Une alternative utile aux aliments à base de soja à partir de lupins est un substitut approprié

Légumineuses saines: les aliments à base de lupin sont une alternative au soja
Le nombre de personnes qui mangent végétarien ou végétalien est en augmentation constante. Au lieu de viande ou de saucisse, les aliments qui sont fabriqués à partir de protéines de soja ou de lait viennent souvent à la table. Certaines personnes ne l'aiment pas beaucoup. Les lupins ne sont pas seulement une excellente alternative pour eux.

Les substituts de viande sont à la mode
De plus en plus de personnes réduisent ou arrêtent leur consommation de viande. Les végétariens, les végétaliens et les flexitaires proposent souvent des alternatives végétariennes pour les steaks et les saucisses. Les substituts de viande sont en plein essor depuis des années. Cependant, certains composants de ces aliments, tels que les protéines du lait ou le soja, ne sont pas tolérés par tous les humains. Pour eux, les lupins, qui font partie des légumineuses saines, constituent un bon substitut.

Pour les consommateurs, de plus en plus de substituts de viande sont proposés. Certains sont principalement fabriqués à partir de protéines de soja ou de lait. Ce n'est pas toléré par tout le monde, pour eux la nourriture du lupin est une excellente alternative. (Image: luismolinero / fotolia.com)

Les lupins contiennent beaucoup de protéines de haute qualité
Certaines personnes appellent déjà les lupins le nouveau soja. Schnitzel, saucisses, farine et glace sont produits à partir de la plante. Ces produits conviennent parfaitement aux personnes souffrant d'allergie alimentaire aux protéines du lait ou au soja..

Comme l'explique l'Union végétarienne allemande (VEBU), les produits à base de lupin sont très riches en protéines. "La protéine de lupin est de très haute qualité, car elle contient tous les acides aminés essentiels", écrivent les experts sur leur site internet. De plus, les graines de lupin contiennent peu de graisse et pas de gluten, mais beaucoup de fibres. Puisque les graines ne contiennent presque pas de purine, elles conviennent également aux patients souffrant de goutte..

Surtout bien toléré
Mais le lupin fait également partie des 14 principaux allergènes dont l'utilisation doit être étiquetée sur l'emballage. Selon VEBU, une allergie croisée aux arachides est particulièrement courante. Selon cette hypothèse, les personnes allergiques aux arachides présentent un risque d'allergie au lupin de 30 à 60% et doivent s'en abstenir au cas où.

En dehors de ces personnes, la plupart des gens tolèrent bien les produits à base de lupin. On trouve de tels aliments, par exemple, dans des magasins d’aliments naturels bien garnis, dans des magasins d’aliments naturels ou même dans certains supermarchés. (Ad)