Stiftung Warentest Les huiles d'olive bon marché du discounter font très bonne figure

Résidus d'huile minérale et goût rance: de nombreuses huiles d'olive sont déficientes
Il y a un an, une huile sur deux était classée comme déficiente dans une étude réalisée par Stiftung Warentest. Un nouveau test n'était pas beaucoup mieux. Il est encore difficile de trouver de bons produits. Les huiles d'olive bon marché coupent le mieux du discounter.

Pas une seule huile d'olive classée "bonne"
Il y a un an, un produit sur deux échouait dans un test de 26 huiles d'olive "extra vierge" souvent très onéreuses. Stiftung Warentest avait donc décidé de choisir des mélanges d'huile d'olive provenant du supermarché et du discounter. "Sur 24 huiles d'olive - y compris des fournisseurs réputés tels que Bertolli et Carapelli, ainsi que des marques propres d'Aldi, Lidl & Co - aucune ne fonctionne bien, 10 sont déficientes", écrivent les testeurs sur leur site internet..

Il est difficile de trouver de bonnes huiles d'olive dans les supermarchés. De nombreux produits sont pollués et n'ont qu'un goût médiocre. La Stiftung Warentest n’a attribué dans une enquête récente qu’un "pauvre". (Image: Syda Productions / fotolia.com)

Goût médiocre ou même rance
Le supermarché est presque exclusivement pour trouver de l'huile d'olive de la plus haute qualité. On l'appelle "extra vierge" - ou "extra vierge", comme disent les Italiens. Dans le test actuel, seules les huiles d’olive extra-vierge étaient représentées. Le règlement de l'UE sur l'huile d'olive impose de nombreuses exigences aux huiles de cette catégorie. Entre autres choses, ils doivent être exempts d'erreurs sensorielles.

Mais les "huiles d'olive vendues dans les magasins à prix réduits et les supermarchés ont une odeur et un goût généralement médiocres, voire même imparfaites. Dix huiles ont même un goût rance, avare ou vieux, c'est déficient. Les huiles ne devraient pas être vendues comme "extra vierge" ", rapportent les experts dans un communiqué de presse.

Les produits discounter fonctionnent mieux
En plus des dix produits classés "médiocres", neuf "satisfaisants" et cinq "suffisants". "Bien" n'était aucune des huiles. Les huiles mélangées testées, composées d'huiles d'olive de différents pays d'origine, coûtent de 5,05 à 14,70 euros par litre..

"Un mets délicat n’est pas l’une des huiles. Pour un usage quotidien, mais certains conviennent tout à fait. Les produits les plus performants sont trois produits de discounter: "Gut Bio" de Aldi (Nord), "Primadonna" de Lidl et "Vegola" de Netto MarkenDiscount. Ils ont un goût équilibré et ne coûtent que cinq à six euros le litre ", a déclaré la rédactrice en chef de l'essai, Anita Stocker..

Mais personne ne devrait s’attendre à une qualité sensorielle optimale pour un petit prix. Parmi les produits déficients figuraient également plusieurs produits de discounter.

Les niveaux de contaminants dans les huiles posent problème
Dr. Holger Brackemann (responsable des enquêtes) a déclaré: "La bonne nouvelle est que bon nombre des huiles que nous avons jugées satisfaisantes en termes de qualité sensorielle pourraient bien répondre aux attentes de nombreux consommateurs. Ils ont un goût équilibré, moyennement fruité et légèrement amer et épicé. "

Les niveaux de polluants dans les huiles sont toujours un problème selon l'expert. Presque une huile sur deux est clairement contaminée par des hydrocarbures pétroliers saturés appelés Mosh. Ceux-ci peuvent s'accumuler dans le corps.

Des hydrocarbures d'huile minérale aromatique, Moah, ont également été identifiés. Ceux-ci sont considérés comme potentiellement cancérogènes. Une huile d'olive contaminée par le DEHP, un plastifiant pouvant affecter la fertilité, est interdite depuis 2007 pour les matériaux entrant en contact avec de l'huile alimentaire..

Changer en huile de colza
Bien qu'aucune des huiles d'olive testées ne pose un risque aigu pour la santé, les charges peuvent être évitées.

Si vous souhaitez toujours passer à d'autres variétés, une huile de colza saine peut être une alternative. Cela peut améliorer les valeurs de cholestérol et de foie plus que l'huile d'olive, comme l'a montré une étude. (Ad)