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Patates douces Plusieurs raisons pour lesquelles le tubercule est très sain et en bonne santé
Bien que la patate douce ait longtemps été l’un des aliments de base dans de nombreuses régions du monde, elle n’a souvent été cultivée ici que comme plante ornementale. Pendant ce temps, les légumes mais en tant que "Power Food" ordinaire deviennent de plus en plus populaires. Les experts en nutrition, les blogueurs en alimentation, les cuisiniers à domicile et les professionnels de la cuisine ont de nombreuses raisons de parler en faveur du tubercule en bonne santé.
Les patates douces sont extrêmement nutritives
La patate douce, également appelée Batate, ne se trouve plus seulement dans les comptoirs de légumes des magasins d’aliments naturels, mais aussi de plus en plus dans les supermarchés bien achalandés. En fait, ils ne sont pas du tout des pommes de terre. Alors que les pommes de terre habituelles appartiennent à la famille des solanacées, la patate douce est une plante éolienne. Les légumes, autrefois exotiques, deviennent de plus en plus populaires. L’organisation américaine de protection des consommateurs "Centre pour la science dans l’intérêt public" (CSPI) a également confirmé que de nombreuses bonnes raisons en étaient la cause..
L'organisation, qui a fait sensation il y a quelques mois dans le monde entier avec une vidéo montrant à quel point le coke et les boissons non alcoolisées sont dangereux, a fait de la patate douce le légume le plus nutritif.
Très sain et polyvalent. Image: Karepa - fotolia Vitamines et minéraux
En fait, les patates douces contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Dans le passé, les chercheurs s'intéressaient particulièrement à la substance Caiapo, qui est principalement contenue dans la coquille du Batata. Selon les recherches, cette substance a amélioré les taux de cholestérol et de glycémie chez les patients diabétiques. Dans une contribution du portail Internet "20min.ch" figurent d'autres avantages. Ainsi, le Batata contient également de nombreux composés phytochimiques sains. La patate douce doit ses antioxydants de couleur rose à jaune orangé ou violet tels que les caroténoïdes et les anthocyanes, qui ont également un effet anti-inflammatoire..
Powerfood pour les femmes enceintes
En raison de sa teneur accrue en fibres, le Batate est également une bonne satiété. Selon le portail, ils sont utiles dans la prévention des maladies cardiaques en raison de leur teneur élevée en potassium. Pour les femmes enceintes, ils constituent l'aliment énergétique idéal. Lorsqu'on leur demande ce qui est autorisé dans le régime alimentaire pendant la grossesse, de nombreux nutritionnistes répondent: définitivement les patates douces. Ils contiennent beaucoup de folate (acide folique naturel), indispensable au bon développement des cellules et du tissu embryonnaires..
En raison de leur teneur élevée en vitamine C et en bêta-carotène, les légumes apportent également une contribution excellente au renforcement du système immunitaire. Étant donné que le corps humain consomme du potassium en période de stress, vous pouvez reconstituer vos réserves avec beaucoup de patates douces et renforcer vos nerfs. Il existe d’autres bonnes raisons d’être suffisamment approvisionné en ce minéral important: en plus de la carence en magnésium, la carence en potassium est l’une des principales causes de crampes et de lésions musculaires.
Le tubercule a un goût délicieux
Mais les arguments santé ne sont pas les seuls à plaider en faveur de la patate douce. Ils ont simplement un goût délicieux et peuvent être préparés en d'innombrables variations. Même à l'état brut, ils sont - merveilleusement sucrés - à savourer. Vous pouvez les faire cuire au four, les faire griller ou les transformer en frites de patates douces. Selon le plat, les légumes peuvent être raffinés avec un peu de sel, coriandre, gingembre, huile de noix de coco, piment ou quelques éclaboussures de citron vert. À propos, pour les pommes de terre comme pour les tubercules classiques, la pelure de pomme de terre peut également être mangée.
Lorsque vous magasinez, assurez-vous que les patates douces n’ont pas de points mouillés ou mous. Cela pourrait être une indication de germes. Les tubercules de taille petite à moyenne sont généralement tendres, épais plutôt fibreux. Les patates douces ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, mais à la température de la pièce, dans un endroit sec et aéré, à l'abri de la lumière. Stockés de manière optimale, ils dureront au moins deux à trois semaines. (Ad)