Stevia Douceur naturelle approuvée sans calories

Stevia douce naturelle sans calories approuvée dans l'UE

11/16/2011

En médecine naturelle, la stevia Honeywort est considérée depuis longtemps comme une bonne idée de l’initié. Les Indiens d'Amérique du Sud utilisent cette plante depuis des siècles pour conférer à leurs aliments une douceur agréable. À Bruxelles, la Commission européenne a donné son feu vert à l'usine subtropicale lundi. Désormais, le traitement de l’édulcorant naturel, le stéviol glycoside, dans les aliments est autorisé dans toute l’Europe. La subvention avait duré un certain temps, car au départ, tous les États membres de l’UE devaient être interrogés à ce sujet. En outre, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a effectué des recherches pour certifier sa sécurité. Des études ont à présent invalidé toutes les suspicions après que Stevia ait causé le cancer ou endommagé le génome. En conséquence, la plante douce est saine et sans danger.

Stevia est plus sucré que le sucre
L'édulcorant naturel est obtenu à partir des feuilles de la plante Stevia poussant au Paraguay, en Amérique du Sud. Selon les producteurs, le goût devrait être environ 30 fois plus sucré que le sucre de canne. Le contenu en calories est un avantage évident par rapport au sucre industriel: le Stevia ne contient aucune calorie et peut donc être utilisé de manière optimale pour un régime hypocalorique et hypocalorique. L'industrie alimentaire prévoit déjà d'utiliser la plante naturelle dans les boissons, les céréales, les yaourts ou le chocolat à teneur réduite en calories. Le plus grand producteur mondial de boissons, Coca-Cola, a annoncé le lancement de toute une gamme de nouvelles boissons en Allemagne. Aux États-Unis et en France, le groupe a déjà introduit des boissons non alcoolisées avec de la stevia. En Allemagne, l'utilisation est d'abord étudiée pour produire plus tard la matière première sans calories. Dès 2007, Coca-Cola avait déposé 24 brevets pour l'utilisation de l'usine et collaborait depuis avec la société partenaire Cargill pour élargir la gamme de produits. La commercialisation de la plante médicinale a donc commencé il y a des années.

En outre, l'UE a décidé que les consommateurs pourraient en savoir plus sur les additifs alimentaires légaux à l'avenir. La Commission européenne a mis en ligne deux nouvelles listes à partir de sa base de données. Le site Web répertoriera tous les additifs alimentaires à compter de juin 2012. Dans ce contexte, les consommateurs peuvent voir exactement dans quels produits les substances sont ajoutées. Une deuxième liste répertorie les additifs dans les substances ajoutées aux aliments, par exemple Saveurs et nutriments. La liste sera présentée dans quelques semaines et disponible en ligne. D'ici 2020, la Commission européenne souhaite réexaminer l'ensemble des 320 additifs autorisés dans l'UE. Les experts souhaitent accorder une attention particulière à l’édulcorant artificiel et controversé pour la santé, l’aspartame. Selon une étude du département américain de la Santé et des Services sociaux, cette substance pourrait causer des maux de tête, une faim accrue, des vertiges, des crampes musculaires, des palpitations, des problèmes respiratoires, de l'anxiété et de nombreuses autres affections. Malgré plusieurs études, l’édulcorant artificiel reste approuvé. Les critiques se plaignent que l'influence des lobbyistes à Bruxelles continue d'entraver une interdiction.

Plante douce naturelle adaptée aux diabétiques
La stévia ne devrait pas seulement être plus sucrée que le sucre, mais contrairement aux édulcorants artificiels, son goût est très semblable au sucre du commerce. Un autre avantage de l'herbe au miel est la tolérance pour les diabétiques, car le niveau de sucre dans le sang n'est pas augmenté. Certaines études suggèrent même que la consommation de sucre dans le sang peut être abaissée. Dans la naturopathie trouve le „Stevia Rebaudiana“ comme plante médicinale, une application diversifiée. Par exemple, Stevia est utilisé comme remède contre les brûlures d'estomac et l'hypertension. Un autre effet avantageux est l’inhibition de la plaque dentaire (appelée «plaques»), raison pour laquelle la plante est également utilisée dans les bains de bouche et les dentifrices..

Alors qu’en Europe, l’approbation presque en retard vient d’être accordée, la stévia est cultivée et utilisée au Japon depuis plus de 50 ans. Dans l'industrie alimentaire japonaise, l'herbe douce est utilisée dans de nombreux aliments et boissons et aurait déjà atteint une valeur marchande de plus de 40%. (Sb)

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