Le sel nuit-il au corps humain?

Trop de sel est vraiment nocif?

17/09/2014

Contrairement à la tendance généralisée à s'abstenir de plus en plus de sel, il existe également des opinions opposées. Le sel est presque entièrement composé de chlorure de sodium et est indispensable pour l'alimentation humaine. La quantité de sel de table recommandée par jour est de 6 grammes, la plupart des habitants du pays en consommant 10 grammes par jour. Cependant, les adversaires extrêmes considèrent que 4 grammes par jour suffisent.

Le sel est un ingrédient dans de nombreux aliments
Ce n’est pas une tâche facile compte tenu du fait que de nombreux aliments comme le pain, le fromage, les saucisses et divers plats cuisinés contiennent déjà beaucoup de sel. Peu importe ce que le sel est. La Stiftung Warentest avait „36 sels différents testés et ont trouvé peu de différence avec les produits souvent très appréciés tels que les sels de guérison“. Fait intéressant, les sels des discounters ont bien fonctionné. En outre, vous devez inclure notre eau de boisson dans la facture salée et vous assurer que le produit sélectionné ne contient pas plus de 1 gramme de NaCl par litre.

Le chlorure de sodium = sel commun est le sel de sodium de l'acide chlorhydrique, indiqué par la formule chimique NaCl. Une quantité peut être trouvée sur chaque bouteille d'eau. Bien que la réduction de la consommation de sel ait réduit la pression artérielle chez de nombreux patients hypertendus, il n’ya eu aucun impact particulier sur l’infarctus ou la mortalité. Une autre étude a même révélé que le risque de décès par maladie cardiovasculaire était le plus élevé, bien que le groupe d’étude ait signalé la consommation de sel la plus faible. En 2013, un comité d'experts américains a présenté son rapport à ce sujet. Il montre que la dose quotidienne de moins de 2,3 grammes recommandée aux citoyens américains a de meilleurs résultats pour la santé que si elle n'était pas prise en compte.

Pour les personnes âgées, qui devraient s'abstenir complètement de prendre du sel à cause de l'hypertension, cela peut même entraîner une déshydratation. En règle générale, les humains ont davantage besoin de nourriture salée après des séances d’entraînement intensives, des séances sexuelles ou un sauna.

La réduction rapide du sel stresse le corps
La question reste de savoir combien de sel serait la bonne quantité. Cependant, il y a un manque d'études pouvant donner une recommandation précise sur une limite supérieure reconnue. La plupart des personnes vivant en Allemagne reçoivent plus de cinq grammes par jour recommandés par l'OMS (Organisation mondiale de la santé), même s'ils ne font pas le travail en sueur, et de nombreux experts estiment que les consommateurs de nombreux produits finis devraient mieux réduire leur équilibre en sel. Cette recommandation s'applique également aux personnes souffrant de problèmes rénaux.

La réduction de sel doit être effectuée par étapes et non rapidement. Ainsi, le corps peut s'adapter lentement à la réduction de sel sans produire d'hormones de stress. Sinon, cela peut entraîner un retrait soudain. Les personnes qui se plaignent de malaise après un repas salé devraient toujours consulter leur médecin de famille. (Bn)