Régime végétalien Pas vraiment sain pour tout le monde

Bundesinstitut: Renforcer la prise de conscience des risques liés à la nutrition végétalienne

Dans un projet de recherche de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR), il a été constaté que les végétaliens ont un niveau d'éducation supérieur à la moyenne et possèdent de bonnes connaissances nutritionnelles. Cependant, il faut plus d'éducation pour que le régime végétal pur ne convienne pas à tous les groupes de personnes..

Régime sans viande pour des raisons de santé

Du soja au lieu du bœuf sur le gril, puis du gâteau vegan cuit au four avec de la banane au lieu de l’œuf: le régime végétalien est à la mode. Souvent, l'aspect santé est au premier plan: les maladies typiques du mode de vie telles que l'obésité, le diabète ou des taux élevés de lipides dans le sang sont rares chez les végétaliens. Mais en plus des effets positifs prouvés sur la santé, des risques sont également décrits. Selon certains experts, le régime végétalien n'est pas approprié pour certains groupes de personnes.

De plus en plus de gens choisissent une nutrition végétalienne. Selon les experts, les avantages et inconvénients de cette étape pour la santé ne sont pas encore clarifiés scientifiquement. Par conséquent, la prise de conscience de ce régime pour la prise de risques devrait être encore renforcée dans leur opinion. (Image: PhotoSG / fotolia.com)

Peu d'apport de nutriments possible

"En particulier, chez les femmes enceintes et les enfants qui s'abstiennent complètement de l'alimentation animale, une carence en nutriments tels que la vitamine B12 ou le fer est possible", a déclaré le professeur, président de l'Institut fédéral de l'évaluation des risques (BfR). Dr. Andreas Hensel, dans un message.

"Pour avoir des informations sur les risques potentiels pour atteindre le groupe cible, il est essentiel de connaître les paramètres."

Le BfR publie actuellement les résultats d'un projet de recherche consacré aux facteurs individuels et sociaux qui conduisent à la motivation et au maintien d'un régime végétalien..

Entre autres choses, cela devint clair: une communication efficace des risques devrait s’appuyer sur les convictions existantes des végétaliens. Le but est des astuces concrètes qui peuvent être combinées avec un régime végétalien.

Influences positives sur la santé

Une proportion croissante de la population opte pour le régime végétalien. Les avantages et les inconvénients de cette étape pour la santé ne sont toutefois pas encore clairs du point de vue scientifique, écrit le BfR..

Certaines études montrent qu'un régime végétalien peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, tels qu'un taux de cholestérol bas et un risque de diabète de type 2 plus faible.

Dans le même temps, un régime purement végétalien peut comporter des risques pour la santé. Parce que: un régime uniquement à base de plantes rend difficile l'apport de suffisamment de nutriments.

En plus de la vitamine B12, par exemple, certains minéraux, certains acides aminés et les acides gras oméga-3 à longue chaîne sont décrits comme des nutriments potentiellement essentiels. Cela concerne particulièrement les groupes sensibles tels que les femmes enceintes et les enfants.

Recommandations diététiques pour les végétaliens

La Société allemande pour la nutrition (DGE) a élaboré des recommandations diététiques pour les végétaliens en 2016 sur la base de la littérature scientifique actuelle.

Entre autres choses, elle est arrivée à la conclusion: "Pour les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les nourrissons, les enfants et les adolescents, un régime végétalien par la DGE n'est pas recommandé."

Cependant, la porte-parole de la DGE, Antje Gahl, a admis il y a plusieurs années qu'un régime végétalien pour les enfants était tout à fait possible avec un régime varié..

L'important est que les parents sachent ce qu'ils devraient savoir lorsqu'ils mangent le régime végétalien de leurs enfants..

Au dessus de la moyenne

Le BfR s'est consacré à ce sujet afin de développer des stratégies de communication des risques adaptées. À l'aide d'entretiens avec des groupes de discussion, 42 végétaliens au total ont été interrogés sur leurs attitudes dans le cadre d'un projet de recherche..

En raison des écarts parfois très prononcés par rapport à la population moyenne, des déclarations généralisées peuvent être faites..

Selon l'étude, les végétaliens ont un niveau d'éducation supérieur à la moyenne et disposent de solides connaissances nutritionnelles. Par exemple, 40 répondants sur 42 savent que le régime végétalien peut entraîner une carence en vitamine B12..

La plupart des gens ont dit qu'ils prenaient régulièrement des suppléments de vitamine pour prévenir une carence en vitamine B12.

Mais il y a aussi un besoin d'information. Par exemple, la connaissance des sources de fer dans les aliments est fragmentée. Cependant, la conscience du régime alimentaire spécial est présente dans la majorité des répondants.

Internet est la source d'information la plus importante dans la recherche d'informations sur la nutrition végétalienne..

Régime végétalien pour des raisons éthiques

L'enquête a révélé des modèles de recrutement uniformes. Donc, la décision d'un régime végétalien est généralement justifiée d'un point de vue éthique. Dans la plupart des cas, cela implique également la renonciation aux produits d'origine animale dans d'autres domaines, tels que l'habillement..

Pour la grande majorité des répondants, le retour au régime omnivore, qui permet l'utilisation de produits d'origine animale, est inimaginable. Même une grossesse n'est généralement pas considérée comme une raison.

En outre, il est apparu clairement dans l’enquête que: Qui présente le régime végétalien comme dangereux ou anormal trouve peu d’ouïe dans le groupe cible.

Selon le BfR, une communication efficace des risques devrait plutôt s’appuyer sur les convictions existantes. Celles-ci incluent des instructions spécifiques pour les végétaliens qui peuvent les lier à leur régime alimentaire. (Ad)