L'extrait de stévia aide à perdre du poids

On dit que l'extrait de stévia vous aide à perdre du poids

21/03/2012

La stevia, une plante médicinale, est considérée comme un nouveau remède miracle pour le substitut du sucre. Parce que l'extrait est sans calories, plus sucré que le sucre et ne nuit pas à la santé dentaire. En outre, on dit que la stévia a un effet bénéfique sur la santé. Il devrait contribuer, par exemple, à abaisser la tension artérielle.

Stevia est le sucre du 21ème siècle?
L'extrait d'édulcorant est obtenu à partir des feuilles de la plante Stevia rebaudiana qui pousse dans la zone frontalière sud-américaine entre le Paraguay et le Brésil. Udo Kienle de l'Université de Hohenheim a appelé l'édulcorant naturel comme „Sucre du 21ème siècle“. Parce qu'il est censé avoir de nombreuses qualités: Premièrement, la stevia, contrairement au sucre sans calories, peut donc être utilisée dans des produits destinés à aider à la perte de poids. D'autre part, le substitut de sucre n'est pas nocif pour les dents. L’industrie alimentaire envisage déjà d’utiliser la plante naturelle dans les boissons, les yaourts, les céréales ou le chocolat à teneur réduite en calories. Le plus grand producteur de boissons au monde, Coca-Cola, a également annoncé son intention de lancer toute une gamme de nouvelles boissons en Allemagne. Des boissons sans alcool à l'extrait de stevia ont déjà été introduites en France et aux États-Unis. Dès 2007, le Groupe avait enregistré 24 brevets d’utilisation de la plante. Coca-Cola collabore avec Cargill en tant que partenaire pour élargir sa gamme de produits. La commercialisation de Stevia rebaudiana, également utilisée comme plante médicinale, a commencé il y a des années..

On obtient du Steviolglykosid à partir des feuilles de la plante, qui devrait être 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre. Depuis fin 2011, il est autorisé en tant qu'additif alimentaire dans l'Union européenne (UE). Cependant, il ne faut pas dépasser un maximum quotidien d'environ 10 milligrammes par kilo de poids corporel.

Stevia se cache derrière l'E960 sur la liste des ingrédients
Le glycoside de stéviol se trouve dans les supermarchés allemands comme édulcorant, dans les produits laitiers, les boissons et les confitures. Les consommateurs trouveront une référence à la stevia dans la liste des ingrédients figurant sur l'emballage du produit. E960 correspond au glycoside de stéviol. Cependant, Stevia est moins approprié pour la cuisson de gâteaux. „Steviol glycoside a trop peu de volume et ne peut donc pas remplacer le sucre“, déclare Gudrun Köster du centre de consommateurs de Kiel. Parce que le dosage est difficile, les fabricants de produits alimentaires utilisent souvent l’édulcorant en combinaison avec le sucre classique. Les produits contenant du stévia sont souvent annoncés avec des images de l’usine de stévia en tant que „nourriture naturelle“. „Le glycoside de stéviol est un composant isolé obtenu par la chimie et des processus physiques compliqués; par conséquent, la «nature» ne devrait pas être annoncée.“, explique le défenseur des consommateurs. Bien que les feuilles de la plante de stévia soient un pur produit naturel, elles n’ont pas encore été agréées comme aliment dans l’Union européenne. Le botaniste Peter Klock de Hambourg ne voit cependant aucun problème à cela: „Cela n’a aucun problème, Stevia est utilisé dans le monde entier..“ Il connaît également le pouvoir de guérison que l'on dit être les feuilles de la plante de stévia. Entre autres choses, ils sont censés réduire la pression artérielle. „Vous devez être prudent avec ces effets secondaires“, avertit Udo Kienle. Il n'y aurait pas de résultats scientifiques clairs à ce jour.

En outre, l'agronome explique: „L'échange de sucre dans les aliments n'est que la moitié de la bataille.“ Kienle connaît l'édulcorant depuis plusieurs années, comme c'était le cas en Suisse avant l'approbation de l'UE dans le commerce. Il conseille cependant avant d'acheter sur Internet. „Puisque vous devriez toujours garder vos doigts à distance!“. Par contre, si vous achetez les produits au supermarché, assurez-vous qu’ils sont approuvés. Le défenseur des droits des consommateurs Köster le confirme: „Le consommateur peut maintenant compter sur la pureté du produit.“ Elle ajoute que la limite quotidienne d’environ 10 milligrammes par kilo de poids corporel ne doit pas être dépassée. „Pour un enfant, c'est déjà dépassé avec une bouteille de limonade.“

Stevia n'est pas un remède miracle pour les diabétiques
Le professeur Hermann von Lilienfeld-Toal de l'Association allemande des diabétiques de Hesse explique: „Surtout avec une infusion de thé avec des feuilles de plantes, de nombreux ingrédients inconnus sont résolus.“ Par conséquent, l'expert recommande de n'utiliser que le glycoside de stéviol approuvé. Stevia est logique, par exemple, si vous voulez perdre du poids. Pour les patients diabétiques, toutefois, l'extrait n'est pas une panacée, car les personnes touchées devraient manger consciemment et sainement, car il est particulièrement important de consommer de la graisse..

Organisation comme „diabetesDE“ et le „Association des professions de conseil et de formation en matière de diabète en Allemagne“ (VDBD) averti en janvier avant les conséquences peu claires de la surdose de substitut de sucre. Professeur Hans-Georg Joost, directeur scientifique de l'Institut allemand de nutrition humaine Potsdam-Rehbrücke (DifE) et chef du département des sciences de "diabète DE" - German Diabetes Aid rapporte que les dangers de l'overdose de Stevia sont encore flous actuellement difficile à contrôler par le consommateur. Heidrun Mund de l'association des édulcorants à Cologne explique: „Le montant maximum correspond à un facteur de sécurité centuple.“

En outre, la stévia était suspectée d'être cancérogène et héréditaire et de réduire la fertilité. Dans diverses études, aucun de ces risques n’a pu être confirmé, de sorte que la „Stevia“ a également été autorisé dans l'UE. La stévia est utilisée comme édulcorant et comme plante médicinale au Japon depuis plus de 50 ans. (Ag)

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Image: Sigrid Rossmann