Au lieu de souffler des œufs plutôt que des œufs de Pâques en bois?

L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques met en garde contre l’extinction des œufs de Pâques. Les critiques considèrent que l'avertissement est excessif

04/08/2012

Aujourd'hui, Pâques a commencé. Dans de nombreux jardins, des œufs colorés sont suspendus à des arbustes ou des plantes dans les maisons. Selon l'ancienne tradition, les œufs sont soufflés et peints. Et mieux avec les enfants en commun. Mais l’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) a été confronté aux dangers pour la santé de „Souffler des oeufs“ mis en garde. Il existe une menace de maladies bactériennes et par conséquent de diarrhée. L'avertissement a fait sensation. La meilleure chose à faire est de ne suspendre que des œufs en plastique dans les jardins locaux. La culture conjointe avec des ingrédients naturels est-elle désormais un danger pour la santé? Les critiques appellent l'avertissement pour amplement exagéré et même critiquent le manque de mesures de protection qui ont vraiment un sens.

Juste à temps pour Pâques, l’Institut fédéral pour l’évaluation des risques à Berlin a publié un étrange communiqué de presse. Les experts ont souligné que les œufs peints avec art dans leur propre production pourraient constituer une menace importante pour leur santé. Le danger ne réside pas dans les couleurs artificielles destinées à décorer les œufs de Pâques. Les coquilles d'œufs ne sont généralement pas considérées comme un risque. Au contraire, la production, c'est-à-dire l'extraction du liquide d'œuf, pourrait être dangereuse pour les consommateurs. Car toutes sortes de germes peuvent s'accumuler dans le jaune d'oeuf et les protéines, entraînant des troubles gastro-intestinaux tels que la diarrhée.

Les parents font sauter les œufs de Pâques avec les enfants. Mais, selon BfR, seuls ceux-ci devraient garder une grande distance. Le message disait: "Étant donné que les enfants sont particulièrement à risque, ils devraient autant que possible ne pas s'occuper des oeufs crus.". L'autorité a appelé les enfants „tout contact“ s'arrêter avec les œufs frais. Au lieu de cela, devrait „oeufs en bois“ entrer en usage. La mousse de polystyrène est une bonne alternative, selon les experts du risque?

"Si vous ne voulez pas vous passer des souffles des oeufs de Pâques", les autorités semblent écrire à ces „parents incorrigibles“, au moins ils ne devraient pas prendre la coquille avec eux „aiguilles roulade“ picorer. Le chef de la Risk Authority, professeur Dr. Hensel, a recommandé, par exemple, de souffler les œufs „Seringues jetables avec une canule aussi épaisse que possible "ou utiliser des pailles.

Katrin Teichert, mère de quatre enfants de Hanovre, ne demande pas seulement la signification plus profonde de ce message d’alerte. Non, elle ne comprend pas non plus, „comment utiliser des pailles épaisses ou des seringues médicales pour créer une pression nécessaire autour du fluide visqueux à l'autre extrémité de l'œuf´s souffler?“ Elle-même l'a essayée et a lamentablement échoué.

Les avertissements de sécurité en Allemagne semblent toujours prendre de nouvelles fleurs. Au lieu de souffler les œufs, comme c'était la coutume il y a des siècles, ceux-ci sont maintenant avec „piqûre d'aiguille“ et les seringues sont traitées. Et seulement si les parents veulent utiliser de vrais œufs au lieu de jouets en bois. À un moment donné, les légumes ne seront traités qu'avec des outils médicaux, qui ont bien sûr déjà été nettoyés cliniquement. Après tout, c’est un processus au cours duquel des dizaines de bactéries peuvent facilement se propager au corps humain. Et de toute façon, les groupes à risque comme les enfants et les personnes âgées ne devraient porter que des masques chirurgicaux. Avant, pendant et après le repas.

Lorsque le processus d'épuisement est terminé, selon le service des risques, tous les restes de l'œuf cru´s avec de l'eau tiède et du détergent. "Si les jaunes d'oeufs et les blancs d'oeufs doivent encore être utilisés", avertissent les experts, "ils doivent être conservés dans des récipients fermés pour éviter la transmission des germes".

Selon Udo Pollmer, chimiste spécialiste des aliments, comparé à Deutschlandfunk, le risque de transmission de germes est tout aussi vrai pour les fruits et les légumes frais. Cependant, les crudités et les fruits doivent être protégés des mains des enfants.?

Au lieu de „plan officiel en six points“ Il aurait également suffi de laver les mains des enfants avant de manipuler les aliments. Cependant, cet avis manque dans la communication du Risk Institute. „Avant de souffler, vous devez laver les œufs, également avec un détergent. Et si vous voulez jouer prudemment, vous pouvez vous passer d'œufs biologiques ou en liberté, tout simplement parce qu'ils sont naturellement plus susceptibles aux germes. Tout le nécessaire aurait été dit et fait.“ Pollmer a expliqué. (Sb)

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Image: Uschi Dreiucker