Vérifiez la salade pour les taches brunes

Vérifiez les salades de printemps saines pour les taches brunes et conservez-les correctement

04/19/2012

Les premières salades de printemps issues de cultures régionales à ciel ouvert sont disponibles depuis plusieurs jours dans les hebdomadaires et les supermarchés. Les experts en alimentation soulignent lors de l'achat de faire attention à la fraîcheur des salades. Le stockage est également important pour que la salade reste fraîche plus longtemps.

Les premières salades de printemps sont en vente. Pour vérifier si la salade est encore fraîche, il est conseillé de faire attention lors de l'achat, si les produits n'ont pas de taches brunes et les feuilles de laitue encore „fermement“ sentir. Cela concerne l'Association fédérale des organisations de producteurs de fruits et légumes (BVEO) à Bonn. Si la salade n'est pas préparée le même jour, vous pouvez l'envelopper dans un chiffon humide et la conserver dans un sac en plastique. Il est important que le sac de nourriture soit percé de trous afin d’apporter suffisamment d’oxygène à la salade. Après cela, la salade peut être conservée jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans le bac à légumes et reste fraîche. Par la suite, la salade ne doit plus être consommée.

Krause salades comme les variétés „Lollo Rosso“ ou „Lollo Bionda“ ne forme pas une tête solide. Les consommateurs doivent donc couper la tige avant de manger, puis retirer les feuilles déjà fanées, expliquent les experts. Désormais, les feuilles utilisables peuvent être individuellement cueillies et rincées à fond à l’eau pour éliminer les derniers résidus de sable. Après le lavage, la salade doit bien sécher. Le moyen le plus rapide de le faire est d'utiliser une essoreuse à salade ou en secouant un essuie-tout bien attaché. S'il reste encore beaucoup d'eau dans la salade, cela pourrait diluer la vinaigrette.

Les salades composites contiennent des ingrédients bénéfiques pour la santé, tels que les vitamines A, B1, B2, C et E, et sont riches en potassium, calcium, magnésium, fer et phosphore. Dans les livres de cuisine ou sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de salades savoureuses. La salade verte peut aussi stimuler la digestion. (Sb)

Image: wrw