Stiftung Warentest Bio n'est pas nécessairement meilleur

Selon Stiftung Warentest, les aliments biologiques ne sont pas nécessairement plus sains que les produits non biologiques..

(01.06.2010) Les aliments biologiques sont plus chers et donnent au consommateur un sentiment positif. Cependant, les résultats de l'étude de qualité sur huit ans réalisée par Stiftung Warentest montrent également d'autres résultats. Les aliments biologiques ne sont donc pas toujours nécessairement plus sains que les produits conventionnels. Au total, la Stiftung Warentest a effectué 85 tests alimentaires au cours des huit dernières années..

Dans l’étude, les critères suivants étaient particulièrement importants dans l’évaluation des produits: quantité de polluants contenus dans l’aliment, goût, germes et respect de l’environnement dans la production et le conditionnement. Le prix a également joué un rôle majeur dans l'évaluation.

Pour commencer, les produits biologiques ne sont pas pires que les produits conventionnels. Mais les consommateurs supposent en réalité qu'au moins les produits biologiques sont toujours nettement meilleurs. Un gros inconvénient des produits biologiques est clairement le prix élevé. Ainsi, les produits individuels coûtaient jusqu'à 50% plus cher que les mêmes produits "normaux". Mais les produits biologiques imbattables continuent d’être dans le domaine de la pollution par les polluants. Les produits frais tels que les fruits et les légumes ont souvent obtenu de très bons résultats dans cette catégorie. Dans 75% des produits, aucun résidu de produits phytopharmaceutiques n'a pu être détecté. En outre, les producteurs biologiques utiliseraient davantage pour la protection de l'environnement. Les produits de lait entier biologiques et les huiles d'assaisonnement ont obtenu les meilleurs résultats dans tous les tests.

Mais les produits des fabricants conventionnels s’améliorent. Ceci est avant tout le résultat du succès des produits biologiques. De plus en plus de fabricants s'abstiennent d'arômes artificiels et d'agents de conservation malsains. Par exemple, il a été observé que les produits conventionnels étaient plus rentables et qu’ils étaient en mesure de bien rivaliser avec les bioproduits de l’échelle d’évaluation ou même qu’ils étaient classés.

Conclusion des résultats: En gros, les produits biologiques plus sains ou plus savoureux ne sont pas toujours. Dans les deux catégories, les cotes étaient «très bien» mais aussi «médiocre». Celui qui dépense plus d’argent pour des produits biologiques, s’occupe principalement de l’environnement et calme la conscience sociale. Les producteurs biologiques s'abstiennent de l'agriculture industrielle pendant la production, se soucient de l'agriculture biologique et commercent avec des partenaires sur une base "juste". Dans ce contexte, "équitable" signifie que, par exemple, les caféiculteurs bénéficient du prix plus élevé du produit. Pour six des sept cafés biologiques testés, le prix plus élevé a été répercuté. Pour les produits frais tels que les fruits et les légumes ou le lait, les produits biologiques au goût et aux ingrédients sont bien avant. Pour les autres produits biologiques, les consommateurs devraient d’abord vérifier si un prix plus élevé est réellement justifié. Tous les autres résultats peuvent être lus en détail dans les nouveaux numéros de "Stiftung Warentest". (Sb)

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