifique de DKFZ suppose que les végétariens et les végétaliens ne sont pas seulement à cause du renoncement à la viande, mais „se distingue de la population en général par son style de vie très soucieux de sa santé“. (Fp)

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Image: Luise