Elever des truffes? Ça marche!

Truffes: Pas d'argent rapide, mais un créneau intéressant
Les truffes sont en plein essor: les restaurants ou les chefs amateurs qui se débrouillent seuls se caractérisent par la maîtrise des truffes en mets fins. Les agriculteurs sont vous. a. Compte tenu des bas prix du lait, la recherche de sources de revenus alternatives est de plus en plus en alerte, en particulier lorsque la décision d'étendre l'élevage de bovins laitiers a été prise. En gardant ces deux faits à l’esprit, une intersection n’est pas aussi lointaine que l’on pourrait le penser: les truffes sont la nourriture la plus chère de tous les temps et c’est pourquoi une bonne source d’argent, sinon d’or, pourrait être cachée ici. Mais ce n'est pas si facile.

Le principal inconvénient est d’abord: le rendement peut prendre jusqu’à 15 ans. Et rien ne peut être laissé au hasard. Tout d'abord, une préparation minutieuse du sol est nécessaire, avec un pH comparativement élevé de 7,5, pour que les truffes puissent même pousser.
Après l'application de la chaux, il y a boisement - avec des arbres à feuilles caduques spécialement préparés, dont les racines ont été inoculées avec les spores du champignon truffier.

Cultivez vous-même des truffes, est-ce possible? Image: image différente - fotolia

Les truffes sont des organes fruitiers des mycéliums souterrains vivants et entrent dans une symbiose avec les arbres. Symbiose signifie: Les deux êtres vivants se fournissent mutuellement des nutriments. La truffe n'étant qu'un champignon, il est évident que le sol doit rester humide. Pour que ces sacs de paille soient disposés, la végétation entre les arbres est tondue à cause de la concurrence de l'eau et souvent un système d'irrigation goutte à goutte doit être installé.

Le Service d'information agricole suisse (LID) signale qu'en dépit de ce processus complexe en Suisse, les cours de truffes suscitent un intérêt croissant, dans lesquels les agriculteurs et les jardiniers amateurs apprennent à cultiver les précieux tubercules. Pour beaucoup, il s’agit plus d’une expérience ou d’un loisir, car les risques et le temps requis pour le premier rendement sont assez élevés. De plus, avec un intérêt croissant pour la niche, le marché serait bientôt saturé. La truffe en tant que marchandise - le charme du coûteux aurait probablement disparu rapidement. (Friederike Heidenhof, aide)