Les aliments contenant de la vitamine D doivent-ils être enrichis dans de nombreux cas?

Carence dangereuse: un scientifique recommande l’enrichissement en nourriture de vitamine D

La carence en vitamine D se produit dans les groupes de population les plus divers. La vitamine importante dans la peau est principalement formée par une réaction chimique avec la lumière du soleil. Mais le mode de vie dans ce pays est souvent accompagné d'une très faible exposition au soleil. Par conséquent, un scientifique demande maintenant l'enrichissement des aliments en vitamine D..

Carence commune en vitamine D

Il y a quelques mois à peine, environ 60% des enfants et des adolescents en Allemagne présentaient des taux de vitamine D plus ou moins réduits. En outre, une étude a montré qu'environ la moitié des personnes âgées de plus de 65 ans souffraient d'une carence en vitamine D. En général, l’approvisionnement en vitamine D en Allemagne est considéré comme déficient. Certaines personnes dépendent donc de l'apport supplémentaire de suppléments de vitamine D. Cependant, selon des experts de la santé, de tels fonds ne sont recommandés que pour quelques personnes. Un scientifique autrichien recommande maintenant d’enrichir les aliments avec l’importante vitamine.

La carence en vitamine D est associée à un certain nombre de troubles des os, des muscles et d'un système immunitaire affaibli. Un chercheur recommande maintenant d’enrichir divers aliments avec l’importante vitamine. (Image: bit24 / fotolia.com)

Apport alimentaire uniquement à faible concentration

En Autriche également, la carence en vitamine D est très fréquente dans tous les groupes de population et peut par la suite causer un certain nombre de maladies..

La vitamine D est principalement formée dans la peau par une réaction chimique avec le soleil.

Selon une déclaration de l'Université de médecine de Graz, la vitamine ne peut être absorbée que par le régime alimentaire en raison de la faible concentration en très petites quantités.

Par conséquent, certains pays ont déjà mis en place un enrichissement des aliments en vitamine D.

Stefan Pilz de l'Université de Graz le recommande également de manière urgente pour l'Autriche.

Mode de vie avec faible exposition au soleil

Parce que la vitamine D ne peut être absorbée par le régime alimentaire qu'en petites quantités (environ 20%) - en particulier sous forme de poisson gras, de produits laitiers et de champignons comestibles - la production de vitamine D par l'organisme entraîne une réaction cutanée chimique. un rôle très important.

"Environ 80% des besoins en vitamine D sont générés par le corps lui-même à l'aide du rayonnement UV-B", explique Assoz.-Prof. PD Dr. Stefan Pilz, PhD du département clinique d'endocrinologie et de diabétologie de l'université de Graz.

Par conséquent, il suffit pendant les mois chauds de profiter du soleil. Mais pendant la saison froide, cela n’est guère possible.

En outre, beaucoup de gens passent trop peu de temps à l'extérieur, même par temps ensoleillé. La carence en vitamine D est donc un phénomène très courant.

"Notre mode de vie, associé à une très faible exposition au soleil, est principalement responsable de cette carence parfois très dangereuse", a déclaré Stefan Pilz..

Maladies dues à une carence en vitamine D

La vitamine D est responsable dans le corps, par exemple, du bon équilibre du calcium, du système immunitaire ou même du système hormonal..

Un déséquilibre de l'équilibre calcique dû à une carence en vitamine D peut entraîner des maladies des os et de la musculature..

En outre, les infections plus fréquentes et les complications de la grossesse ou, dans le cas de personnes très immunodéprimées, les conséquences en termes de décès peuvent être attribuées à une carence en vitamine D.

"La vitamine D a le même effet que les hormones thyroïdiennes et sexuelles ou les hormones stéroïdes dans tout le corps et contrôle de nombreux gènes dans ce corps", explique Pilz. Par conséquent, un ménage équilibré en vitamine D est également particulièrement important.

Prendre des suppléments de vitamine D

Certaines personnes dépendent donc de la prise de suppléments de vitamine D. Cependant, cela devrait toujours être discuté avec le médecin de famille.

Cependant, de tels compléments alimentaires ne sont pas recommandés pour tout le monde, ont averti les experts de l'Apothekerkammer Niedersachsen.

Et la commission antidrogue de la profession médicale allemande (AkdÄ) a souligné que cela pouvait également entraîner une surdose de suppléments de vitamine D.

Enrichissement systématique des aliments

Dans certains pays, tels que les États-Unis, le Canada, l'Inde ou la Finlande, vous allez dans des directions différentes. Là, une fortification systématique de divers aliments en vitamine D a été introduite pour remédier à la carence dangereuse.

Stefan Pilz et ses collègues internationaux ont publié dans la revue "Frontiers in Endocrinology" un "Guidance Paper" dans lequel sont présentées les motivations scientifiques de la fortification en vitamine D dans l'industrie alimentaire, ainsi que des propositions et scénarios concrets pour leur mise en oeuvre mesure de politique de santé.

Au sein de l'Union européenne, la Finlande a commencé à enrichir systématiquement les produits laitiers avec de la vitamine D il y a plusieurs années..

"Cette intervention, initiée par les autorités politiques, était non seulement sûre et bien acceptée, mais elle empêchait également pratiquement aucune personne de la population finlandaise de manquer de vitamine D avec des taux de 25-hydroxyvitamine D inférieurs à 12 ng / ml (30 nmol / L) ", explique Stefan Pilz.

"Dans des pays tels que. L’Autriche et l’Allemagne sont des aliments enrichis en vitamine D, car en Finlande, c’est une mesure nécessaire et appropriée pour sauver de nombreuses personnes des conséquences néfastes pour la santé des carences en vitamine D ", a déclaré l’expert..

"Des pays tels que. Les États-Unis renforcent la vitamine D dans les aliments, non seulement pour améliorer la santé publique, mais aussi parce que cela réduit les coûts de santé en termes de rapport coût-efficacité ", explique le chercheur..

Il espère que leur publication aidera à faire en sorte que ce soit le cas en Autriche et en Allemagne à l'avenir. (Ad)