Infections à Salmonella dans le sud de la Basse-Saxe

Augmentation de l'infection à Salmonella à Göttingen

06/07/2012

Dans le sud-est de la Basse-Saxe, le nombre d'infections à Salmonella est en augmentation. „Depuis avril 2012, le nombre de cas de salmonelles dans la région d'Eichsfeld est en augmentation par rapport aux années précédentes.“, selon le rapport du ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture, de la Protection du consommateur et du Développement régional de Basse-Saxe.

Selon la notification du ministère, près de 50 personnes ont été infectées par la salmonelle dans le district de Göttingen et les districts voisins. L'infection est causée par la bactérie dite Salmonella Panama. Les autorités soupçonnent que les maladies „en relation avec la consommation de saucisse mett ou crue - par exemple, du saucisson au thé ou de ce que l'on appelle des biscuits salés - stand.“ Les autorités sanitaires et les autorités de contrôle des aliments travaillent actuellement de concert pour identifier la source de l'infection..

Près de 50 infections à Salmonella signalées
Après une augmentation significative des infections à salmonelles par rapport à l'année précédente en avril, le nombre de maladies a diminué pour le moment en mai, mais a de nouveau augmenté en juin. Au début du mois de juillet, 31 infections à Salmonella avaient été signalées dans le district de Göttingen, tandis que dans les districts environnants, les autorités avaient enregistré 15 cas. Les infections à Salmonella ont également augmenté dans la partie thuringienne de la région d’Eichsfeld. Les personnes infectées dans le district de Göttingen sont actuellement „normalisé par la Niedersächsische Landesgesundheitsamt (NLGA) afin de systématiser d'autres indications de sources possibles d'infection et de chaînes“, Tel est le message du ministère de la Protection du consommateur de Basse-Saxe. Les premiers résultats de l'enquête indiquent donc qu'une grande partie des personnes touchées ont mangé du mett cru ou du saucisson cru au cours de la période d'infection..

Les infections à Salmonella peuvent nécessiter une hospitalisation
Salmonella peut, selon le ministère „surtout dans la mincemeat poussent relativement facilement.“ Chez l’homme, l’infection à Salmonella (y compris la salmonellose) provoque des symptômes tels que douleurs abdominales, diarrhée, nausées et vomissements. Une forte fièvre concomitante est le symptôme d'une évolution plus sévère de la maladie, qui peut entraîner de graves complications en raison de la perte massive de liquide et d'une perte de poids importante. Dans de tels cas, une hospitalisation est généralement requise. „La meilleure protection contre la contamination est le chauffage complet de la viande ou de la viande“, mais aussi „respect des règles générales d'hygiène dans les ménages lors de la manipulation de viande crue ou de viande“ note du ministère de la Protection des consommateurs de Basse-Saxe. Jusqu'à ce que la source de l'infection soit identifiée, les habitants de la région d'Eichsfeld et des environs devraient suivre de toute urgence les instructions du ministère..

Viande crue non adaptée aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées
En général, la consommation de viande crue convient moins aux personnes immunodéprimées et aux enfants en raison de la charge potentielle d'agents pathogènes. Dans ce contexte, le ministère renvoie également au communiqué de presse de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) „Hackepeter et Mett ne sont pas destinés aux jeunes enfants "à partir de mars 2012. Selon le BfR, le „viande crue, y compris Salmonella, Campylobacter, E. coli, y compris EHEC, Yersinia, Listeria, mais aussi virus et parasites.“ Par conséquent, devrait „les groupes de personnes particulièrement sensibles, tels que les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli, ne mangent pas ces aliments crus“, a prévenu le BfR à la mi-mars. Cette recommandation est également suivie par le ministère de la Protection du consommateur de Basse-Saxe. (Fp)

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Image: Sebastian Karkus