Stiftung Warentest Huile de tournesol bon marché

Dans une étude, les défenseurs des consommateurs de Stiftung Warentest ont comparé les huiles de tournesol raffinées et pressées à froid. Comme souvent, le résumé de la comparaison était le suivant: „Cher ne veut pas toujours dire meilleur“.

25.10.2012

La Consumer Initiative Stiftung Warentest a testé la qualité des huiles de tournesol de différents fabricants. Il s'est avéré que le prix ne fournit pas toujours d'informations sur les propriétés des huiles. Le résultat a montré que „L'huile de tournesol qualitative est encore chère pour être biologique“. Pour l'étude, les experts ont examiné au total 16 huiles de tournesol raffinées et 12 huiles de tournesol pressées à froid. 13 des produits étaient certifiés biologiques.

Selon les résultats du test, un coût „bon“ huile de tournesol d'une valeur de 1,49 euros. La même quantité mais beaucoup plus chère était une huile de tournesol biologique avec le prédicat „défectueux“ pour 8,50 euros. Les prix des huiles allaient de 1,49 à 9,60 euros le litre.

Défauts de fabrication dans certaines huiles biologiques
Les consommateurs ont constaté des erreurs de fabrication, en particulier avec des huiles organiques pressées à froid.. „Une bonne huile doit avoir un goût de noisette et de citrouille“, donc les testeurs. Cependant, cinq des huiles de tournesol testées avaient un „légèrement écossé au goût de moisi“ ou c'en était un „goût et odeur brûlés“ sentir. Cependant, toutes les huiles raffinées étaient contaminées par des polluants. Ceux-ci peuvent survenir pendant le processus de raffinage.

L’approvisionnement en vitamine E des huiles a également été au centre des préoccupations. Voici beaucoup d'huiles avec „bon“ ou „satisfaisant“ être évalué. Ainsi, 13 des 28 huiles étaient bonnes ou satisfaisantes, une huile était à peine „assez“ et une autre huile de tournesol a été dans cette catégorie avec seulement „défectueux“ rated.

Seulement six huiles ont de bonnes propriétés de friture
Une huile de cuisson sur quatre vendue en Allemagne est une huile de tournesol. Selon la Stiftung Warentest, bien que la plupart des consommateurs utilisent de l'huile de tournesol pour la torréfaction, seules six huiles présentent de bonnes propriétés de torréfaction. Tous les résultats seront publiés dans le numéro de novembre de la revue „test“ publié. (Sb)

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Image: Benjamin Klack