Droit? La consommation de café peut-elle entraîner une surcharge pondérale?

Le café contenant de la caféine affecte la perception de la douceur
Beaucoup de gens aiment boire du café. Certaines personnes ne boivent que du café le matin pour se réveiller et se mettre en forme, mais la plupart des gens boivent plusieurs tasses de café par jour. Les chercheurs ont maintenant découvert que la consommation de café contenant de la caféine dans la bouche conduisait à un jugement erroné de la douceur perçue. C'est ainsi que les buveurs de café trouvent que les boissons sucrées et les aliments sont moins sucrés. Cela pourrait conduire à un gain de poids en raison de la prise inconsciente d'aliments sucrés et très sucrés.

Des chercheurs de l'Université Cornell ont découvert que la consommation de café contenant de la caféine semblait conduire à une fausse sensation de douceur dans les boissons et les aliments. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Journal of Food Science".

La consommation de café peut-elle amener le palais humain à mal percevoir le sucre contenu dans les aliments et les boissons? (Image: ram69 - fotolia)

Le café contenant de la caféine énerve nos papilles gustatives
En Grande-Bretagne seulement, les gens consomment environ 55 millions de tasses de café par jour. La plupart des consommateurs ne boivent pas une tasse par jour, mais plusieurs. La consommation de café contenant de la caféine semble toutefois présenter un inconvénient décisif: elle influence la perception du palais par notre palais..

Les médecins ont examiné près de 200 sujets
Pour leur étude, les chercheurs ont étudié 197 personnes dans deux expériences différentes. Lors du premier examen, les participants ont bu du café décaféiné avec le supplément de 200 mg de caféine (cette quantité est contenue dans une tasse de café fort). Lors du deuxième examen, les sujets ont bu du café décaféiné pur. Après les deux tests, les chercheurs ont demandé aux participants d’évaluer le goût du café avec d’autres liquides sucrés..

Le café contenant de la caféine modifie la perception du goût
Les chercheurs ont découvert que les consommateurs de café contenant de la caféine estimaient que les liquides sucrés étaient moins sucrés. Les résultats de l'enquête montrent que la consommation de café modifie la perception du goût, explique l'auteur Robin Dando de l'Université Cornell. Par conséquent, si vous prenez un repas juste après avoir bu du café contenant de la caféine ou une autre boisson contenant de la caféine, vous percevrez probablement le goût des aliments différemment, ajoute l'expert.

Un mauvais jugement sur la douceur des aliments peut entraîner des problèmes de poids
La caféine réduit votre capacité à goûter la douceur des aliments. La perception erronée du sucre peut vous faire manger des bonbons. En consommant ces aliments sucrés, on peut alors prendre du poids, expliquent les scientifiques. La caféine adhère aux récepteurs dits adénosine dans le corps. L'activation de ces récepteurs nous empêche de dormir.

Essayez de ne boire qu'un café par jour
Si vous ne pouvez pas vivre sans votre café quotidien, essayez simplement une tasse. Au mieux, buvez le café à un moment où vous ne mangez normalement pas de boissons sucrées, conseillent les experts. (As)