Le chocolat réduit le risque d'accident vasculaire cérébral

Le chocolat réduit le risque d'accident vasculaire cérébral chez la femme

12/10/2011

Depuis des temps immémoriaux, on dit du chocolat qu'il favorise la santé. Plusieurs études ont déjà montré qu'une consommation modérée régulière de chocolat noir de préférence avait un effet positif sur le système cardiovasculaire. Une récente étude suédoise à long terme a révélé que le risque d'accident vasculaire cérébral est réduit lorsque les femmes mangent beaucoup de chocolat.

Une étude publiée aujourd'hui par des scientifiques suédois à l'Institut Karolinska de Stockholm a montré que la consommation de chocolat peut réduire considérablement le risque d'accident vasculaire cérébral. Des recherches antérieures avaient déjà montré que la consommation régulière de chocolat avait un effet positif sur la pression artérielle. La directrice de l'étude, Susanna Larsson, a déclaré dans le journal "Journal de l'American College of Cardiology", bien que des travaux antérieurs puissent prouver un effet hypotenseur, mais „notre étude est la première à établir un contexte clair entre le chocolat et les AVC“.

Plus la consommation de chocolat est élevée, plus le nombre de traits est faible
Au cours de l’étude, en 1997, les chercheurs ont interrogé environ 33 000 Suédoises âgées de 49 à 83 ans sur leurs habitudes alimentaires quotidiennes. Les participants ont été interrogés par questionnaire sur la fréquence de leur consommation de chocolat un an auparavant. En outre, 95 autres aliments ont été interrogés à l'avant. Au cours des dix années suivantes, 1600 sujets ont eu une apoplexie. Bien que d’autres facteurs de risque tels que l’âge, le poids et les affections préexistantes fussent inclus dans le calcul, les scientifiques ont constaté que la plupart des femmes victimes d’un AVC consommaient le moins de chocolat à une consommation de zéro à huit grammes par semaine. Selon cette étude, l'équipe de chercheurs a pu déterminer que les femmes étaient les plus susceptibles de souffrir d'un accident vasculaire cérébral (AVC) dont la consommation de chocolat était la moins prononcée. Les participantes à l'étude qui ont consommé le plus de chocolat ont rarement eu un accident vasculaire cérébral, contrairement aux autres femmes.

Le chocolat noir à son meilleur
La recommandation médicale la plus courante est de ne manger que du chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao. Dans cette étude, toutefois, les chercheurs ont omis de distinguer le chocolat noir foncé du chocolat au lait pâle. Dans les années 90, selon les enquêtes statistiques, avec une part de 90%, en particulier du chocolat allégé, comme le soulignait l'auteur de l'étude, Larssion. Si les scientifiques avaient différencié plus précisément les deux variétés dans l'évaluation, la relation aurait été encore plus significative, a déclaré le chercheur. Car ce n'est pas le chocolat en tant que tel qui développe l'effet protecteur, mais le cacao qu'il contient. Le cacao contient des composés phytochimiques (flavonoïdes), présents également dans le thé vert, les oignons ou le vin rouge. Ils ont un effet antioxydant, sont considérés comme des capteurs de radicaux, renforcent la défense immunitaire et protègent des maladies cardiovasculaires. L'auteur de l'étude a souligné que l'effet protecteur pourrait très bien être transféré aux hommes. D'autres recherches suivront. „Nous attendons un résultat similaire“, donc le résumé.

Moins de crises cardiaques en mangeant du chocolat
En août de cette année, des chercheurs de l'Université de Cambridge en Angleterre ont démontré que la consommation continue de chocolat minimisait les risques de maladies cardiovasculaires graves (le chocolat protège contre les crises cardiaques). Les sujets qui consommaient beaucoup de cacao présentaient un risque de maladie cardiaque tel qu'une crise cardiaque réduit de 37%. Là encore, il a été constaté que le risque d'accident vasculaire cérébral avait été réduit de 29% lorsque les participants consommaient beaucoup de chocolat. Les colorants végétaux sont responsables de cette liaison. Ils lient des substances très réactives, appelées radicaux libres, qui endommagent les cellules. Mais les chercheurs ont mis en garde contre une consommation excessive de chocolat commercial. Cela produit en fonction de la disposition en surpoids et „L'obésité est considérée comme un facteur de risque de développement de l'hypertension, du diabète et des maladies cardiovasculaires.“ Par conséquent, la consommation de chocolat noir de préférence devrait être modérée, donc la recommandation. (Sb)

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Image: Simone Hainz