Les aînés devraient bien pimenter la nourriture

Contrer la perte d'appétit avec des épices

08/03/2012

De fortes épices à la vieillesse peuvent stimuler l'appétit. Seulement avec le sel, les personnes âgées devraient être un peu plus prudentes.

Beaucoup de personnes âgées souffrent d'insuffisance pondérale car l'appétit diminue avec l'âge. La raison en est la baisse de la qualité des perceptions sensorielles. Non seulement les personnes âgées ont-elles l'air moins bien, mais elles ont aussi un goût de moins en moins. En conséquence, l'expérience sensorielle à travers la bonne nourriture reste en grande partie. „Un assaisonnement puissant peut toutefois compenser la perte d’appétit“, Comme l'explique Claudia Menebröcker, diététicienne en nutrition thérapeutique gériatrique. Les poivrons, les poivrons et les herbes fraîches sont les mieux adaptés.

Le parfum agréable donne envie de manger
Le parfum agréable d'épices et d'herbes dans la nourriture vous donne envie de manger à nouveau. Par conséquent, il est important que les personnes âgées puissent percevoir de nouveau la nourriture plus fort. Les épices fortes telles que le paprika et le poivre, mais aussi les herbes sont idéales pour cela. Le sel, en revanche, doit être utilisé avec parcimonie, car il favorise également l'hypertension.

Pour stimuler le sens de la vue, des nappes colorées doivent être placées. Les personnes âgées pourraient ainsi mieux percevoir les plaques. De plus, les Buntes augmentent également l'humeur et combattent ainsi les humeurs dépressives, selon l'expert en nutrition. (Sb)

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Crédits photos: Carsten Jünger