Sel efficace contre les infections

Le sel dans la plaie: une nouvelle étude confirme l'effet protecteur du sel contre les infections

03/04/2015

Ceux qui prennent beaucoup de sel augmentent leur risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'hypertension. Toutefois, une étude récente réalisée par des scientifiques des universités de Regensburg et d'Erlangen et de l'Université Vanderbilt aux États-Unis montre également un avantage positif du sel. En conséquence, il protège contre les infections.

Le sel est de plus en plus stocké dans les tissus infectieux
L'augmentation de la consommation de sel est associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire. Jonathan Jantsch, membre du personnel médical de l'Institut de microbiologie clinique et d'hygiène de l'hôpital universitaire de Regensburg, et Jens Titze, de l'Université d'Erlangen et de l'Université Vanderbilt, se demandaient pourquoi le corps stockait encore du sel..

Tout à fait par accident, les chercheurs ont fait une observation chez la souris: alors que les animaux étaient soumis à un régime pauvre en sel, les rongeurs présentant des lésions cutanées stockaient des quantités de sel similaires à celles d'un régime riche en sel. Les chercheurs ont soupçonné que le sel présent dans les tissus infectieux était enrichi et pouvait être lié au système immunitaire. En réalité, le sel renforce en réalité la défense des macrophages. Ce sont des globules blancs qui décomposent les agents infectieux en formant des substances toxiques..

„Avec nos résultats de recherche, nous révélons un rôle utile des dépôts de sel dans le corps. Toutefois, cela ne signifie pas qu'une consommation élevée de sel est bonne pour la santé. La découverte la plus importante est que dans les tissus infectés, de grandes quantités de sel peuvent être accumulées localement et indépendamment du régime alimentaire. Cela renforce la défense immunitaire dans les zones touchées ", déclare Jantsch..

Le sel renforce localement le système immunitaire en cas d'infections
Une fois que les souris ont reçu des antibiotiques, le dépôt de sel a été réduit rapidement dans les infections. Les médicaments qui combattent efficacement les agents infectieux réduisent la nécessité de soutenir le système immunitaire en stockant du sel.

„L'étude nous donne un regard complètement nouveau sur le rôle du sel dans le corps ", explique Jantsch. „Il a été démontré qu'une grande quantité de sel augmente le risque de maladie cardiovasculaire et est associée à une pression artérielle élevée. Pour la première fois, nous avons également découvert un bénéfice potentiel. "

Des recherches antérieures ont montré que plus de sel est stocké avec l’âge, ce qui est lié aux maladies cardiovasculaires. Les résultats de la nouvelle étude suggèrent que l'accumulation de sel est également favorisée par l'inflammation chronique et donc la progression des maladies cardiovasculaires..

Des investigations complémentaires devraient montrer comment les nouvelles conclusions peuvent être utilisées dans la pratique. „Il serait concevable, par exemple, la promotion ciblée de l’accumulation de sel dans les infections. De plus, la connaissance du processus et du but du stockage du sel constitue une opportunité thérapeutique dans les maladies auto-immunes ou les maladies cardiovasculaires.“, donc Jantsch.