Graisses trans malsaines dans de nombreux aliments

La Commission européenne plaide pour une limite légale
Même si les aliments sont de moins en moins contaminés par les acides gras trans, les valeurs restent trop élevées sur certains marchés de l'UE. Telle est la conclusion d'un rapport de la Commission européenne résumant les informations actuelles sur les acides gras trans dans les aliments et dans la nutrition en général. Il repose sur des études scientifiques et des données du Centre commun de recherche, mais également sur des discussions avec les autorités nationales et les parties prenantes. Tant que des produits à haute teneur en acides gras trans sont disponibles, il est possible que les individus dépassent les limites maximales. Un seuil réglementaire pour les acides gras trans dans les produits industriels serait la mesure la plus efficace pour protéger les consommateurs, a déclaré la Commission européenne. La mise en œuvre nécessiterait toutefois un complément d'enquête..
La plupart des aliments européens contiennent moins de 2 grammes d'acides gras trans pour 100 grammes de matières grasses. C'est la limite fixée par certains pays de l'UE. De même, l'apport en acides gras trans est généralement inférieur aux niveaux maximaux recommandés par l'Organisation mondiale de la santé, soit 1% de l'apport énergétique quotidien. Les données de neuf pays de l'UE étaient disponibles. En Allemagne également, le niveau actuel d'ingestion d'acides gras trans, selon une déclaration de l'Institut fédéral d'évaluation des risques, est considéré comme étant sans danger pour la santé. En 2013, la valeur était de 0,66% en énergie. Cependant, certains groupes de population dépassent les valeurs limites, souligne la Commission européenne.

Y a-t-il des limites pour les gras trans dans les aliments? Image: photo 5000 - fotolia

L’Association des industries de transformation des graines oléagineuses d’Allemagne (OVID) souligne que l’industrie réduit depuis des années la teneur en acides gras trans dans les aliments. De plus, les deux tiers de tous les gras trans seraient des produits d'origine animale qui seraient exemptés de la législation. L'OVID appelle à l'abolition de l'étiquetage relatif au durcissement, car il ne révélerait pas la teneur en acides gras trans dans les aliments et ne ferait que dérouter le consommateur..

Les acides gras trans sont des acides gras insaturés produits lors du durcissement industriel partiel d'huiles végétales. Ils se trouvent donc dans la margarine, la friture, les produits de boulangerie et les sucreries. Mais ils se forment également dans le tube digestif des ruminants et font naturellement partie des produits laitiers et de la viande de bœuf, de mouton ou de chèvre. La consommation d'acides gras trans est associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire et, récemment, à une diminution de la mémoire. L'Autorité européenne de sécurité des aliments souligne que l'apport en acides gras trans devrait être aussi faible que possible dans le contexte d'une nutrition adéquate.
Les lois de l'UE ne réglementent pas la proportion d'acides gras trans dans les aliments. Certains pays tels que le Danemark (depuis 2003), la Suisse (2008), l'Autriche (2009), l'Islande (2011), la Hongrie (2013) et la Norvège (2014) ont leurs propres lois. (Heike Kreutz, aide)