Etudiez pas de satiété dans votre nourriture préférée

L'hormone prévient la satiété dans les aliments préférés

04/05/2012

Tout le monde a son plat préféré et la plupart du temps, il reste encore un peu en l'air, même si vous êtes déjà rassasié. Des scientifiques italiens de l'Université de Naples ont étudié la raison de cet incident et ont découvert que l'hormone ghréline stimulant l'appétit et l'endocannabinoïde 2-arachidonoyl-glycérine jouent ici un rôle essentiel.

La concentration sanguine dans le sang de l'hormone ghréline et de l'endocrannabinoïde 2-arachidonoyl-glycérol augmente avec la vue et la consommation des aliments préférés, tels que les spaghettis, les pizzas ou le schnitzel. En conséquence, les chercheurs ont faim, même si leur corps ne souffre pas d'un manque d'énergie, ont déclaré des chercheurs, Palmiero Monteleone de l'Université dans le "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism"..

Le phénomène de la faim hédoniste - de la nourriture sans raison?
Le phénomène de la fameuse faim hédoniste - la nourriture, qui ne sert pas les besoins caloriques, mais seulement le sentiment de plaisir - est connu depuis longtemps, mais jusqu'à présent, la base biochimique de ce comportement apparemment irrationnel est demeurée incertaine. Les chercheurs italiens se sont demandés pourquoi les gens peuvent littéralement trop manger avec leurs aliments préférés sans se couper la gorge, comme chez la plupart des animaux. Du point de vue de l'évolution, la nourriture qui ne sert pas à combler un manque d'énergie mais uniquement à cause des caractéristiques gustatives est enrichissante, difficile à expliquer. Quel mécanisme de la pulsion de survie, la faim peut devenir une pulsion pour le remplissage chevaleresque, reste un mystère jusqu'à présent.

La libération de l'hormone de la faim augmente lorsque vous mangez votre plat préféré
Dans une petite étude portant sur huit participants en bonne santé et en bonne santé à l'âge de 21 ans, les chercheurs italiens ont servi leurs aliments préférés lors d'une première phase d'essai puis ont vérifié leur effet sur la composition du plasma sanguin. Dans une deuxième phase d’essai, les sujets ont reçu un repas moins populaire qui correspond au premier plat en termes de contenu nutritionnel. De nouveau, le plasma sanguin a été examiné avant et après le repas. Les chercheurs ont découvert que "la consommation de nourriture pour le plaisir est accompagnée d'une augmentation périphérique du peptide ghréline et de l'endocannabinoïde 2-arachidonoyl-glycérol". Cette "corrélation positive entre le 2-arachidonoylglycérol plasmatique et la ghréline" n'a été découverte que lors de la consommation des aliments préférés et se trouvait dans la deuxième phase expérimentale chez aucun des sujets à prouver. Monteleone et ses collègues.

Nouvelles approches pour lutter contre l'obésité?
Les chercheurs considèrent que l'augmentation de la concentration dans le sang de ghréline et de 2-arachidonoyl-glycérol après avoir consommé des aliments préférés est à l'origine de l'appétit hédoniste. La satiété est désactivée et les personnes affectées ont tendance à trop manger. Ici, "une activation périphérique de deux signaux chimiques endogènes a été observée", qui pourrait éventuellement jouer un rôle dans la lutte contre l'obésité à l'avenir, ont déclaré les scientifiques. Environ un demi-milliard de personnes dans le monde souffrent d'obésité ou d'obésité. Dans la plupart des cas, un apport calorique trop élevé associé à un manque d'exercice est la cause de problèmes de poids. En éliminant l'hormone de famine ghréline ou en supprimant l'endocannabinoïde 2-arachidonoyl-glycérol, il sera peut-être possible de réduire l'appétit pour les aliments savoureux qui évitent la gourmandise et ainsi réduire de manière significative l'apport en calories. Cependant, les résultats de Palmiero Monteleone et de leurs collègues n’ont pas encore été confirmés, car le nombre restreint de participants à l’étude ne permet pas de déclarations généralement valables. (Fp)

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