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Œuf au four végétalien au lieu de banane et de graines de lin dans la pâtisserie
Les bons hôtes, bien sûr, veulent éviter les faux pas quand les végétaliens viennent dîner. Qu'alors aucune viande ni poisson ne se pose sur la table, c'est clair. Qu'en est-il des aliments qui contiennent "normalement" des œufs? Aucun problème, les experts le savent: il existe plusieurs alternatives savoureuses.
Quand les végétaliens viennent dîner
Le régime végétalien est à la mode. Avec de plus en plus de personnes en Allemagne, les ingrédients d'origine animale sont tabous au menu. Pour ceux qui ne se nourrissent pas exclusivement sans produits d'origine animale, il est parfois difficile de préparer des plats délicieux lorsque les végétaliens ont annoncé leur repas. Qu'aucun poisson, ni viande ni fromage ne soit servi n'est donc clair. Mais qu'en est-il des bonbons? Les experts de la Fédération végétarienne d’Allemagne (Vebu) savent que: la cuisson végétalienne est également possible sans oeuf.
Pour la cuisson végétalienne, par exemple, les œufs sont remplacés par des graines de lin moulues ou des fruits. (Image: RAM / fotolia.com) Cuisson sans oeuf
Si vous voulez faire cuire sans oeuf, vous pouvez également mélanger plusieurs autres aliments dans la pâte. Selon Vebu, les graines de lin se marient bien avec les pâtisseries de blé entier. Il suffit de mélanger deux cuillères à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d'eau, en remplacement d'un œuf. Pour faire des gâteaux, offrez des bananes. Un fruit remplace deux œufs. Écraser la banane et incorporer la pâte. L'arôme devient plus doux et plus intense au fur et à mesure que le fruit mûrit. Alors, qui n'aime pas le goût distinctif, devrait plutôt prendre des fruits au goût moins intense.
Différentes alternatives
Une autre alternative est la compote de pommes: trois cuillères à soupe remplacent un œuf. Il est très approprié pour les muffins et les pâtes humides. La saveur de pomme est en grande partie perdue pendant la cuisson. La farine d'amidon et de soja peut également servir de substitut à l'œuf. Il vient avec de l'eau mélangée dans un gâteau ou une pâtisserie. Une cuillère à soupe de farine remplace un œuf. Cependant, la farine de soja en particulier a un goût évident. De plus, la poudre de substitut d'œuf est disponible dans le commerce et consiste principalement en amidon de maïs et en farine de lupin. En règle générale, l'emballage indique comment l'utiliser. (Ad)