Cela vous protège contre les infections gastro-intestinales lors d'un voyage

Comment se comporter en mangeant et en buvant lors de voyages dans des pays chauds?

La saison des vacances correspond à la durée des voyages et beaucoup passent leurs vacances dans des régions subtropicales ou tropicales. Un grand nombre d'entre eux souffrent pendant les premiers jours des vacances d'une infection gastro-intestinale caractérisée par des douleurs abdominales, des diarrhées, des nausées et des vomissements. La plupart des aliments contaminés en sont la cause. La Société allemande pour la nutrition (DGE) a résumé dans un communiqué de presse récent comment éviter des infections appropriées lors de voyages de vacances.

De nombreuses destinations de vacances populaires dans le sud offrent des légumes et des fruits frais dans les étals de rue. Fondamentalement, une offre positive, car au moins trois portions de légumes et deux portions de fruits devraient être consommées quotidiennement, selon la DGE. Les nutriments qu'ils contiennent, tels que les fibres et les composés phytochimiques, réduisent le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Mais les fruits et légumes peuvent aussi poser un risque pour la santé.

De nombreux voyageurs souffrent d'une infection gastro-intestinale pendant leurs vacances. La DGE donne des conseils pour éviter les maladies. (Image: SENTELLO / fotolia.com)

Les germes peuvent bien se multiplier en chaleur

Selon la DGE, les micro-organismes se multiplient particulièrement à la chaleur et à l'humidité élevée. Après la consommation non pelée et crue sont donc souvent des problèmes de santé rencontrés. "Épluchez-le, faites-le cuire ou laissez-le tranquille" est donc un conseil commun lorsque vous voyagez dans des régions tropicales ou subtropicales. En principe, le respect des normes d'hygiène en matière de préparation des aliments dans les pays chauds est particulièrement important. En outre, la devise est "auto-pelage", car même les fruits et les légumes prédécoupés peuvent être contaminés.

Ne pas manger quoi que ce soit qui a été dans la chaleur pendant une longue période

Mais pas seulement avec des fruits et légumes frais selon les experts, une extrême prudence. Il faut également éviter les glaçons dans les boissons, par exemple, le soupçon de DGE. De plus, il est recommandé de se laver soigneusement les mains avant de manger car cela réduit les risques d'infection. Les aliments qui doivent être réfrigérés doivent être évités, selon la DGE, en cas de doute sur le maintien de la chaîne du froid. "Ne mangez rien de ce qui a été laissé dans la chaleur pendant une longue période", poursuit l'association. En outre, les aliments doivent toujours être bien cuits.

Pas d'eau du robinet et pas de glaçons

Une hydratation suffisante est particulièrement importante dans les pays chauds en vacances. Buvez au moins 1,5 litre par jour et à feu vif en plus de 0,5 à 1 litre par heure, selon les experts. Il vaut mieux utiliser de l'eau, du thé non sucré ou d'autres boissons sans calories. Sur l'eau du robinet, cependant, il convient de l'éviter, car cela pourrait être contaminé. En cas de doute sur la qualité hygiénique de l’eau du robinet, vous pouvez également la faire bouillir, par exemple pour vous brosser les dents - ou accéder ici à l’eau minérale de la bouteille scellée d’origine. Selon la DGE, les glaçons dans les boissons devraient en principe être évités, car une contamination pourrait également être présente ici.

Pour de plus amples informations sur les boissons et les repas lors de voyages dans des pays tropicaux et subtropicaux, la Société allemande de la nutrition se réfère au portail de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR). (Fp)