Partager:
Vegan Paleo Diet le régime de l'âge de pierre va aussi sans viande
Le Paleo-Doät est en vogue et devient de plus en plus populaire après le grand succès remporté aux États-Unis. Il se nourrit principalement d'aliments d'origine animale tels que la viande, les œufs et le poisson - les céréales, les produits laitiers et le sucre sont cependant tabous. Mais même les végétaliens peuvent perdre avec succès quelques kilos grâce au soi-disant "régime de l'âge de pierre". Dans une interview avec le magazine féminin "Woman", les auteures Ellen Jaffee Jones et Alan Roettinger expliquent comment cela fonctionne..
Orientation vers l'alimentation des personnes de l'âge de pierre
Fruits, légumes, œufs et surtout beaucoup de viande: Telles sont les bases du "régime paléo", qui trouve de plus en plus d'adeptes dans ce pays. Le terme "paléo" ou "paléo" n'a rien à voir avec de la viande, mais signifie plutôt "ancien" du grec. Parce que c'est un régime basé sur le régime supposé de nos ancêtres du Paléolithique. En conséquence, les repas quotidiens se composent essentiellement de viande, de poisson et de légumes, ainsi que de baies et de noix. Comme la culture arable n'existait pas à l'époque, de nombreux autres aliments courants tels que le riz, le maïs, le seigle ou l'orge, ainsi que les nouilles à base de farine et de céréales ainsi que les nouilles tombent. En outre, les pommes de terre, le lait et les produits laitiers ainsi que les légumineuses sont évités.
Le régime de l'âge de pierre fonctionne également de manière végétalienne et est beaucoup plus sain! Image: kab-vision - fotolia La qualité des produits est au premier plan
De même, les produits transformés tels que le sucre sont généralement supprimés. Au lieu de cela, seuls les aliments biologiques non traités sont mis à la table pour non seulement perdre du poids, mais également pour renforcer la santé cardiaque et les performances sportives et pour améliorer l'apparence de la peau. Les nombreuses protéines devraient, comme le régime Atkins, assurer une bonne saturation. Mais contrairement à cela, dans le régime alimentaire de l'âge de pierre, une attention particulière est portée à la qualité - en conséquence, les fruits et légumes proviennent principalement de l'agriculture biologique ou de fournisseurs régionaux sur le marché hebdomadaire..
Les protéines animales constituent donc le composant central du régime alimentaire de l'âge de pierre. "Mais le régime est-il également possible pour moi en tant que végétalien?" Une question évidente, car de plus en plus de personnes s'abstiennent de viande et de produits d'origine animale tels que les œufs et le miel. Mais selon les auteurs Ellen Jaffee Jones et Alan Roettinger, ce n'est pas un problème. Ils sont convaincus que le régime Paleo peut être parfaitement compatible avec le végétalisme et ont réuni leurs découvertes et expériences dans leur livre de recettes "Paleo Vegan" (riva Verlag, 14,99 €).
La désignation "aliment riche en protéines" conduit souvent à des malentendus
"Souvent, le régime paléo est mal compris. Les gens supposent qu'il ne faut manger que de la viande ici. Mais ce n’est pas correct ", explique la journaliste et auteure Ellen Jaffe Jones lors d’une conversation avec" La femme ". La mauvaise interprétation survient généralement lorsqu’on parle d’aliments contenant des "aliments riches en protéines". Parce que même dans les plantes, il y a beaucoup de protéines disponibles. "Le monde végétal se compose de tant de couleurs vives, alors que le monde animal n'est souvent que brun ... et c'est pareil pour le régime alimentaire", ajoute cet expert, qui mange des aliments végétaliens depuis 1986. Par conséquent, le régime Paléo ne convient pas uniquement aux consommateurs de viande. Au lieu de cela, "en tant que végétalien, vous avez un grand choix d'aliments qui ne sont PAS des animaux".
Les substances végétales secondaires favorisent la santé
Et en effet, la version végétalienne du régime de l'âge de pierre propose une variété d'aliments, tels que Légumes, fruits, champignons, herbes sauvages, noix et graines. Si vous remplissez toujours environ les deux tiers de l’assiette de légumes colorés, assurez-vous d’avoir beaucoup de substances phytochimiques, disent les auteurs. Celles-ci sont considérées comme une "arme secrète" pour la santé, notamment pour réduire le risque de certains cancers et de maladies cardiovasculaires, pour lutter contre l'hypertension artérielle et renforcer le système immunitaire. Il est également important d’utiliser les bons gras en tant que végétaliens paleo. Par conséquent, au lieu d'utiliser de l'huile de tournesol ou de maïs, les experts devraient mieux utiliser les acides gras oméga-6 et oméga-3, tels que ceux décrits dans les brevets américains Nos. contenu dans l'huile d'olive et de colza ou les noix. "Mon plat préféré est, par exemple, la salade de roquette au pamplemousse et aux noisettes", révèle l'auteur Alan Roettinger..
Un bon plan nutritionnel protège contre les carences nutritionnelles
Malgré les aspects positifs, le régime spécial des experts est toujours considéré de manière critique. L'absence de produits à base de céréales signifierait que des minéraux et des fibres importants seraient manquants et que le corps aurait besoin d'obtenir du calcium précieux d'autres sources que des produits laitiers, selon le "service d'information sur l'aide". A cela s’ajoute le fait que l’on ne voit pas très bien à quoi ressemblait réellement le régime alimentaire des personnes de l’âge de pierre. Par conséquent, de manière générale: "Plus la palette d'aliments est restreinte, plus il est difficile de fournir au corps tous les nutriments en quantité suffisante", prévient l'aide. Si vous voulez essayer le régime Paleo, vous devez absolument mettre en place un bon plan de nutrition pour assurer un apport suffisant en nutriments. (Nr)