La Stiftung Warentest évalue son bolognaise prête

Bolognaise prête à l'emploi, testée par la Stiftung Warentest: de nombreux produits bien notés

30.08.2012

Si les choses doivent être faites rapidement, ce n’est pas seulement la femme au foyer qui préfère utiliser le Bolognais tout prêt. Stiftung Warentest a testé 18 sauces bolognaises prêtes à l'emploi avec viande, quatre variantes végétariennes et cinq poudres en sachet à mélanger. Les sauces non refroidies du verre coupent le meilleur, alors que le sac en poudre une fois la note „défectueux“ a été attribué. Les résultats ont été publiés dans le dernier numéro de la revue „test“ publié.

Ready Bolognese de Barilla obtient les meilleurs résultats à la Stiftung Warentest
Selon les défenseurs des consommateurs, le bolognais idéal devrait sentir et goûter la tomate, les herbes méditerranéennes et la viande braisée. La viande et les légumes doivent être moelleux et la sauce doit avoir une bonne consistance. De plus, la qualité microbiologique et la charge polluante des sauces ont été testées.

Rien à redire dans un seul des 27 sauces testées: la sauce bolognaise du verre Barilla a obtenu le grade „très bien“ nominale. 13 des 18 sauces du pot ont reçu la note „bon“. Selon Stiftung Warentest, les sauces de chaînes de distribution telles que Aldi et Rewe n’ont pas obtenu de résultats en termes de goût. „bon“ de.

Dans le test de bolognaise végétarienne étaient deux des cinq produits avec la note „bon“ nominale. Le résultat de la Bolognaise du fabricant bavarois de nouilles Bernbacher est particulièrement décevant. Pour le produit „Sauce bolognaise à l'italienne“ le glutamate et l'extrait de levure ont été détectés. C'est plus une sauce salée qu'une sauce tomate italienne aromatique, selon les défenseurs des consommateurs qui ont qualifié la sauce de "médiocre"..

Le bolognais fini dans le sac a donné le pire score à Stiftung Warentest
Lors des tests, la Tüßenoßen était particulièrement frappante avec la Instantsoße de Aldi Nord. Elle a aussi eu la note „défectueux“ à cause de leur goût atypique. Aucun des Tüßenoßen testés n'a été classé comme recommandé. Deux des produits instantanés étaient au moins avec la note „satisfaisant“ évalués. Dans l’ensemble, les sauces Tute ont été décrites comme étant trop salées et d’un goût à peine tomatique. Heureusement, aucun des produits testés ne contenait de germes ou de contaminants.

Les sauces bolognaises, qui ont donné les meilleurs résultats à l’essai, coûtent entre 2,13 et 4 euros, soit 5,35 et 10 euros par kilogramme. Des discounters bon marché sont proposés à partir de 0,79 euro ou 1,88 euro par kilo. (Ag)

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Image: Paul-Georg Meister