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Stiftung Warentest Mercury et huiles minérales dans toutes les variétés de thon
Les inspecteurs de la Stiftung Warentest avaient testé 16 aliments en conserve au thon dans l'huile et 4 steaks congelés pour détecter divers polluants. 18 produits ont reçu le grade "bon" ou "satisfaisant". La teneur en mercure est particulièrement préoccupante..
Aucun échantillon n'était exempt de polluants. Cependant, les concentrations de mercure étaient inférieures à la limite fixée par l’Union européenne à 1 milligramme par kilogramme de thon. D'autres poissons peuvent contenir jusqu'à la moitié, mais ce seuil a été dépassé par n'importe quel produit. Cependant, dans deux bidons d’huile de qualité organique, les testeurs ont trouvé des concentrations critiques d’huile minérale qui pourraient provenir d’huiles comestibles contaminées ou pendant le processus de transformation du produit. Il n'y avait pas de danger pour la santé.
20 produits au thon testés
Le thon est extrêmement populaire parmi les citoyens allemands. Après le saumon, le hareng et le hareng de l'Alaska, il s'agit du poisson de consommation le plus vendu en Allemagne. La Stiftung Warentest a maintenant soumis 20 produits du thon à un contrôle de pollution, y compris du thon en conserve dans de l'huile et des steaks congelés ("test", 9/16). Les résultats ne vous donnent pas faim pour le poisson.
La Stiftung Warentest a examiné 20 produits à base de thon et les a trouvés dans tous les polluants. Les découvertes de mercure sont particulièrement terrifiantes. (Image: HandmadePictures / fotolia.com) Aucun produit reçu "très bien"
"Les thonidés pullulent dans les zones chaudes et tempérées de tous les océans. Les prédateurs peuvent récupérer une grande quantité de mercure toxique dans les poissons capturés - il s’accumule d’abord dans le plancton, puis dans les poissons mangeurs de plancton ", écrivent les testeurs sur leur site internet. Et en effet ils ont trouvé ce qu'ils cherchaient.
Pas un seul produit n'a reçu la note "très bien". Le test a montré que tous les produits de la pêche contenaient des polluants, en particulier du mercure. "Trop de mercure peut endommager le système nerveux, en particulier chez les enfants à naître", écrivent les experts. Les experts recommandent donc encore et encore: Les femmes enceintes ne doivent pas manger de thon. L'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR) recommande également aux femmes enceintes et aux mères allaitantes de "limiter la consommation de thon par mesure de précaution"..
Le mercure est l’un des polluants les plus dangereux
Le mercure est l’un des six polluants les plus dangereux énumérés dans le rapport sur la toxicité de l’organisation écologiste suisse Green Cross et de l’organisation Pure Earth de New York. Le métal lourd peut endommager le cerveau. Éducation des enfants à naître et des nourrissons.
Et chez l'adulte, l'intoxication au mercure peut causer des lésions aux reins, au foie et aux nerfs, entre autres. De plus, on soupçonne que le métal lourd toxique augmente le risque de crise cardiaque et de maladie d'Alzheimer. Un risque accru de cancer dû au mercure est également supposé.
Valeurs limites de mercure pour le poisson de consommation
Dans l'Union européenne, pour les grands poissons prédateurs tels que le thon, une limite d'un milligramme par kilogramme est requise pour le mercure. D'autres espèces de poisson peuvent contenir jusqu'à la moitié de mercure. Les valeurs sont quand même controversées. L'organisation de protection des consommateurs Foodwatch avait vivement critiqué l'augmentation prévue des limites de mercure pour le thon et le poisson..
Huiles minérales à partir d'huiles alimentaires contaminées
Tous les 20 produits testés par la fondation étaient en dessous de la limite. En comparaison, les produits de Followfisch, Deutsche See et Rewe ont reçu la plus grande part de mercure, mais selon les testeurs, même les femmes enceintes et les mères allaitantes pourraient manger ces produits et tous les autres produits de choix..
Toutefois, la Stiftung Warentest a examiné le poisson à la recherche d'autres polluants critiques et a découvert qu'il s'agissait "d'huiles minérales pouvant pénétrer dans les produits dérivés d'huiles alimentaires contaminées ou du processus de transformation. Certains composés minéraux peuvent s'accumuler de manière permanente dans le corps humain, d'autres peuvent être cancérigènes ", indique le rapport..
Aussi les bioproduits grevés
De plus, Biofisch n’est pas exempt de fardeaux. Des concentrations critiques d'huiles minérales ont été trouvées à "Fontaine" et "Pan do Mar" dans le commerce des produits biologiques. Les deux produits de marque n'ont reçu que le niveau "suffisant".
Le vainqueur du test était l'apanage d'Aldi Süd / Armada "filets de thon à l'huile de tournesol". La deuxième place était la canette de Starmarke Sorte de la marque Kaiser's / Tengelmann, "filets de thon à l'huile de tournesol". Le steak de thon d'Edeka s'est classé premier dans la catégorie des produits surgelés. (Ad)