Le chocolat peut provoquer une envie de manger débridée

La consommation de chocolat peut révéler un potentiel de dépendance inimaginable

21/09/2012

La vue du chocolat suffit à provoquer la libération d'une substance ressemblant à l'opium dans le cerveau. Cela déclenche au moins à des vitesses incontrôlables la gourmandise. Selon les chercheurs, il est très probable que la substance incite également les gens à trop manger et à créer un comportement de dépendance.

Le chocolat a un potentiel de dépendance inattendu
Le chocolat a non seulement un bon goût, mais aussi un potentiel de dépendance inattendu. Les chercheurs expliquent dans le journal "Current Biology" pourquoi il est si difficile de renoncer à la gâterie. Déjà au cours de la vision du chocolat, une substance semblable à l'opium, appelée enképhaline, est libérée dans le cerveau. Chez le rat, le neuropeptide provoque des attaques alimentaires non restreintes. Comme le rapportent les scientifiques, il résout dans le cerveau des commandes telles que „Manger maintenant“ ou „Mange plus“ out. Il est très probable que l'enképhaline entraîne également chez l'homme des fringales incontrôlables..

Les rats ont reçu des schokodrops pour l'étude. „Ceux-ci ont commencé à manger en même temps et, dans le même temps, les niveaux d'encéphaline dans leur cerveau ont augmenté à 150% de la normale ", ont rapporté les chercheurs, ajoutant que ces taux ne diminuaient que 40 minutes après que les animaux eurent cessé de manger, tandis que les autres substances indicatrices demeuraient inchangées. Pour mesurer la concentration de substances, une micropuce a été implantée dans le néostriatum du cerveau du rat, normalement associé au contrôle du mouvement..

Enképhaline provoque une frénésie alimentaire incontrôlée
Au cours d'autres expériences, les scientifiques ont injecté de petites quantités d'enképhaline dans le cerveau des rats. En conséquence, les animaux ont mangé deux fois plus de chocolat, ce qui équivaut à environ 3,6 kg de chocolat par homme. Les chercheurs ont rapporté que les Enképhaline n’avaient pas permis de mieux goûter les rats. Wohlfühlsignale typique et inconscient a montré les animaux avec et sans le neuropeptide supplémentaire.

„Alexandra DiFeliceantonio, université du Michigan, explique Ann Arbor: "Enképhaline est très susceptible de conduire à des comportements de surconsommation alimentaire et de dépendance, non seulement chez les rats, mais aussi chez les humains." Même chez les personnes obèses, les cellules cérébrales du néostriatum dorsal sont actives quand elles regardent les aliments De même, les toxicomanes observent la consommation de drogue. „Le cerveau semble avoir plus d'options pour nous que de penser à la surconsommation ", déclare DiFeliceantonio.

Les bonbons créent une dépendance
Les scientifiques américains et américains ont découvert fin 2010 que les dépendances créent une dépendance. Paul Johnson et Paul Kenny du Scripps Research Institute ont nourri des rats normaux et en surpoids avec des friandises dans le cadre de leur enquête. Dans le même temps, ils mettent sur les animaux un stimulus désagréable. Les chercheurs ont voulu savoir quelle quantité de nourriture savoureuse il faut manger chez les rats obèses et de poids normal, lorsqu'ils doivent endurer quelque chose de désagréable en même temps. Johnson et Kenny ont constaté que certains récepteurs dans le cerveau de rats obèses en surpoids étaient moins actifs, ce qui obligeait les rongeurs à manger plus. Les autres rats ont abandonné les bonbons à cause des stimuli désagréables.

Les animaux en surpoids ayant une alimentation obsessionnelle présentaient une activité moindre des récepteurs de la dopamine D2, qui agissent comme une unité réceptrice pour les signaux transitant par le neurotransmetteur dopamine et appartiennent au système de récompense du cerveau. Les chercheurs ont écrit que la réponse des récepteurs D2 à la consommation de bonbons est très similaire à celle des processus cérébraux des toxicomanes. Leur étude prouve que la surconsommation de bonbons crée parfois une dépendance avec le temps. (Ag)

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Image: S. Hainz