Mélange d'oxygène et de gaz dans la viande

Foodwatch: mélange oxygène-gaz dans la viande.

(01.08.2010) Foodwatch e.V., association à but non lucratif pour la protection des consommateurs, a critiqué le fait que de nombreux supermarchés vendent de la viande traitée avec un mélange oxygène-gaz. Le mélange a permis de garder la viande dans sa couleur rouge et, selon les déclarations du directeur général de Foodwatch, Matthias Wolfschmidt „miroir“ „attrayant“ apparaître et plus long et plus facile à vendre.

Le Max Rubner Institute (MRI), basé à Karlsruhe, une institution du ministère fédéral de l’alimentation, de l’agriculture et de la protection des consommateurs, selon le „miroir“ considérer dans un avis que le traitement de la viande avec les gaz peut affecter la qualité de la viande. Terriblement: le „L'arôme est aplati“, La jus et la tendresse seraient réduits. En outre, la viande est traitée par le mélange „rance“.

Foodwatch e.V. avait collecté et examiné plus de 100 échantillons de viande provenant de divers supermarchés et avait constaté que tous les échantillons représentaient entre 60 et 80% de la concentration en oxygène. Les résultats seront présentés au public demain lundi..

Tout récemment, foodwatch avait critiqué cela pour la viande par conditionnement sous vide et réfrigération „produit une nouvelle forme d'altération de la viande dans le monde entier“ et exhorté les autorités à prendre des mesures immédiates. Du point de vue de la naturopathie, il est recommandé de consommer aussi longtemps que possible des aliments frais et non traités. (Tf)

Image: Rainer Sturm