La saison des asperges malgré Niklas et Bodenfrost

Bavière: le mauvais temps fait que les asperges ne poussent qu'avec hésitation

04/09/2015

La saison des asperges commence cette année avec un peu de retard. Les conditions météorologiques défavorables - gel au sol et tempête Niklas - ralentissent la croissance des légumes populaires. Hans Höfler, président de l'association des producteurs d'asperges de Franconie, explique dans une interview accordée à l'agence de presse Bavière que la récolte devrait être plus importante que dans deux semaines. „dpa“. Les consommateurs doivent également s’ajuster à la hausse des prix de l’asperge en raison du salaire collectif des ouvriers de la récolte.

Les températures fraîches ont un effet négatif sur la récolte des asperges
Le froid fait que les asperges poussent lentement. Les consommateurs devraient attendre environ deux semaines de plus avant de pouvoir s'attendre à une récolte d'asperges somptueuse, selon Höfler. La reine des asperges Miriam Adel et le ministre de l'Agriculture Helmut Brunner (CSU) ont pu piquer les premiers piquets d'extérieur lors de l'ouverture de la saison des asperges de Bavière 2015.

Les asperges ont besoin d’un sol chauffé au soleil pour des conditions de croissance optimales. En revanche, le gel terrestre nocturne actuel a un effet contreproductif.. „Cependant, nous avons maintenant besoin de chaleur tropicale pour que les quantités d’asperges soient plus importantes à court terme ", poursuit Höfler, déclarant que l’ouverture de la saison des asperges avait décidé de différer l’ouverture de la saison des asperges d’une semaine en raison de la fraîcheur des températures.

Outre les conditions météorologiques défavorables, de nombreux agriculteurs et consommateurs s'inquiètent de la hausse des prix des asperges. Celles-ci sont principalement justifiées par la hausse des coûts de main-d'œuvre. Bien que les agriculteurs ne paient pas le salaire minimum à leurs ouvriers de la récolte, un salaire collectif s’applique. En 2015, les agriculteurs doivent payer leurs assistants à environ 7,40 euros de l'heure, voire 8,50 euros l'année suivante. La Bavarian Farmers Association s’attend donc à une augmentation du prix de l’asperge.

Asperges fraîches de la région
L'asperge est une „Premier exemple de produit régional et saisonnier ", a déclaré le ministre de l'Agriculture, M. Brunner, lors de l'ouverture de la saison des asperges à l'agence de presse. En Bavière, la fraîcheur et la qualité des légumes pourraient être bien assurées grâce aux courtes distances qui séparent le champ du consommateur..

En Bavière, les asperges sont cultivées sur une superficie de 2 500 hectares, ce qui en fait le légume le plus important en termes de superficie, devant les oignons et les concombres. La région autour de Schrobenhausen est la plus grande région productrice. En moyenne, 6,2 tonnes d’asperges par hectare ont été récoltées l’année dernière, soit un record de 15 226 tonnes..